Cara Buat Tahu Sutra - Babi Jamur Cincang Kecap | Homemade Egg Tofu Recipe -Minced Pork | Nael Onion
Daging cincang kecap
Ingredients
Bahan
Tahu telur:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kocok perlahan 600 ml telur atau sekitar 10 sampai 11 butir telur di dalam mangkok besar.
- Tambahkan 600 ml susu kacang kedelai tawar, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur, lalu aduk rata dengan whisk.
- Saring campurannya tiga kali supaya busanya hilang dan teksturnya halus.
- Lapisi loyang ukuran 25 x 15 cm dengan kertas roti, lalu tuang adonannya ke dalam loyang.
- Kukus 15 sampai 20 menit dengan api yang sangat kecil, lalu matikan api dan biarkan dingin.
- Rapikan pinggirannya lalu potong tahu menjadi beberapa bagian.
- Cincang 1/2 buah bombai, 2 siung bawang putih, dan 3 buah jamur shiitake kering yang sudah direndam.
- Cincang 200 gram daging babi bagian leher.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya, lalu goreng tahunya sampai sedikit kuning saja supaya teksturnya tidak keras.
- Angkat tahunya dan sisihkan.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan jamur dan daging cincang, lalu tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdt gula, 1/2 sdt lada putih, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt minyak wijen, lalu aduk rata.
- Tuang 250 ml air dan masak sampai matang, lalu koreksi rasanya.
- Campur 1/2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air, tuang ke dalam wajan, masak sampai mengental, lalu matikan api.
- Tata tahu di piring saji, tuang tumisan dagingnya di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan daun bawang iris.
Ingredients
Soy sauce minced pork:
Egg tofu:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Gently beat 600 ml of egg, about 10 to 11 eggs, in a large bowl.
- Add 600 ml of unsweetened soy milk, 1/2 tsp salt, and 1 tsp mushroom bouillon, then whisk until combined.
- Strain the mixture three times so the foam disappears and the texture is smooth.
- Line a 25 x 15 cm tin with parchment paper, then pour the mixture into the tin.
- Steam for 15 to 20 minutes over very low heat, then turn off the heat and let it cool.
- Trim the edges, then cut the tofu into pieces.
- Chop 1/2 an onion, 2 cloves of garlic, and 3 soaked dried shiitake mushrooms.
- Chop 200 g of pork neck.
- Heat a pan with enough vegetable oil, then fry the tofu until only lightly golden so the texture does not turn hard.
- Lift out the tofu and set it aside.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the onion and garlic until fragrant.
- Add the mushrooms and minced pork, then stir-fry until they change colour.
- Add 3 tbsp light soy sauce, 2 tbsp oyster sauce, 1 tsp sugar, 1/2 tsp white pepper, 1 tsp mushroom bouillon, and 1 tsp sesame oil, then stir well.
- Pour in 250 ml of water and cook until done, then taste and adjust.
- Mix 1/2 tbsp of cornstarch with 2 tbsp of water, pour it into the wok, cook until thickened, then turn off the heat.
- Arrange the tofu on a serving plate, spoon the stir-fried pork over it, then sprinkle with fried shallots and sliced spring onion.
Cook Mode
Cara Buat Tahu Sutra - Babi Jamur Cincang Kecap | Homemade Egg Tofu Recipe -Minced Pork | Nael Onion
Cara Buat Tahu Sutra - Babi Jamur Cincang Kecap | Homemade Egg Tofu Recipe -Minced Pork | Nael Onion
Bahan
Tahu telur:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kocok perlahan 600 ml telur atau sekitar 10 sampai 11 butir telur di dalam mangkok besar.
- Tambahkan 600 ml susu kacang kedelai tawar, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur, lalu aduk rata dengan whisk.
- Saring campurannya tiga kali supaya busanya hilang dan teksturnya halus.
- Lapisi loyang ukuran 25 x 15 cm dengan kertas roti, lalu tuang adonannya ke dalam loyang.
- Kukus 15 sampai 20 menit dengan api yang sangat kecil, lalu matikan api dan biarkan dingin.
- Rapikan pinggirannya lalu potong tahu menjadi beberapa bagian.
- Cincang 1/2 buah bombai, 2 siung bawang putih, dan 3 buah jamur shiitake kering yang sudah direndam.
- Cincang 200 gram daging babi bagian leher.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya, lalu goreng tahunya sampai sedikit kuning saja supaya teksturnya tidak keras.
- Angkat tahunya dan sisihkan.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan jamur dan daging cincang, lalu tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdt gula, 1/2 sdt lada putih, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt minyak wijen, lalu aduk rata.
- Tuang 250 ml air dan masak sampai matang, lalu koreksi rasanya.
- Campur 1/2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air, tuang ke dalam wajan, masak sampai mengental, lalu matikan api.
- Tata tahu di piring saji, tuang tumisan dagingnya di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan daun bawang iris.
Ingredients
Soy sauce minced pork:
Egg tofu:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Gently beat 600 ml of egg, about 10 to 11 eggs, in a large bowl.
- Add 600 ml of unsweetened soy milk, 1/2 tsp salt, and 1 tsp mushroom bouillon, then whisk until combined.
- Strain the mixture three times so the foam disappears and the texture is smooth.
- Line a 25 x 15 cm tin with parchment paper, then pour the mixture into the tin.
- Steam for 15 to 20 minutes over very low heat, then turn off the heat and let it cool.
- Trim the edges, then cut the tofu into pieces.
- Chop 1/2 an onion, 2 cloves of garlic, and 3 soaked dried shiitake mushrooms.
- Chop 200 g of pork neck.
- Heat a pan with enough vegetable oil, then fry the tofu until only lightly golden so the texture does not turn hard.
- Lift out the tofu and set it aside.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the onion and garlic until fragrant.
- Add the mushrooms and minced pork, then stir-fry until they change colour.
- Add 3 tbsp light soy sauce, 2 tbsp oyster sauce, 1 tsp sugar, 1/2 tsp white pepper, 1 tsp mushroom bouillon, and 1 tsp sesame oil, then stir well.
- Pour in 250 ml of water and cook until done, then taste and adjust.
- Mix 1/2 tbsp of cornstarch with 2 tbsp of water, pour it into the wok, cook until thickened, then turn off the heat.
- Arrange the tofu on a serving plate, spoon the stir-fried pork over it, then sprinkle with fried shallots and sliced spring onion.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
