Sticky Pork Belly Recipe [You should try this recipe] | Babi Kecap Asin Lengket Pedas | Nael Onion
Babi Kecap Lengket
Sticky Pork Belly Recipe [You should try this recipe] | Babi Kecap Enak Asin Lengket Pedas | Nael Onion
Bahan
Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan 800 ml air lalu masukkan 500 gr samcan ke dalam panci.
- Tambahkan 2 siung bawang putih geprek, 5 iris jahe, 50 ml arak masak, dan 1/2 sdt lada, lalu aduk.
- Tutup pancinya dan masak selama 1 jam dengan api kecil sampai samcannya empuk.
- Angkat samcannya, lalu saring dan simpan kaldunya untuk tahap selanjutnya.
- Iris tipis samcan yang sudah direbus tadi.
- Panaskan wajan lalu tumis daging yang sudah diiris sampai agak kekuningan.
- Angkat dagingnya dan sisihkan, jangan buang minyaknya.
- Untuk sausnya, campur 4 sdm kecap asin, 3 sdm minyak babi, 1 sdm madu, 1,5 sdm arak masak, 1 sdt gula, dan 1 sdt jahe cincang halus.
- Tambahkan 1 sdm rice vinegar, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih, dan 4 buah cabe merah kering yang sudah diiris.
- Aduk sausnya sampai gulanya larut.
- Panaskan lagi wajan yang tadi, masukkan kembali dagingnya, lalu tuang sausnya.
- Masak sampai sausnya terserap oleh dagingnya dan warnanya menjadi gelap.
- Tuang 80 ml kaldu babi yang tadi disimpan, lalu masak sampai warnanya gelap dan sausnya menjadi agak lengket.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring 800 ml of water to a boil, then add 500 g of pork belly to the pot.
- Add 2 smashed cloves of garlic, 5 slices of ginger, 50 ml of cooking rice wine, and 1/2 tsp pepper, then stir.
- Cover the pot and cook for 1 hour over low heat until the pork belly is tender.
- Lift out the pork belly, then strain and keep the broth for the next step.
- Thinly slice the boiled pork belly.
- Heat a wok, then fry the sliced meat until lightly golden.
- Lift out the meat and set it aside, keeping the oil in the pan.
- For the sauce, mix 4 tbsp light soy sauce, 3 tbsp lard, 1 tbsp honey, 1.5 tbsp cooking rice wine, 1 tsp sugar, and 1 tsp finely chopped ginger.
- Add 1 tbsp rice vinegar, 1 tbsp sesame oil, 1/2 tsp mushroom bouillon, 1/2 tsp white pepper, and 4 sliced dried red chillies.
- Stir the sauce until the sugar dissolves.
- Reheat the same wok, return the meat, then pour in the sauce.
- Cook until the sauce is absorbed by the meat and the colour darkens.
- Pour in 80 ml of the reserved pork broth, then cook until it is dark and the sauce turns sticky.
Cook Mode
Sticky Pork Belly Recipe [You should try this recipe] | Babi Kecap Asin Lengket Pedas | Nael Onion
Sticky Pork Belly Recipe [You should try this recipe] | Babi Kecap Asin Lengket Pedas | Nael Onion
Bahan
Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan 800 ml air lalu masukkan 500 gr samcan ke dalam panci.
- Tambahkan 2 siung bawang putih geprek, 5 iris jahe, 50 ml arak masak, dan 1/2 sdt lada, lalu aduk.
- Tutup pancinya dan masak selama 1 jam dengan api kecil sampai samcannya empuk.
- Angkat samcannya, lalu saring dan simpan kaldunya untuk tahap selanjutnya.
- Iris tipis samcan yang sudah direbus tadi.
- Panaskan wajan lalu tumis daging yang sudah diiris sampai agak kekuningan.
- Angkat dagingnya dan sisihkan, jangan buang minyaknya.
- Untuk sausnya, campur 4 sdm kecap asin, 3 sdm minyak babi, 1 sdm madu, 1,5 sdm arak masak, 1 sdt gula, dan 1 sdt jahe cincang halus.
- Tambahkan 1 sdm rice vinegar, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih, dan 4 buah cabe merah kering yang sudah diiris.
- Aduk sausnya sampai gulanya larut.
- Panaskan lagi wajan yang tadi, masukkan kembali dagingnya, lalu tuang sausnya.
- Masak sampai sausnya terserap oleh dagingnya dan warnanya menjadi gelap.
- Tuang 80 ml kaldu babi yang tadi disimpan, lalu masak sampai warnanya gelap dan sausnya menjadi agak lengket.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring 800 ml of water to a boil, then add 500 g of pork belly to the pot.
- Add 2 smashed cloves of garlic, 5 slices of ginger, 50 ml of cooking rice wine, and 1/2 tsp pepper, then stir.
- Cover the pot and cook for 1 hour over low heat until the pork belly is tender.
- Lift out the pork belly, then strain and keep the broth for the next step.
- Thinly slice the boiled pork belly.
- Heat a wok, then fry the sliced meat until lightly golden.
- Lift out the meat and set it aside, keeping the oil in the pan.
- For the sauce, mix 4 tbsp light soy sauce, 3 tbsp lard, 1 tbsp honey, 1.5 tbsp cooking rice wine, 1 tsp sugar, and 1 tsp finely chopped ginger.
- Add 1 tbsp rice vinegar, 1 tbsp sesame oil, 1/2 tsp mushroom bouillon, 1/2 tsp white pepper, and 4 sliced dried red chillies.
- Stir the sauce until the sugar dissolves.
- Reheat the same wok, return the meat, then pour in the sauce.
- Cook until the sauce is absorbed by the meat and the colour darkens.
- Pour in 80 ml of the reserved pork broth, then cook until it is dark and the sauce turns sticky.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
