Resep Babi Goreng Tepung - Chinese Style | Crispy Fried Pork Recipe - Chinese Style | Nael Onion
Resep Babi Goreng Tepung - Chinese Style | Crispy Fried Pork Recipe | Nael Onion
Crispy Fried Pork Recipe - Chinese Style | Nael Onion
Bahan
Bahan marinasi daging:
Tepung kering:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram daging babi bagian leher atau bagian karbonat.
- Pukul-pukul dagingnya dengan alat pelembut daging atau bagian belakang pisau.
- Tambahkan 1 sdt saus tiram dan 1 sdt bawang putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena dan 1 potong tahu merah yang sudah difermentasi.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt lada putih bubuk.
- Masukkan 1 butir telur.
- Aduk rata semua bahannya, terutama tahu merahnya sampai benar-benar tercampur dengan baik.
- Tutup wadahnya lalu marinasi dagingnya di kulkas paling sedikit satu jam.
- Untuk tepung keringnya, siapkan 100 gram tepung terigu serbaguna.
- Tambahkan 25 gram tepung beras dan 25 gram tepung maizena.
- Tambahkan 1/2 sdt baking soda dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt bawang putih bubuk.
- Aduk dan kocok tepungnya sampai semuanya tercampur rata.
- Tuang minyak sayur yang banyak ke dalam wajan lalu panaskan.
- Lapisi daging yang sudah dimarinasi tadi dengan campuran tepung keringnya.
- Untuk resep ini cukup pakai satu lapis tepung saja untuk crispynya, atau kalau suka bisa pakai tiga lapis dengan tepung, telur, lalu tepung lagi.
- Goreng dagingnya sampai sedikit kekuningan tapi belum terlalu kuning.
- Goreng semua sisa dagingnya sampai habis.
- Setelah semua daging digoreng, panaskan lagi minyaknya dengan suhu medium cenderung tinggi.
- Goreng kembali dagingnya selama 30 detik sampai 1 menit sampai matang dan crispy, lalu sajikan.
Ingredients
Marinade ingredients:
Dry mixture:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of pork neck or pork collar.
- Pound the meat with a meat tenderiser or the back of a knife.
- Add 1 tsp oyster sauce and 1 tsp garlic powder.
- Add 1 tbsp cornstarch and 1 piece of fermented red bean curd.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, 1/2 tsp sugar, and 1/4 tsp ground white pepper.
- Add 1 egg.
- Mix all the ingredients well, especially mashing the red bean curd so it combines properly.
- Cover the bowl, then marinate the meat in the fridge for at least one hour.
- For the dry coating, prepare 100 g of all purpose flour.
- Add 25 g rice flour and 25 g cornstarch.
- Add 1/2 tsp baking soda and 1/2 tsp salt.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp garlic powder.
- Whisk the flour mixture until everything is evenly combined.
- Pour plenty of vegetable oil into a wok and heat it up.
- Coat the marinated meat in the dry flour mixture.
- For this recipe one layer of flour is enough for crispiness, or if you like you can do three layers with flour, then egg, then flour again.
- Fry the meat until it is lightly golden but not deeply coloured yet.
- Fry the rest of the meat in batches until it is all done.
- Once all the meat is fried, reheat the oil to medium to high temperature.
- Fry the meat again for 30 seconds to 1 minute until cooked and crispy, then serve.
Cook Mode
Resep Babi Goreng Tepung - Chinese Style | Crispy Fried Pork Recipe - Chinese Style | Nael Onion
Resep Babi Goreng Tepung - Chinese Style | Crispy Fried Pork Recipe - Chinese Style | Nael Onion
Bahan
Bahan marinasi daging:
Tepung kering:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram daging babi bagian leher atau bagian karbonat.
- Pukul-pukul dagingnya dengan alat pelembut daging atau bagian belakang pisau.
- Tambahkan 1 sdt saus tiram dan 1 sdt bawang putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena dan 1 potong tahu merah yang sudah difermentasi.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt lada putih bubuk.
- Masukkan 1 butir telur.
- Aduk rata semua bahannya, terutama tahu merahnya sampai benar-benar tercampur dengan baik.
- Tutup wadahnya lalu marinasi dagingnya di kulkas paling sedikit satu jam.
- Untuk tepung keringnya, siapkan 100 gram tepung terigu serbaguna.
- Tambahkan 25 gram tepung beras dan 25 gram tepung maizena.
- Tambahkan 1/2 sdt baking soda dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt bawang putih bubuk.
- Aduk dan kocok tepungnya sampai semuanya tercampur rata.
- Tuang minyak sayur yang banyak ke dalam wajan lalu panaskan.
- Lapisi daging yang sudah dimarinasi tadi dengan campuran tepung keringnya.
- Untuk resep ini cukup pakai satu lapis tepung saja untuk crispynya, atau kalau suka bisa pakai tiga lapis dengan tepung, telur, lalu tepung lagi.
- Goreng dagingnya sampai sedikit kekuningan tapi belum terlalu kuning.
- Goreng semua sisa dagingnya sampai habis.
- Setelah semua daging digoreng, panaskan lagi minyaknya dengan suhu medium cenderung tinggi.
- Goreng kembali dagingnya selama 30 detik sampai 1 menit sampai matang dan crispy, lalu sajikan.
Ingredients
Marinade ingredients:
Dry mixture:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of pork neck or pork collar.
- Pound the meat with a meat tenderiser or the back of a knife.
- Add 1 tsp oyster sauce and 1 tsp garlic powder.
- Add 1 tbsp cornstarch and 1 piece of fermented red bean curd.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, 1/2 tsp sugar, and 1/4 tsp ground white pepper.
- Add 1 egg.
- Mix all the ingredients well, especially mashing the red bean curd so it combines properly.
- Cover the bowl, then marinate the meat in the fridge for at least one hour.
- For the dry coating, prepare 100 g of all purpose flour.
- Add 25 g rice flour and 25 g cornstarch.
- Add 1/2 tsp baking soda and 1/2 tsp salt.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp garlic powder.
- Whisk the flour mixture until everything is evenly combined.
- Pour plenty of vegetable oil into a wok and heat it up.
- Coat the marinated meat in the dry flour mixture.
- For this recipe one layer of flour is enough for crispiness, or if you like you can do three layers with flour, then egg, then flour again.
- Fry the meat until it is lightly golden but not deeply coloured yet.
- Fry the rest of the meat in batches until it is all done.
- Once all the meat is fried, reheat the oil to medium to high temperature.
- Fry the meat again for 30 seconds to 1 minute until cooked and crispy, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
