BAKSO KOJEK ISI CILOK DAN TAHU ACI
Bakso Kojek Cilok dan Tahu Aci
Bakso Kojek with Cilok and Tahu Aci
Bahan
Bahan Cilok:
Bahan Tahu Aci:
Bahan Saus Pedas:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tepung terigu dan 100 gr tepung tapioka ke dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 5 siung bawang putih halus, 1/4 sdt lada bubuk, 2 batang daun bawang iris halus, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt garam.
- Tuang 200 ml air panas mendidih lalu aduk dengan sendok hingga adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Uleni dengan tangan, tambahkan sedikit tepung terigu jika adonannya masih terlalu lengket.
- Ambil sedikit adonan lalu pulung membentuk bulatan hingga selesai, taburi alasnya dengan tepung terigu.
- Didihkan sekitar satu liter air lalu masukkan 5 sdm minyak goreng supaya ciloknya tidak saling menempel.
- Masukkan cilok ke dalam air mendidih lalu masak hingga mengapung sambil sesekali diaduk.
- Setelah ciloknya mengapung semua, angkat dan tiriskan.
- Untuk tahu acinya, masukkan 100 gr tepung tapioka dan 60 gr tepung terigu ke dalam wadah lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, 1/2 sdt gula pasir, dan 2 siung bawang putih halus.
- Tuang 200 ml air panas mendidih lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Belah 15 buah tahu kulit menjadi dua membentuk segitiga.
- Isi tahu kulit dengan adonan aci hingga seluruh adonan habis.
- Kukus tahu dengan api sedang sekitar 30 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 30 menit, angkat tahu dari kukusan.
- Ulek 5 buah cabe rawit rebus bersama 1/2 sdt gula pasir dan sedikit garam hingga halus.
- Pindahkan cabe ke wadah lain lalu masukkan saus sambal atau saus tomat secukupnya.
- Tuang air putih secukupnya lalu aduk hingga kekentalannya sesuai selera.
- Sajikan cilok dan tahu aci selagi hangat bersama saus pedasnya.
Ingredients
Cilok ingredients:
Tahu Aci ingredients:
Spicy sauce ingredients:
Steps
- Put 150 g wheat flour and 100 g tapioca starch into a bowl and stir until combined.
- Add 5 ground garlic cloves, 1/4 tsp ground pepper, 2 finely sliced spring onions, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp stock powder, and 1 tsp salt.
- Pour in 200 ml boiling water then stir with a spoon until the dough comes together and can be shaped.
- Knead by hand, adding a little flour if the dough is still too sticky.
- Roll the dough into balls until it is all used, dusting the tray with flour.
- Boil about one litre of water then add 5 tbsp cooking oil so the cilok do not stick together.
- Drop the cilok into the boiling water and cook until they float, stirring occasionally.
- Once they all float, lift them out and drain.
- For the tahu aci, put 100 g tapioca starch and 60 g wheat flour into a bowl and stir.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/4 tsp ground pepper, 1/2 tsp sugar, and 2 ground garlic cloves.
- Pour in 200 ml boiling water, stir until combined, then set it aside.
- Cut 15 pieces of skin tofu in half into triangles.
- Fill the tofu with the aci dough until it is all used.
- Steam the tofu over medium heat for about 30 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 30 minutes, take the tofu out of the steamer.
- Grind 5 boiled bird's eye chillies with 1/2 tsp sugar and a little salt until smooth.
- Move the chilli paste to another bowl then add chilli or tomato sauce as needed.
- Add water as needed then stir to the thickness you like.
- Serve the cilok and tahu aci warm with the spicy sauce.
Cook Mode
BAKSO KOJEK ISI CILOK DAN TAHU ACI
BAKSO KOJEK ISI CILOK DAN TAHU ACI
Bahan
Bahan Cilok:
Bahan Tahu Aci:
Bahan Saus Pedas:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tepung terigu dan 100 gr tepung tapioka ke dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 5 siung bawang putih halus, 1/4 sdt lada bubuk, 2 batang daun bawang iris halus, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt garam.
- Tuang 200 ml air panas mendidih lalu aduk dengan sendok hingga adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Uleni dengan tangan, tambahkan sedikit tepung terigu jika adonannya masih terlalu lengket.
- Ambil sedikit adonan lalu pulung membentuk bulatan hingga selesai, taburi alasnya dengan tepung terigu.
- Didihkan sekitar satu liter air lalu masukkan 5 sdm minyak goreng supaya ciloknya tidak saling menempel.
- Masukkan cilok ke dalam air mendidih lalu masak hingga mengapung sambil sesekali diaduk.
- Setelah ciloknya mengapung semua, angkat dan tiriskan.
- Untuk tahu acinya, masukkan 100 gr tepung tapioka dan 60 gr tepung terigu ke dalam wadah lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, 1/2 sdt gula pasir, dan 2 siung bawang putih halus.
- Tuang 200 ml air panas mendidih lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Belah 15 buah tahu kulit menjadi dua membentuk segitiga.
- Isi tahu kulit dengan adonan aci hingga seluruh adonan habis.
- Kukus tahu dengan api sedang sekitar 30 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 30 menit, angkat tahu dari kukusan.
- Ulek 5 buah cabe rawit rebus bersama 1/2 sdt gula pasir dan sedikit garam hingga halus.
- Pindahkan cabe ke wadah lain lalu masukkan saus sambal atau saus tomat secukupnya.
- Tuang air putih secukupnya lalu aduk hingga kekentalannya sesuai selera.
- Sajikan cilok dan tahu aci selagi hangat bersama saus pedasnya.
Ingredients
Cilok ingredients:
Tahu Aci ingredients:
Spicy sauce ingredients:
Steps
- Put 150 g wheat flour and 100 g tapioca starch into a bowl and stir until combined.
- Add 5 ground garlic cloves, 1/4 tsp ground pepper, 2 finely sliced spring onions, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp stock powder, and 1 tsp salt.
- Pour in 200 ml boiling water then stir with a spoon until the dough comes together and can be shaped.
- Knead by hand, adding a little flour if the dough is still too sticky.
- Roll the dough into balls until it is all used, dusting the tray with flour.
- Boil about one litre of water then add 5 tbsp cooking oil so the cilok do not stick together.
- Drop the cilok into the boiling water and cook until they float, stirring occasionally.
- Once they all float, lift them out and drain.
- For the tahu aci, put 100 g tapioca starch and 60 g wheat flour into a bowl and stir.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/4 tsp ground pepper, 1/2 tsp sugar, and 2 ground garlic cloves.
- Pour in 200 ml boiling water, stir until combined, then set it aside.
- Cut 15 pieces of skin tofu in half into triangles.
- Fill the tofu with the aci dough until it is all used.
- Steam the tofu over medium heat for about 30 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 30 minutes, take the tofu out of the steamer.
- Grind 5 boiled bird's eye chillies with 1/2 tsp sugar and a little salt until smooth.
- Move the chilli paste to another bowl then add chilli or tomato sauce as needed.
- Add water as needed then stir to the thickness you like.
- Serve the cilok and tahu aci warm with the spicy sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
