RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
Bak Kwa Dendeng Babi
Bak Kwa, Sweet Glazed Pork Jerky
Bahan
Cara Membuat
- Marinasi daging babi samcan yang sudah digiling dengan 2 sendok makan madu, 5 sendok makan golden syrup, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan kecap asin.
- Tambahkan 1/6 sendok teh bubuk ngohiong, 1 sendok teh lada putih, dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 1 sendok teh angkhak yang sudah dihaluskan, setengah sendok makan rice wine, dan 1 sendok teh minyak wijen, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Bungkus dengan plastik wrap biar dagingnya tidak kering, lalu simpan di bagian chiller minimal 1 jam atau semalaman.
- Ambil secukupnya daging, letakkan di atas baking paper, tutup dengan baking paper lagi, lalu gilas sampai tipis berbentuk persegi seukuran loyang.
- Letakkan lembaran daging di dalam loyang lalu buka baking paper yang di atasnya.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas selama sekitar 10 menit tanpa memanaskan oven terlebih dahulu.
- Keluarkan lembaran yang sudah matang dari loyang lalu sisihkan, bersihkan loyang dan baking papernya, dan lanjut panggang sampai semua dagingnya habis.
- Sisa daging yang nanggung bisa dibulat-bulatkan lalu ditekan sampai tipis berbentuk bulat untuk membuat bak kwa koin.
- Potong setiap lembaran daging menjadi empat bagian menggunakan gunting.
- Siapkan bahan olesan dengan mencampur 2 sendok makan golden syrup dan 1 sendok makan air, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Susun lembaran daging di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil, lalu olesi dengan bahan olesan secara merata.
- Panggang dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit.
- Balik ke sisi lainnya, olesi lagi sisi yang tadi di bawah, lalu panggang kembali dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit sambil dicek jangan sampai gosong.
Ingredients
Steps
- Marinate the minced pork belly with 2 tbsp honey, 5 tbsp golden syrup, 1 tbsp oyster sauce and 1 tbsp light soy sauce.
- Add 1/6 tsp five spice powder, 1 tsp white pepper and half a teaspoon of salt.
- Add 1 tsp ground red yeast rice, half a tablespoon of rice wine and 1 tsp sesame oil, then stir until evenly combined.
- Cover with plastic wrap so the meat does not dry out, then chill it for at least 1 hour or overnight.
- Take some of the meat, put it on baking paper, cover it with another sheet, then roll it thin into a square about the size of your tray.
- Place the meat sheet into the tray then peel off the top sheet of baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top heat for about 10 minutes without preheating the oven.
- Take the cooked sheet out of the tray and set it aside, clean the tray and baking paper, then keep baking until all the meat is used.
- Any leftover meat can be rolled into balls then pressed flat into rounds to make coin shaped bak kwa.
- Cut each sheet of meat into four pieces using scissors.
- Prepare the glaze by mixing 2 tbsp golden syrup with 1 tbsp water, stirring until combined.
- Arrange the meat pieces on a tray lined with aluminium foil, then brush them evenly with the glaze.
- Bake at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes.
- Turn them over, glaze the side that was underneath, then bake again at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes, checking so they do not burn.
Mode Masak
RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
RUPANYA BEGINI CARA BIKIN BAK KWA / DENDENG BABI
Bahan
Cara Membuat
- Marinasi daging babi samcan yang sudah digiling dengan 2 sendok makan madu, 5 sendok makan golden syrup, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan kecap asin.
- Tambahkan 1/6 sendok teh bubuk ngohiong, 1 sendok teh lada putih, dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 1 sendok teh angkhak yang sudah dihaluskan, setengah sendok makan rice wine, dan 1 sendok teh minyak wijen, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Bungkus dengan plastik wrap biar dagingnya tidak kering, lalu simpan di bagian chiller minimal 1 jam atau semalaman.
- Ambil secukupnya daging, letakkan di atas baking paper, tutup dengan baking paper lagi, lalu gilas sampai tipis berbentuk persegi seukuran loyang.
- Letakkan lembaran daging di dalam loyang lalu buka baking paper yang di atasnya.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas selama sekitar 10 menit tanpa memanaskan oven terlebih dahulu.
- Keluarkan lembaran yang sudah matang dari loyang lalu sisihkan, bersihkan loyang dan baking papernya, dan lanjut panggang sampai semua dagingnya habis.
- Sisa daging yang nanggung bisa dibulat-bulatkan lalu ditekan sampai tipis berbentuk bulat untuk membuat bak kwa koin.
- Potong setiap lembaran daging menjadi empat bagian menggunakan gunting.
- Siapkan bahan olesan dengan mencampur 2 sendok makan golden syrup dan 1 sendok makan air, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Susun lembaran daging di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil, lalu olesi dengan bahan olesan secara merata.
- Panggang dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit.
- Balik ke sisi lainnya, olesi lagi sisi yang tadi di bawah, lalu panggang kembali dengan suhu 220 derajat Celsius api atas bawah selama 5 sampai 6 menit sambil dicek jangan sampai gosong.
Ingredients
Steps
- Marinate the minced pork belly with 2 tbsp honey, 5 tbsp golden syrup, 1 tbsp oyster sauce and 1 tbsp light soy sauce.
- Add 1/6 tsp five spice powder, 1 tsp white pepper and half a teaspoon of salt.
- Add 1 tsp ground red yeast rice, half a tablespoon of rice wine and 1 tsp sesame oil, then stir until evenly combined.
- Cover with plastic wrap so the meat does not dry out, then chill it for at least 1 hour or overnight.
- Take some of the meat, put it on baking paper, cover it with another sheet, then roll it thin into a square about the size of your tray.
- Place the meat sheet into the tray then peel off the top sheet of baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top heat for about 10 minutes without preheating the oven.
- Take the cooked sheet out of the tray and set it aside, clean the tray and baking paper, then keep baking until all the meat is used.
- Any leftover meat can be rolled into balls then pressed flat into rounds to make coin shaped bak kwa.
- Cut each sheet of meat into four pieces using scissors.
- Prepare the glaze by mixing 2 tbsp golden syrup with 1 tbsp water, stirring until combined.
- Arrange the meat pieces on a tray lined with aluminium foil, then brush them evenly with the glaze.
- Bake at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes.
- Turn them over, glaze the side that was underneath, then bake again at 220 degrees Celsius with top and bottom heat for 5 to 6 minutes, checking so they do not burn.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
