Satu Porsi Nasi Ga Cukup Dengan Lauk Babi Goreng Kremes ~ Fried Pork Belly
Babi Goreng Kremes
Fried pork belly
Bahan
Bahan-bahan:
Bahan kremes:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris kasar 10 siung bawang merah dan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 cm jahe, 5 cm kunyit, dan 2 cm lengkuas.
- Geprek 2 batang serai dan siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan 1 sendok teh biji ketumbar sangrai dengan 3 sampai 4 sendok makan air.
- Iris 500 gr samcan, atau gunakan bagian bahunya jika tidak mau terlalu berlemak.
- Tuang bumbu halusnya ke atas samcan dan lumuri ke seluruh permukaan dagingnya.
- Robek daun jeruknya lalu masukkan bersama serai yang sudah digeprek.
- Tambahkan 1,5 sendok teh garam, 1 sendok teh lada putih, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu aduk semuanya sampai rata.
- Marinasi selama 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Panaskan wajan, masukkan samcan yang sudah dimarinasi, lalu tambahkan air sekitar 400 ml dan aduk.
- Tutup dan masak dengan api sedang sekitar 30 menit.
- Matikan apinya lalu pisahkan samcannya dari sisa bumbunya.
- Saring sisa bumbunya lalu tambahkan air sampai total mencapai 400 ml.
- Campur 150 gr tepung tapioka dengan 40 gr tepung beras.
- Tambahkan 1/2 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 butir telur ayam.
- Tuang air bumbu yang sudah disaring lalu aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur yang lumayan banyak.
- Aduk dulu adonan tepungnya lalu lumuri sedikit adonan ke bagian atas setiap potongan daging.
- Pastikan minyaknya benar benar panas lalu goreng samcannya dengan wajan ditutup karena lemaknya suka menyiprat.
- Goreng sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk keremesannya, pastikan wajannya benar benar panas, pegang sendok jauh di atas wajan, dan tuang sisa adonan sedikit demi sedikit jangan di satu titik saja supaya tidak menggumpal.
- Sajikan dengan nasi, sambal bawang goreng, dan lalapan.
Ingredients
for kremes:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Roughly slice 10 shallots and 7 cloves of garlic.
- Prepare 1 cm of ginger, 5 cm of turmeric and 2 cm of galangal.
- Bruise 2 stalks of lemongrass and set out 4 kaffir lime leaves.
- Blend the shallots, garlic, ginger, turmeric, galangal and 1 tsp of roasted coriander seeds with 3 to 4 tbsp of water.
- Slice 500 g of pork belly, or use the shoulder if you do not want it too fatty.
- Pour the spice paste over the pork and rub it over every surface of the meat.
- Tear the kaffir lime leaves and add them together with the bruised lemongrass.
- Add 1.5 tsp salt, 1 tsp white pepper and 1 tsp mushroom bouillon, then mix everything until evenly coated.
- Marinate for 1 hour or overnight in the refrigerator.
- Heat a pan, add the marinated pork, then pour in about 400 ml of water and stir.
- Cover and cook over medium heat for about 30 minutes.
- Turn off the heat, then lift the pork out of the remaining braising liquid.
- Strain the leftover liquid and top it up with water until it totals 400 ml.
- Mix 150 g of tapioca flour with 40 g of rice flour.
- Add 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp salt, 1 tsp mushroom bouillon and 1 egg.
- Pour in the strained liquid and stir until there are no lumps of flour left.
- Heat a pan with a generous amount of vegetable oil.
- Stir the batter first, then coat the top of each piece of meat with a little of it.
- Make sure the oil is really hot, then fry the pork with the pan covered because the fat spatters.
- Fry until golden brown, then lift out and drain.
- For the crunchy flakes, make sure the pan is really hot, hold the spoon high above the pan and pour the leftover batter in a little at a time, not in one spot, so it does not clump.
- Serve with rice, fried shallot sambal and fresh vegetables.
Cook Mode
Satu Porsi Nasi Ga Cukup Dengan Lauk Babi Goreng Kremes ~ Fried Pork Belly
Satu Porsi Nasi Ga Cukup Dengan Lauk Babi Goreng Kremes ~ Fried Pork Belly
Bahan
Bahan-bahan:
Bahan kremes:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris kasar 10 siung bawang merah dan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 cm jahe, 5 cm kunyit, dan 2 cm lengkuas.
- Geprek 2 batang serai dan siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan 1 sendok teh biji ketumbar sangrai dengan 3 sampai 4 sendok makan air.
- Iris 500 gr samcan, atau gunakan bagian bahunya jika tidak mau terlalu berlemak.
- Tuang bumbu halusnya ke atas samcan dan lumuri ke seluruh permukaan dagingnya.
- Robek daun jeruknya lalu masukkan bersama serai yang sudah digeprek.
- Tambahkan 1,5 sendok teh garam, 1 sendok teh lada putih, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu aduk semuanya sampai rata.
- Marinasi selama 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Panaskan wajan, masukkan samcan yang sudah dimarinasi, lalu tambahkan air sekitar 400 ml dan aduk.
- Tutup dan masak dengan api sedang sekitar 30 menit.
- Matikan apinya lalu pisahkan samcannya dari sisa bumbunya.
- Saring sisa bumbunya lalu tambahkan air sampai total mencapai 400 ml.
- Campur 150 gr tepung tapioka dengan 40 gr tepung beras.
- Tambahkan 1/2 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 butir telur ayam.
- Tuang air bumbu yang sudah disaring lalu aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur yang lumayan banyak.
- Aduk dulu adonan tepungnya lalu lumuri sedikit adonan ke bagian atas setiap potongan daging.
- Pastikan minyaknya benar benar panas lalu goreng samcannya dengan wajan ditutup karena lemaknya suka menyiprat.
- Goreng sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk keremesannya, pastikan wajannya benar benar panas, pegang sendok jauh di atas wajan, dan tuang sisa adonan sedikit demi sedikit jangan di satu titik saja supaya tidak menggumpal.
- Sajikan dengan nasi, sambal bawang goreng, dan lalapan.
Ingredients
for kremes:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Roughly slice 10 shallots and 7 cloves of garlic.
- Prepare 1 cm of ginger, 5 cm of turmeric and 2 cm of galangal.
- Bruise 2 stalks of lemongrass and set out 4 kaffir lime leaves.
- Blend the shallots, garlic, ginger, turmeric, galangal and 1 tsp of roasted coriander seeds with 3 to 4 tbsp of water.
- Slice 500 g of pork belly, or use the shoulder if you do not want it too fatty.
- Pour the spice paste over the pork and rub it over every surface of the meat.
- Tear the kaffir lime leaves and add them together with the bruised lemongrass.
- Add 1.5 tsp salt, 1 tsp white pepper and 1 tsp mushroom bouillon, then mix everything until evenly coated.
- Marinate for 1 hour or overnight in the refrigerator.
- Heat a pan, add the marinated pork, then pour in about 400 ml of water and stir.
- Cover and cook over medium heat for about 30 minutes.
- Turn off the heat, then lift the pork out of the remaining braising liquid.
- Strain the leftover liquid and top it up with water until it totals 400 ml.
- Mix 150 g of tapioca flour with 40 g of rice flour.
- Add 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp salt, 1 tsp mushroom bouillon and 1 egg.
- Pour in the strained liquid and stir until there are no lumps of flour left.
- Heat a pan with a generous amount of vegetable oil.
- Stir the batter first, then coat the top of each piece of meat with a little of it.
- Make sure the oil is really hot, then fry the pork with the pan covered because the fat spatters.
- Fry until golden brown, then lift out and drain.
- For the crunchy flakes, make sure the pan is really hot, hold the spoon high above the pan and pour the leftover batter in a little at a time, not in one spot, so it does not clump.
- Serve with rice, fried shallot sambal and fresh vegetables.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
