PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Resep
Homemade Pork Luncheon Meat
Bahan
Cara Membuat
- Lap daging babi kapsim dengan tisu dapur agar tidak basah, lalu potong kecil-kecil supaya lebih gampang dihaluskan.
- Sebarkan daging di piring lebar, tutup, lalu bekukan di dalam freezer selama 2 jam.
- Potong tahu fermentasi menjadi setengah bagian, tambahkan 1 sendok teh airnya, lalu haluskan dengan cara ditekan-tekan.
- Parut halus 1 siung bawang putih.
- Masukkan daging beku ke dalam chopper, tambahkan garam, lalu proses sampai halus.
- Masukkan bawang putih parut, huju yang sudah dihaluskan, minyak sayur, shaoxing wine, gula pasir, kaldu jamur, dan merica.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, lalu proses kembali hingga menjadi adonan yang sangat licin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, aduk sebentar, lalu proses cukup sampai tercampur rata.
- Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak pada bagian dasar dan sekelilingnya.
- Masukkan adonan daging secara bertahap sambil ditekan-tekan agar padat dan tidak berpori.
- Olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis-tipis, tutup dengan aluminium foil, lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 45 menit di atas air yang sudah dididihkan.
- Keluarkan dari panci kukusan, tunggu sekitar 15 menit hingga tidak terlalu panas baru dibuka tutupnya, keluarkan dari wadah, potong-potong, lalu goreng sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Pat the pork dry with kitchen paper, then cut it into small pieces so it is easier to grind.
- Spread the pork on a wide plate, cover it, then freeze for 2 hours.
- Cut the fermented bean curd in half, add 1 teaspoon of its brine, then mash it by pressing until smooth.
- Finely grate 1 clove of garlic.
- Put the frozen pork into a chopper, add the salt, then process until smooth.
- Add the grated garlic, the mashed fermented bean curd, vegetable oil, Shaoxing wine, sugar, mushroom seasoning, and pepper.
- Pour in the iced water a little at a time, then process again until the mixture is very smooth.
- Add the tapioca flour and cornstarch, stir briefly, then process just until evenly combined.
- Grease a heatproof container with a little oil on the base and around the sides.
- Pack in the meat mixture in stages, pressing it down so it is dense and free of air pockets.
- Brush a thin layer of vegetable oil over the top, cover with aluminium foil, then steam over medium-low heat for 45 minutes above water that has already been brought to a boil.
- Remove it from the steamer, wait about 15 minutes until it is no longer too hot before uncovering, turn it out of the container, slice it, then pan-fry before serving.
Mode Masak
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Homemade Pork Luncheon Meat
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
PORK LUNCHEON || Homemade, Lebih Banyak Dagingnya‼️
Bahan
Cara Membuat
- Lap daging babi kapsim dengan tisu dapur agar tidak basah, lalu potong kecil-kecil supaya lebih gampang dihaluskan.
- Sebarkan daging di piring lebar, tutup, lalu bekukan di dalam freezer selama 2 jam.
- Potong tahu fermentasi menjadi setengah bagian, tambahkan 1 sendok teh airnya, lalu haluskan dengan cara ditekan-tekan.
- Parut halus 1 siung bawang putih.
- Masukkan daging beku ke dalam chopper, tambahkan garam, lalu proses sampai halus.
- Masukkan bawang putih parut, huju yang sudah dihaluskan, minyak sayur, shaoxing wine, gula pasir, kaldu jamur, dan merica.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, lalu proses kembali hingga menjadi adonan yang sangat licin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, aduk sebentar, lalu proses cukup sampai tercampur rata.
- Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak pada bagian dasar dan sekelilingnya.
- Masukkan adonan daging secara bertahap sambil ditekan-tekan agar padat dan tidak berpori.
- Olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis-tipis, tutup dengan aluminium foil, lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 45 menit di atas air yang sudah dididihkan.
- Keluarkan dari panci kukusan, tunggu sekitar 15 menit hingga tidak terlalu panas baru dibuka tutupnya, keluarkan dari wadah, potong-potong, lalu goreng sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Pat the pork dry with kitchen paper, then cut it into small pieces so it is easier to grind.
- Spread the pork on a wide plate, cover it, then freeze for 2 hours.
- Cut the fermented bean curd in half, add 1 teaspoon of its brine, then mash it by pressing until smooth.
- Finely grate 1 clove of garlic.
- Put the frozen pork into a chopper, add the salt, then process until smooth.
- Add the grated garlic, the mashed fermented bean curd, vegetable oil, Shaoxing wine, sugar, mushroom seasoning, and pepper.
- Pour in the iced water a little at a time, then process again until the mixture is very smooth.
- Add the tapioca flour and cornstarch, stir briefly, then process just until evenly combined.
- Grease a heatproof container with a little oil on the base and around the sides.
- Pack in the meat mixture in stages, pressing it down so it is dense and free of air pockets.
- Brush a thin layer of vegetable oil over the top, cover with aluminium foil, then steam over medium-low heat for 45 minutes above water that has already been brought to a boil.
- Remove it from the steamer, wait about 15 minutes until it is no longer too hot before uncovering, turn it out of the container, slice it, then pan-fry before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
