Resep BAKSO Babi GORENG | Tengahnya KOPONG dan Lembut | Deep Fried Pork Meatballs | Nael Onion
Resep BAKSO Babi GORENG | Tengahnya KOPONG dan Lembut | Deep Fried Pork Meatballs | Nael Onion
Deep Fried Pork Meatballs | Nael Onion
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 250 gram daging babi ke dalam chopper.
- Tambahkan 150 gram lemak babi.
- Tambahkan 150 gram es batu.
- Tambahkan 200 gram udang yang sudah dikupas.
- Tambahkan 3 siung bawang putih.
- Tambahkan 2 butir telur ayam yang dingin dari kulkas.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan 1 sdt gula.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 1/2 sdt lada putih bubuk, lalu giling sampai halus.
- Pindahkan adonan yang sudah digiling tadi ke dalam mangkok yang besar.
- Tambahkan 3/4 sdt baking powder double acting.
- Tambahkan 350 gram tepung tapioka secara bertahap sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai semuanya tercampur.
- Tambahkan 1/2 sdt baking soda lalu aduk kembali.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak yang cukup banyak karena baksonya akan digoreng dengan cara deep fry, dan panaskan minyaknya dengan api sedang.
- Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bola-bola bakso kecil, dan celupkan sendoknya ke dalam air supaya tidak menempel.
- Goreng baksonya ke dalam minyak panas, dan jangan terlalu banyak sekali goreng karena baksonya akan membesar.
- Setelah baksonya mulai mengembang, kecilkan apinya ke api yang paling kecil supaya tidak mudah gosong.
- Aduk terus baksonya supaya tidak gosong dan matangnya merata, dan goreng dengan waktu yang lama supaya kulitnya membentuk lapisan tebal sehingga baksonya tidak kempes.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat baksonya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya dibuang kalau tidak suka pedas, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan sekitar 6 buah jeruk kalamansi.
- Aduk rata sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air lalu aduk rata kembali dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 250 g of pork into a chopper.
- Add 150 g of pork fat.
- Add 150 g of ice.
- Add 200 g of peeled prawns.
- Add 3 cloves of garlic.
- Add 2 cold eggs straight from the fridge.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1 tsp sugar.
- Add 2 tsp salt and 1/2 tsp ground white pepper, then grind everything until smooth.
- Move the ground mixture into a large bowl.
- Add 3/4 tsp double acting baking powder.
- Add 350 g of tapioca starch a little at a time, then mix until everything is combined.
- Add 1/2 tsp baking soda, then mix again.
- Heat a wok and pour in plenty of oil because the meatballs are deep fried, then heat the oil over medium heat.
- Take a little of the mixture and shape it into small meatballs, dipping the spoon in water so nothing sticks.
- Fry the meatballs in the hot oil, and do not fry too many at once because they expand as they cook.
- Once the meatballs start to puff up, turn the heat down to the lowest setting so they do not burn easily.
- Keep stirring the meatballs so they do not burn and cook evenly, and fry them for a long time so the skin builds a thick layer and the meatballs do not collapse.
- Once they turn golden, lift the meatballs out.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed if you do not like it spicy, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of about 6 calamansi.
- Stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, and serve it with the fried meatballs.
Cook Mode
Resep BAKSO Babi GORENG | Tengahnya KOPONG dan Lembut | Deep Fried Pork Meatballs | Nael Onion
Resep BAKSO Babi GORENG | Tengahnya KOPONG dan Lembut | Deep Fried Pork Meatballs | Nael Onion
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 250 gram daging babi ke dalam chopper.
- Tambahkan 150 gram lemak babi.
- Tambahkan 150 gram es batu.
- Tambahkan 200 gram udang yang sudah dikupas.
- Tambahkan 3 siung bawang putih.
- Tambahkan 2 butir telur ayam yang dingin dari kulkas.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan 1 sdt gula.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 1/2 sdt lada putih bubuk, lalu giling sampai halus.
- Pindahkan adonan yang sudah digiling tadi ke dalam mangkok yang besar.
- Tambahkan 3/4 sdt baking powder double acting.
- Tambahkan 350 gram tepung tapioka secara bertahap sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai semuanya tercampur.
- Tambahkan 1/2 sdt baking soda lalu aduk kembali.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak yang cukup banyak karena baksonya akan digoreng dengan cara deep fry, dan panaskan minyaknya dengan api sedang.
- Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bola-bola bakso kecil, dan celupkan sendoknya ke dalam air supaya tidak menempel.
- Goreng baksonya ke dalam minyak panas, dan jangan terlalu banyak sekali goreng karena baksonya akan membesar.
- Setelah baksonya mulai mengembang, kecilkan apinya ke api yang paling kecil supaya tidak mudah gosong.
- Aduk terus baksonya supaya tidak gosong dan matangnya merata, dan goreng dengan waktu yang lama supaya kulitnya membentuk lapisan tebal sehingga baksonya tidak kempes.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat baksonya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya dibuang kalau tidak suka pedas, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan sekitar 6 buah jeruk kalamansi.
- Aduk rata sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air lalu aduk rata kembali dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 250 g of pork into a chopper.
- Add 150 g of pork fat.
- Add 150 g of ice.
- Add 200 g of peeled prawns.
- Add 3 cloves of garlic.
- Add 2 cold eggs straight from the fridge.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1 tsp sugar.
- Add 2 tsp salt and 1/2 tsp ground white pepper, then grind everything until smooth.
- Move the ground mixture into a large bowl.
- Add 3/4 tsp double acting baking powder.
- Add 350 g of tapioca starch a little at a time, then mix until everything is combined.
- Add 1/2 tsp baking soda, then mix again.
- Heat a wok and pour in plenty of oil because the meatballs are deep fried, then heat the oil over medium heat.
- Take a little of the mixture and shape it into small meatballs, dipping the spoon in water so nothing sticks.
- Fry the meatballs in the hot oil, and do not fry too many at once because they expand as they cook.
- Once the meatballs start to puff up, turn the heat down to the lowest setting so they do not burn easily.
- Keep stirring the meatballs so they do not burn and cook evenly, and fry them for a long time so the skin builds a thick layer and the meatballs do not collapse.
- Once they turn golden, lift the meatballs out.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed if you do not like it spicy, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of about 6 calamansi.
- Stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, and serve it with the fried meatballs.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
