PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Resep
Homemade Pork Luncheon Meat
Bahan
Cara Membuat
- Lap daging babi kapsim dengan tisu dapur agar tidak basah, lalu potong kecil-kecil supaya lebih gampang dihaluskan.
- Sebarkan daging di piring lebar, tutup, lalu bekukan di dalam freezer selama 2 jam.
- Potong tahu fermentasi menjadi setengah bagian, tambahkan 1 sendok teh airnya, lalu haluskan dengan cara ditekan-tekan.
- Parut halus 1 siung bawang putih.
- Masukkan daging beku ke dalam chopper, tambahkan garam, lalu proses sampai halus.
- Masukkan bawang putih parut, huju yang sudah dihaluskan, minyak sayur, shaoxing wine, gula pasir, kaldu jamur, dan merica.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, lalu proses kembali hingga menjadi adonan yang sangat licin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, aduk sebentar, lalu proses cukup sampai tercampur rata.
- Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak pada bagian dasar dan sekelilingnya.
- Masukkan adonan daging secara bertahap sambil ditekan-tekan agar padat dan tidak berpori.
- Olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis-tipis, tutup dengan aluminium foil, lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 45 menit di atas air yang sudah dididihkan.
- Keluarkan dari panci kukusan, tunggu sekitar 15 menit hingga tidak terlalu panas baru dibuka tutupnya, keluarkan dari wadah, potong-potong, lalu goreng sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Pat the pork dry with kitchen paper, then cut it into small pieces so it is easier to grind.
- Spread the pork on a wide plate, cover it, then freeze for 2 hours.
- Cut the fermented bean curd in half, add 1 teaspoon of its brine, then mash it by pressing until smooth.
- Finely grate 1 clove of garlic.
- Put the frozen pork into a chopper, add the salt, then process until smooth.
- Add the grated garlic, the mashed fermented bean curd, vegetable oil, Shaoxing wine, sugar, mushroom seasoning, and pepper.
- Pour in the iced water a little at a time, then process again until the mixture is very smooth.
- Add the tapioca flour and cornstarch, stir briefly, then process just until evenly combined.
- Grease a heatproof container with a little oil on the base and around the sides.
- Pack in the meat mixture in stages, pressing it down so it is dense and free of air pockets.
- Brush a thin layer of vegetable oil over the top, cover with aluminium foil, then steam over medium-low heat for 45 minutes above water that has already been brought to a boil.
- Remove it from the steamer, wait about 15 minutes until it is no longer too hot before uncovering, turn it out of the container, slice it, then pan-fry before serving.
Cook Mode
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Homemade Pork Luncheon Meat
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Bahan
Cara Membuat
- Lap daging babi kapsim dengan tisu dapur agar tidak basah, lalu potong kecil-kecil supaya lebih gampang dihaluskan.
- Sebarkan daging di piring lebar, tutup, lalu bekukan di dalam freezer selama 2 jam.
- Potong tahu fermentasi menjadi setengah bagian, tambahkan 1 sendok teh airnya, lalu haluskan dengan cara ditekan-tekan.
- Parut halus 1 siung bawang putih.
- Masukkan daging beku ke dalam chopper, tambahkan garam, lalu proses sampai halus.
- Masukkan bawang putih parut, huju yang sudah dihaluskan, minyak sayur, shaoxing wine, gula pasir, kaldu jamur, dan merica.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, lalu proses kembali hingga menjadi adonan yang sangat licin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, aduk sebentar, lalu proses cukup sampai tercampur rata.
- Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak pada bagian dasar dan sekelilingnya.
- Masukkan adonan daging secara bertahap sambil ditekan-tekan agar padat dan tidak berpori.
- Olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis-tipis, tutup dengan aluminium foil, lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 45 menit di atas air yang sudah dididihkan.
- Keluarkan dari panci kukusan, tunggu sekitar 15 menit hingga tidak terlalu panas baru dibuka tutupnya, keluarkan dari wadah, potong-potong, lalu goreng sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Pat the pork dry with kitchen paper, then cut it into small pieces so it is easier to grind.
- Spread the pork on a wide plate, cover it, then freeze for 2 hours.
- Cut the fermented bean curd in half, add 1 teaspoon of its brine, then mash it by pressing until smooth.
- Finely grate 1 clove of garlic.
- Put the frozen pork into a chopper, add the salt, then process until smooth.
- Add the grated garlic, the mashed fermented bean curd, vegetable oil, Shaoxing wine, sugar, mushroom seasoning, and pepper.
- Pour in the iced water a little at a time, then process again until the mixture is very smooth.
- Add the tapioca flour and cornstarch, stir briefly, then process just until evenly combined.
- Grease a heatproof container with a little oil on the base and around the sides.
- Pack in the meat mixture in stages, pressing it down so it is dense and free of air pockets.
- Brush a thin layer of vegetable oil over the top, cover with aluminium foil, then steam over medium-low heat for 45 minutes above water that has already been brought to a boil.
- Remove it from the steamer, wait about 15 minutes until it is no longer too hot before uncovering, turn it out of the container, slice it, then pan-fry before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
