RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
Resep
Bak Kwa, Sweet Glazed Pork Jerky
Bahan
Cara Membuat
- Marinasi daging babi samcan yang sudah digiling dengan 2 sendok makan madu, 5 sendok makan golden syrup, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan kecap asin.
- Tambahkan 1/6 sendok teh bubuk ngohiong, 1 sendok teh lada putih, dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 1 sendok teh angkhak yang sudah dihaluskan, setengah sendok makan rice wine, dan 1 sendok teh minyak wijen, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Bungkus dengan plastik wrap biar dagingnya tidak kering, lalu simpan di bagian chiller minimal 1 jam atau semalaman.
- Ambil secukupnya daging, letakkan di atas baking paper, tutup dengan baking paper lagi, lalu gilas sampai tipis berbentuk persegi seukuran loyang.
- Letakkan lembaran daging di dalam loyang lalu buka baking paper yang di atasnya.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas selama sekitar 10 menit tanpa memanaskan oven terlebih dahulu.
- Keluarkan lembaran yang sudah matang dari loyang lalu sisihkan, bersihkan loyang dan baking papernya, dan lanjut panggang sampai semua dagingnya habis.
- Sisa daging yang nanggung bisa dibulat-bulatkan lalu ditekan sampai tipis berbentuk bulat untuk membuat bak kwa koin.
- Potong setiap lembaran daging menjadi empat bagian menggunakan gunting.
- Siapkan bahan olesan dengan mencampur 2 sendok makan golden syrup dan 1 sendok makan air, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Susun lembaran daging di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil, lalu olesi dengan bahan olesan secara merata.
- Panggang dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit.
- Balik ke sisi lainnya, olesi lagi sisi yang tadi di bawah, lalu panggang kembali dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit sambil dicek jangan sampai gosong.
Ingredients
Steps
- Marinate the minced pork belly with 2 tbsp honey, 5 tbsp golden syrup, 1 tbsp oyster sauce and 1 tbsp light soy sauce.
- Add 1/6 tsp five spice powder, 1 tsp white pepper and half a teaspoon of salt.
- Add 1 tsp ground red yeast rice, half a tablespoon of rice wine and 1 tsp sesame oil, then stir until evenly combined.
- Cover with plastic wrap so the meat does not dry out, then chill it for at least 1 hour or overnight.
- Take some of the meat, put it on baking paper, cover it with another sheet, then roll it thin into a square about the size of your tray.
- Place the meat sheet into the tray then peel off the top sheet of baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top heat for about 10 minutes without preheating the oven.
- Take the cooked sheet out of the tray and set it aside, clean the tray and baking paper, then keep baking until all the meat is used.
- Any leftover meat can be rolled into balls then pressed flat into rounds to make coin shaped bak kwa.
- Cut each sheet of meat into four pieces using scissors.
- Prepare the glaze by mixing 2 tbsp golden syrup with 1 tbsp water, stirring until combined.
- Arrange the meat pieces on a tray lined with aluminium foil, then brush them evenly with the glaze.
- Bake at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes.
- Turn them over, glaze the side that was underneath, then bake again at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes, checking so they do not burn.
Cook Mode
RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
Bak Kwa, Sweet Glazed Pork Jerky
RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
Bahan
Cara Membuat
- Marinasi daging babi samcan yang sudah digiling dengan 2 sendok makan madu, 5 sendok makan golden syrup, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan kecap asin.
- Tambahkan 1/6 sendok teh bubuk ngohiong, 1 sendok teh lada putih, dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 1 sendok teh angkhak yang sudah dihaluskan, setengah sendok makan rice wine, dan 1 sendok teh minyak wijen, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Bungkus dengan plastik wrap biar dagingnya tidak kering, lalu simpan di bagian chiller minimal 1 jam atau semalaman.
- Ambil secukupnya daging, letakkan di atas baking paper, tutup dengan baking paper lagi, lalu gilas sampai tipis berbentuk persegi seukuran loyang.
- Letakkan lembaran daging di dalam loyang lalu buka baking paper yang di atasnya.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas selama sekitar 10 menit tanpa memanaskan oven terlebih dahulu.
- Keluarkan lembaran yang sudah matang dari loyang lalu sisihkan, bersihkan loyang dan baking papernya, dan lanjut panggang sampai semua dagingnya habis.
- Sisa daging yang nanggung bisa dibulat-bulatkan lalu ditekan sampai tipis berbentuk bulat untuk membuat bak kwa koin.
- Potong setiap lembaran daging menjadi empat bagian menggunakan gunting.
- Siapkan bahan olesan dengan mencampur 2 sendok makan golden syrup dan 1 sendok makan air, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Susun lembaran daging di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil, lalu olesi dengan bahan olesan secara merata.
- Panggang dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit.
- Balik ke sisi lainnya, olesi lagi sisi yang tadi di bawah, lalu panggang kembali dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit sambil dicek jangan sampai gosong.
Ingredients
Steps
- Marinate the minced pork belly with 2 tbsp honey, 5 tbsp golden syrup, 1 tbsp oyster sauce and 1 tbsp light soy sauce.
- Add 1/6 tsp five spice powder, 1 tsp white pepper and half a teaspoon of salt.
- Add 1 tsp ground red yeast rice, half a tablespoon of rice wine and 1 tsp sesame oil, then stir until evenly combined.
- Cover with plastic wrap so the meat does not dry out, then chill it for at least 1 hour or overnight.
- Take some of the meat, put it on baking paper, cover it with another sheet, then roll it thin into a square about the size of your tray.
- Place the meat sheet into the tray then peel off the top sheet of baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top heat for about 10 minutes without preheating the oven.
- Take the cooked sheet out of the tray and set it aside, clean the tray and baking paper, then keep baking until all the meat is used.
- Any leftover meat can be rolled into balls then pressed flat into rounds to make coin shaped bak kwa.
- Cut each sheet of meat into four pieces using scissors.
- Prepare the glaze by mixing 2 tbsp golden syrup with 1 tbsp water, stirring until combined.
- Arrange the meat pieces on a tray lined with aluminium foil, then brush them evenly with the glaze.
- Bake at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes.
- Turn them over, glaze the side that was underneath, then bake again at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes, checking so they do not burn.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
