Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
resep minyak cabai
Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe]
Bahan
Bahan untuk merebus daging:
Bahan Irisan Timun:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci lalu didihkan.
- Belah bagian putih dari 2 batang daun bawang dan iris satu ruas jahe, tidak perlu terlalu tipis.
- Masukkan 500 gram daging babi bagian paha atau samcan ke dalam panci.
- Tambahkan jahe dan daun bawangnya, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan arak masak, dan 1 sendok teh lada Szechuan.
- Masak selama 45 menit dengan api sedang.
- Matikan apinya lalu dinginkan dagingnya terlebih dahulu.
- Geprek 8 siung bawang putih lalu cincang agak halus.
- Panaskan wajan dengan sekitar 5 sendok makan minyak sayur lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Tumis sampai harum dan kuning, dan matikan apinya begitu mulai kuning karena masih ada proses memasak lagi.
- Saring bawang putihnya dari minyaknya, dan minyak bawang putihnya bisa dipakai untuk tumisan.
- Iris tipis lalu cincang satu ruas jahe.
- Siapkan mangkok kecil dengan 1 sendok makan air lalu masukkan jahenya dan aduk.
- Saring jahenya dan ambil airnya saja.
- Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh minyak wijen ke dalam air jahe.
- Tambahkan 3 sendok makan chili oil.
- Tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa sausnya yang agak berminyak.
- Tambahkan 3 sendok teh bawang putih goreng yang krispi lalu aduk sampai gulanya larut.
- Siapkan 500 ml air dingin untuk merendam timunnya.
- Kupas 2 buah timun, potong memanjang, lalu potong menjadi seperti korek api dan rendam di air dingin.
- Iris dagingnya setipis mungkin.
- Tata dagingnya bersama timun di atas piring.
- Tuang sausnya di atas irisan dagingnya.
- Taburi dengan biji wijen sangrai lalu sajikan.
Ingredients
Ingredients for boiling meat:
Cucumber Slice Ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1 litre of water into a pot and bring it to a boil.
- Halve the white parts of 2 scallions and slice one knuckle of ginger, which does not need to be too thin.
- Add 500 g of pork leg or pork belly to the pot.
- Add the ginger and scallion, 1 tsp of salt, 1 tbsp of sesame oil, 2 tbsp of cooking wine and 1 tsp of Szechuan pepper.
- Cook for 45 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and let the meat cool first.
- Bruise 8 cloves of garlic, then chop them fairly finely.
- Heat a wok with about 5 tbsp of vegetable oil and add the chopped garlic.
- Fry until fragrant and golden, and turn off the heat as soon as it starts to colour because it keeps cooking.
- Strain the garlic out of the oil, and the garlic oil can be used for stir-fries.
- Thinly slice and chop one knuckle of ginger.
- Put the ginger into a small bowl with 1 tbsp of water and stir it.
- Strain the ginger and keep only the ginger water.
- Add 1 to 2 tbsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tsp of sesame oil to the ginger water.
- Add 3 tbsp of chili oil.
- Add 1 tbsp of lime juice to balance the slightly oily taste of the sauce.
- Add 3 tsp of the crispy fried garlic and stir until the sugar dissolves.
- Prepare 500 ml of cold water for soaking the cucumber.
- Peel 2 cucumbers, cut them lengthwise, then cut them into matchsticks and soak them in the cold water.
- Slice the meat as thinly as you can.
- Arrange the meat together with the cucumber on a plate.
- Pour the sauce over the sliced meat.
- Sprinkle with toasted sesame seeds and serve.
Cook Mode
resep minyak cabai
Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe]
Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
Bahan
Bahan untuk merebus daging:
Bahan Irisan Timun:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci lalu didihkan.
- Belah bagian putih dari 2 batang daun bawang dan iris satu ruas jahe, tidak perlu terlalu tipis.
- Masukkan 500 gram daging babi bagian paha atau samcan ke dalam panci.
- Tambahkan jahe dan daun bawangnya, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan arak masak, dan 1 sendok teh lada Szechuan.
- Masak selama 45 menit dengan api sedang.
- Matikan apinya lalu dinginkan dagingnya terlebih dahulu.
- Geprek 8 siung bawang putih lalu cincang agak halus.
- Panaskan wajan dengan sekitar 5 sendok makan minyak sayur lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Tumis sampai harum dan kuning, dan matikan apinya begitu mulai kuning karena masih ada proses memasak lagi.
- Saring bawang putihnya dari minyaknya, dan minyak bawang putihnya bisa dipakai untuk tumisan.
- Iris tipis lalu cincang satu ruas jahe.
- Siapkan mangkok kecil dengan 1 sendok makan air lalu masukkan jahenya dan aduk.
- Saring jahenya dan ambil airnya saja.
- Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh minyak wijen ke dalam air jahe.
- Tambahkan 3 sendok makan chili oil.
- Tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa sausnya yang agak berminyak.
- Tambahkan 3 sendok teh bawang putih goreng yang krispi lalu aduk sampai gulanya larut.
- Siapkan 500 ml air dingin untuk merendam timunnya.
- Kupas 2 buah timun, potong memanjang, lalu potong menjadi seperti korek api dan rendam di air dingin.
- Iris dagingnya setipis mungkin.
- Tata dagingnya bersama timun di atas piring.
- Tuang sausnya di atas irisan dagingnya.
- Taburi dengan biji wijen sangrai lalu sajikan.
Ingredients
Ingredients for boiling meat:
Cucumber Slice Ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1 litre of water into a pot and bring it to a boil.
- Halve the white parts of 2 scallions and slice one knuckle of ginger, which does not need to be too thin.
- Add 500 g of pork leg or pork belly to the pot.
- Add the ginger and scallion, 1 tsp of salt, 1 tbsp of sesame oil, 2 tbsp of cooking wine and 1 tsp of Szechuan pepper.
- Cook for 45 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and let the meat cool first.
- Bruise 8 cloves of garlic, then chop them fairly finely.
- Heat a wok with about 5 tbsp of vegetable oil and add the chopped garlic.
- Fry until fragrant and golden, and turn off the heat as soon as it starts to colour because it keeps cooking.
- Strain the garlic out of the oil, and the garlic oil can be used for stir-fries.
- Thinly slice and chop one knuckle of ginger.
- Put the ginger into a small bowl with 1 tbsp of water and stir it.
- Strain the ginger and keep only the ginger water.
- Add 1 to 2 tbsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tsp of sesame oil to the ginger water.
- Add 3 tbsp of chili oil.
- Add 1 tbsp of lime juice to balance the slightly oily taste of the sauce.
- Add 3 tsp of the crispy fried garlic and stir until the sugar dissolves.
- Prepare 500 ml of cold water for soaking the cucumber.
- Peel 2 cucumbers, cut them lengthwise, then cut them into matchsticks and soak them in the cold water.
- Slice the meat as thinly as you can.
- Arrange the meat together with the cucumber on a plate.
- Pour the sauce over the sliced meat.
- Sprinkle with toasted sesame seeds and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
