Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
resep minyak cabai
Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe]
Bahan
Bahan untuk merebus daging:
Bahan Irisan Timun:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci lalu didihkan.
- Belah bagian putih dari 2 batang daun bawang dan iris satu ruas jahe, tidak perlu terlalu tipis.
- Masukkan 500 gram daging babi bagian paha atau samcan ke dalam panci.
- Tambahkan jahe dan daun bawangnya, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan arak masak, dan 1 sendok teh lada Szechuan.
- Masak selama 45 menit dengan api sedang.
- Matikan apinya lalu dinginkan dagingnya terlebih dahulu.
- Geprek 8 siung bawang putih lalu cincang agak halus.
- Panaskan wajan dengan sekitar 5 sendok makan minyak sayur lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Tumis sampai harum dan kuning, dan matikan apinya begitu mulai kuning karena masih ada proses memasak lagi.
- Saring bawang putihnya dari minyaknya, dan minyak bawang putihnya bisa dipakai untuk tumisan.
- Iris tipis lalu cincang satu ruas jahe.
- Siapkan mangkok kecil dengan 1 sendok makan air lalu masukkan jahenya dan aduk.
- Saring jahenya dan ambil airnya saja.
- Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh minyak wijen ke dalam air jahe.
- Tambahkan 3 sendok makan chili oil.
- Tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa sausnya yang agak berminyak.
- Tambahkan 3 sendok teh bawang putih goreng yang krispi lalu aduk sampai gulanya larut.
- Siapkan 500 ml air dingin untuk merendam timunnya.
- Kupas 2 buah timun, potong memanjang, lalu potong menjadi seperti korek api dan rendam di air dingin.
- Iris dagingnya setipis mungkin.
- Tata dagingnya bersama timun di atas piring.
- Tuang sausnya di atas irisan dagingnya.
- Taburi dengan biji wijen sangrai lalu sajikan.
Ingredients
Ingredients for boiling meat:
Cucumber Slice Ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1 litre of water into a pot and bring it to a boil.
- Halve the white parts of 2 scallions and slice one knuckle of ginger, which does not need to be too thin.
- Add 500 g of pork leg or pork belly to the pot.
- Add the ginger and scallion, 1 tsp of salt, 1 tbsp of sesame oil, 2 tbsp of cooking wine and 1 tsp of Szechuan pepper.
- Cook for 45 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and let the meat cool first.
- Bruise 8 cloves of garlic, then chop them fairly finely.
- Heat a wok with about 5 tbsp of vegetable oil and add the chopped garlic.
- Fry until fragrant and golden, and turn off the heat as soon as it starts to colour because it keeps cooking.
- Strain the garlic out of the oil, and the garlic oil can be used for stir-fries.
- Thinly slice and chop one knuckle of ginger.
- Put the ginger into a small bowl with 1 tbsp of water and stir it.
- Strain the ginger and keep only the ginger water.
- Add 1 to 2 tbsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tsp of sesame oil to the ginger water.
- Add 3 tbsp of chili oil.
- Add 1 tbsp of lime juice to balance the slightly oily taste of the sauce.
- Add 3 tsp of the crispy fried garlic and stir until the sugar dissolves.
- Prepare 500 ml of cold water for soaking the cucumber.
- Peel 2 cucumbers, cut them lengthwise, then cut them into matchsticks and soak them in the cold water.
- Slice the meat as thinly as you can.
- Arrange the meat together with the cucumber on a plate.
- Pour the sauce over the sliced meat.
- Sprinkle with toasted sesame seeds and serve.
Mode Masak
resep minyak cabai
Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe]
Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
Babi Rebus - Saus Szechuan | Sliced Pork With Garlic Sauce [Spicy Szechuan Pork Recipe] | Nael Onion
Bahan
Bahan untuk merebus daging:
Bahan Irisan Timun:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci lalu didihkan.
- Belah bagian putih dari 2 batang daun bawang dan iris satu ruas jahe, tidak perlu terlalu tipis.
- Masukkan 500 gram daging babi bagian paha atau samcan ke dalam panci.
- Tambahkan jahe dan daun bawangnya, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan arak masak, dan 1 sendok teh lada Szechuan.
- Masak selama 45 menit dengan api sedang.
- Matikan apinya lalu dinginkan dagingnya terlebih dahulu.
- Geprek 8 siung bawang putih lalu cincang agak halus.
- Panaskan wajan dengan sekitar 5 sendok makan minyak sayur lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Tumis sampai harum dan kuning, dan matikan apinya begitu mulai kuning karena masih ada proses memasak lagi.
- Saring bawang putihnya dari minyaknya, dan minyak bawang putihnya bisa dipakai untuk tumisan.
- Iris tipis lalu cincang satu ruas jahe.
- Siapkan mangkok kecil dengan 1 sendok makan air lalu masukkan jahenya dan aduk.
- Saring jahenya dan ambil airnya saja.
- Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh minyak wijen ke dalam air jahe.
- Tambahkan 3 sendok makan chili oil.
- Tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa sausnya yang agak berminyak.
- Tambahkan 3 sendok teh bawang putih goreng yang krispi lalu aduk sampai gulanya larut.
- Siapkan 500 ml air dingin untuk merendam timunnya.
- Kupas 2 buah timun, potong memanjang, lalu potong menjadi seperti korek api dan rendam di air dingin.
- Iris dagingnya setipis mungkin.
- Tata dagingnya bersama timun di atas piring.
- Tuang sausnya di atas irisan dagingnya.
- Taburi dengan biji wijen sangrai lalu sajikan.
Ingredients
Ingredients for boiling meat:
Cucumber Slice Ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1 litre of water into a pot and bring it to a boil.
- Halve the white parts of 2 scallions and slice one knuckle of ginger, which does not need to be too thin.
- Add 500 g of pork leg or pork belly to the pot.
- Add the ginger and scallion, 1 tsp of salt, 1 tbsp of sesame oil, 2 tbsp of cooking wine and 1 tsp of Szechuan pepper.
- Cook for 45 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and let the meat cool first.
- Bruise 8 cloves of garlic, then chop them fairly finely.
- Heat a wok with about 5 tbsp of vegetable oil and add the chopped garlic.
- Fry until fragrant and golden, and turn off the heat as soon as it starts to colour because it keeps cooking.
- Strain the garlic out of the oil, and the garlic oil can be used for stir-fries.
- Thinly slice and chop one knuckle of ginger.
- Put the ginger into a small bowl with 1 tbsp of water and stir it.
- Strain the ginger and keep only the ginger water.
- Add 1 to 2 tbsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tsp of sesame oil to the ginger water.
- Add 3 tbsp of chili oil.
- Add 1 tbsp of lime juice to balance the slightly oily taste of the sauce.
- Add 3 tsp of the crispy fried garlic and stir until the sugar dissolves.
- Prepare 500 ml of cold water for soaking the cucumber.
- Peel 2 cucumbers, cut them lengthwise, then cut them into matchsticks and soak them in the cold water.
- Slice the meat as thinly as you can.
- Arrange the meat together with the cucumber on a plate.
- Pour the sauce over the sliced meat.
- Sprinkle with toasted sesame seeds and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
