Babi Goreng Crispy - Dengan Bawang Putih | Garlic Fried Pork Belly | Nael Onion
Babi Goreng Bawang Putih
Garlic Fried Pork Belly
Bahan
Marinasi samcan:
Adonan tepung:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram samcan yang kulitnya sudah dipisah.
- Iris tipis samcannya sekitar setengah cm.
- Supaya lebih gampang diiris, dinginkan dulu samcannya di freezer kurang lebih 1 jam sampai agak padat.
- Siapkan 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
- Tumbuk bawangnya sampai halus.
- Masukkan 1 1/2 sdm saus tiram ke dalam dagingnya.
- Tambahkan 1/2 sdt lada hitam bubuk atau lada putih bubuk dan 1/3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan bisa diganti dengan 1/2 sdt gula, lalu masukkan 1 butir telur ayam.
- Aduk rata sampai semua bahannya tercampur dengan baik.
- Marinasi selama 1 jam atau semalaman di kulkas.
- Geprek 10 sampai 15 siung bawang putih atau sekitar satu bonggol, dan kulitnya tetap dipakai.
- Untuk adonan tepungnya, siapkan 100 gram tepung beras.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung terigu serbaguna.
- Tambahkan sekitar 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1 sdt gula.
- Tambahkan 1/3 sdt baking soda.
- Tuang 150 ml air lalu aduk rata.
- Panaskan wajan penggorengan lalu masukkan minyak sayur.
- Pindahkan samcan yang sudah dimarinasi ke dalam mangkok yang berisi adonan tepungnya.
- Masukkan samcan yang sudah dibaluri tepung ke dalam wajan.
- Masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajannya juga.
- Goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, lalu goreng sisa dagingnya sampai habis.
- Sajikan samcan gorengnya dengan saus sambal.
Ingredients
Marinade Pork Belly:
Coating mixture:
Others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of pork belly with the skin removed.
- Slice the pork belly thinly, about half a centimetre.
- To make slicing easier, chill the pork belly in the freezer for about 1 hour until it firms up.
- Prepare 3 shallots and 2 cloves of garlic.
- Pound the aromatics until smooth.
- Add 1 1/2 tbsp oyster sauce to the meat.
- Add 1/2 tsp ground black pepper or white pepper and 1/3 tsp salt.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional and can be swapped for 1/2 tsp sugar, then add 1 egg.
- Mix well until all the ingredients are properly combined.
- Marinate for 1 hour or overnight in the fridge.
- Crush 10 to 15 cloves of garlic, about one bulb, leaving the skins on.
- For the batter, prepare 100 g of rice flour.
- Add 1 tbsp cornstarch and 1 tbsp all purpose flour.
- Add about 1 tbsp sesame oil.
- Add 1/2 tsp salt and 1 tsp sugar.
- Add 1/3 tsp baking soda.
- Pour in 150 ml of water, then whisk until smooth.
- Heat a frying pan, then add vegetable oil.
- Move the marinated pork belly into the bowl of batter.
- Add the battered pork belly into the pan.
- Add the crushed garlic into the pan as well.
- Fry over medium heat until golden brown, then fry the rest of the meat in batches.
- Serve the fried pork belly with chilli sauce.
Cook Mode
Babi Goreng Crispy - Dengan Bawang Putih | Garlic Fried Pork Belly | Nael Onion
Babi Goreng Crispy - Dengan Bawang Putih | Garlic Fried Pork Belly | Nael Onion
Bahan
Marinasi samcan:
Adonan tepung:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram samcan yang kulitnya sudah dipisah.
- Iris tipis samcannya sekitar setengah cm.
- Supaya lebih gampang diiris, dinginkan dulu samcannya di freezer kurang lebih 1 jam sampai agak padat.
- Siapkan 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
- Tumbuk bawangnya sampai halus.
- Masukkan 1 1/2 sdm saus tiram ke dalam dagingnya.
- Tambahkan 1/2 sdt lada hitam bubuk atau lada putih bubuk dan 1/3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan bisa diganti dengan 1/2 sdt gula, lalu masukkan 1 butir telur ayam.
- Aduk rata sampai semua bahannya tercampur dengan baik.
- Marinasi selama 1 jam atau semalaman di kulkas.
- Geprek 10 sampai 15 siung bawang putih atau sekitar satu bonggol, dan kulitnya tetap dipakai.
- Untuk adonan tepungnya, siapkan 100 gram tepung beras.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung terigu serbaguna.
- Tambahkan sekitar 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1 sdt gula.
- Tambahkan 1/3 sdt baking soda.
- Tuang 150 ml air lalu aduk rata.
- Panaskan wajan penggorengan lalu masukkan minyak sayur.
- Pindahkan samcan yang sudah dimarinasi ke dalam mangkok yang berisi adonan tepungnya.
- Masukkan samcan yang sudah dibaluri tepung ke dalam wajan.
- Masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajannya juga.
- Goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, lalu goreng sisa dagingnya sampai habis.
- Sajikan samcan gorengnya dengan saus sambal.
Ingredients
Marinade Pork Belly:
Coating mixture:
Others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of pork belly with the skin removed.
- Slice the pork belly thinly, about half a centimetre.
- To make slicing easier, chill the pork belly in the freezer for about 1 hour until it firms up.
- Prepare 3 shallots and 2 cloves of garlic.
- Pound the aromatics until smooth.
- Add 1 1/2 tbsp oyster sauce to the meat.
- Add 1/2 tsp ground black pepper or white pepper and 1/3 tsp salt.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional and can be swapped for 1/2 tsp sugar, then add 1 egg.
- Mix well until all the ingredients are properly combined.
- Marinate for 1 hour or overnight in the fridge.
- Crush 10 to 15 cloves of garlic, about one bulb, leaving the skins on.
- For the batter, prepare 100 g of rice flour.
- Add 1 tbsp cornstarch and 1 tbsp all purpose flour.
- Add about 1 tbsp sesame oil.
- Add 1/2 tsp salt and 1 tsp sugar.
- Add 1/3 tsp baking soda.
- Pour in 150 ml of water, then whisk until smooth.
- Heat a frying pan, then add vegetable oil.
- Move the marinated pork belly into the bowl of batter.
- Add the battered pork belly into the pan.
- Add the crushed garlic into the pan as well.
- Fry over medium heat until golden brown, then fry the rest of the meat in batches.
- Serve the fried pork belly with chilli sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
