Resep Sate Babi Manis [Dengan Bumbu Kacang] | Pork Satay With Peanut Sauce Recipe | Nael Onion
Bumbu Marinasi
Sate Babi Bumbu Kacang | Pork Satay With Peanut Sauce Recipe | Nael Onion
Bahan
Bumbu saus kacang:
Bumbu Olesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 1 kg daging babi has dalam untuk dimarinasi.
- Potong dagingnya memanjang searah serat dengan ketebalan kurang lebih 0,8 sampai 1 cm.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Iris sekitar 3 cm atau 20 gram lengkuas.
- Iris 2 sdm gula merah supaya lebih mudah dihaluskan.
- Tambahkan 2 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 buah jeruk kalamansi, dan bisa diganti jeruk lemon kalau tidak punya.
- Buang bijinya lalu masukkan semuanya ke dalam blender.
- Tambahkan 4 sdm minyak kelapa yang memberikan aroma wangi dan gurih.
- Tambahkan kurang lebih 50 ml air untuk memudahkan menghaluskan, lalu haluskan sampai halus.
- Tuang bumbu halusnya ke dalam daging yang sudah diiris.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt lada putih, dan 6 sdm kecap manis.
- Aduk rata sambil dagingnya sedikit dipijat supaya bumbunya lebih meresap.
- Marinasi kurang lebih satu jam di dalam kulkas.
- Untuk saus kacangnya, panaskan wajan lalu tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan 400 gram kacang tanah.
- Masukkan 7 siung bawang merah.
- Masukkan 3 siung bawang putih.
- Masukkan 4 buah cabe merah keriting.
- Goreng sampai kacangnya matang dan jangan sampai hangus karena rasanya akan jadi pahit.
- Angkat lalu saring dengan saringan.
- Haluskan 3 sdm gula merah di dalam blender.
- Tambahkan 5 sdm air asam.
- Tambahkan 7 sdm kecap manis.
- Tambahkan 7 sdm minyak kelapa.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 1 sdt lada.
- Masukkan kacang yang sudah digoreng tadi.
- Tambahkan air dengan total 650 ml lalu haluskan semuanya.
- Tuang bumbu halusnya ke dalam wajan lalu masak sampai sausnya mulai mengental, dan hati-hati dengan gelembung-gelembungnya.
- Setelah mengental, matikan apinya.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate yang sudah direndam air supaya tidak mudah terbakar, dengan kurang lebih tiga irisan untuk setiap tusukan.
- Untuk bumbu olesannya, ambil 4 sdm saus kacang yang tadi sudah dibuat.
- Tambahkan 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 4 sdm minyak sayur lalu aduk sampai tercampur merata.
- Panaskan grill lalu olesi dengan minyak.
- Panggang satenya sampai setengah matang sambil dibalik di kedua sisinya.
- Angkat sebentar lalu olesi dengan bumbu olesan tadi sampai seluruh permukaan dagingnya terlumuri rata.
- Panggang kembali sampai warnanya coklat dan dagingnya matang.
- Sajikan satenya dengan saus kacang, sedikit kecap manis, perasan jeruk, dan taburan bawang goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 1 kg of pork tenderloin for marinating.
- Cut the meat lengthwise along the grain into pieces about 0.8 to 1 cm thick.
- For the spice paste, prepare 8 shallots and 4 cloves of garlic.
- Slice about 3 cm or 20 g of galangal.
- Slice 2 tbsp of palm sugar so it grinds more easily.
- Add 2 tsp ground coriander.
- Prepare 3 calamansi, which can be swapped for lemon if you do not have them.
- Pick out the seeds, then put everything into the blender.
- Add 4 tbsp coconut oil, which gives a fragrant and rich aroma.
- Add about 50 ml of water to make blending easier, then blend until smooth.
- Pour the spice paste over the sliced meat.
- Add 1 tsp salt, 1 tsp white pepper, and 6 tbsp sweet soy sauce.
- Mix well while massaging the meat a little so the seasoning soaks in better.
- Marinate for about one hour in the fridge.
- For the peanut sauce, heat a wok, then add enough frying oil.
- Add 400 g of peanuts.
- Add 7 shallots.
- Add 3 cloves of garlic.
- Add 4 red curly chillies.
- Fry until the peanuts are cooked, and do not let them burn because that makes the sauce bitter.
- Lift everything out and drain it in a strainer.
- Blend 3 tbsp of palm sugar in the blender.
- Add 5 tbsp tamarind water.
- Add 7 tbsp sweet soy sauce.
- Add 7 tbsp coconut oil.
- Add 2 tsp salt and 1 tsp pepper.
- Add the peanuts you fried earlier.
- Add water totalling 650 ml, then blend everything smooth.
- Pour the blended sauce into a wok and cook until it starts to thicken, being careful of the bubbles that splutter.
- Once it has thickened, turn off the heat.
- Thread the marinated meat onto skewers that have been soaked in water so they do not burn, using about three slices per skewer.
- For the basting sauce, take 4 tbsp of the peanut sauce you just made.
- Add 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 4 tbsp vegetable oil, then stir until evenly combined.
- Heat the grill, then brush it with oil.
- Grill the satay until half cooked, turning it on both sides.
- Lift it off briefly and brush it with the basting sauce until the whole surface is evenly coated.
- Grill it again until browned and the meat is cooked through.
- Serve the satay with the peanut sauce, a little sweet soy sauce, a squeeze of lime, and a sprinkle of fried shallots.
Mode Masak
Resep Sate Babi Manis [Dengan Bumbu Kacang] | Pork Satay With Peanut Sauce Recipe | Nael Onion
Resep Sate Babi Manis [Dengan Bumbu Kacang] | Pork Satay With Peanut Sauce Recipe | Nael Onion
Bahan
Bumbu saus kacang:
Bumbu Olesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 1 kg daging babi has dalam untuk dimarinasi.
- Potong dagingnya memanjang searah serat dengan ketebalan kurang lebih 0,8 sampai 1 cm.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Iris sekitar 3 cm atau 20 gram lengkuas.
- Iris 2 sdm gula merah supaya lebih mudah dihaluskan.
- Tambahkan 2 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 buah jeruk kalamansi, dan bisa diganti jeruk lemon kalau tidak punya.
- Buang bijinya lalu masukkan semuanya ke dalam blender.
- Tambahkan 4 sdm minyak kelapa yang memberikan aroma wangi dan gurih.
- Tambahkan kurang lebih 50 ml air untuk memudahkan menghaluskan, lalu haluskan sampai halus.
- Tuang bumbu halusnya ke dalam daging yang sudah diiris.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt lada putih, dan 6 sdm kecap manis.
- Aduk rata sambil dagingnya sedikit dipijat supaya bumbunya lebih meresap.
- Marinasi kurang lebih satu jam di dalam kulkas.
- Untuk saus kacangnya, panaskan wajan lalu tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan 400 gram kacang tanah.
- Masukkan 7 siung bawang merah.
- Masukkan 3 siung bawang putih.
- Masukkan 4 buah cabe merah keriting.
- Goreng sampai kacangnya matang dan jangan sampai hangus karena rasanya akan jadi pahit.
- Angkat lalu saring dengan saringan.
- Haluskan 3 sdm gula merah di dalam blender.
- Tambahkan 5 sdm air asam.
- Tambahkan 7 sdm kecap manis.
- Tambahkan 7 sdm minyak kelapa.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 1 sdt lada.
- Masukkan kacang yang sudah digoreng tadi.
- Tambahkan air dengan total 650 ml lalu haluskan semuanya.
- Tuang bumbu halusnya ke dalam wajan lalu masak sampai sausnya mulai mengental, dan hati-hati dengan gelembung-gelembungnya.
- Setelah mengental, matikan apinya.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate yang sudah direndam air supaya tidak mudah terbakar, dengan kurang lebih tiga irisan untuk setiap tusukan.
- Untuk bumbu olesannya, ambil 4 sdm saus kacang yang tadi sudah dibuat.
- Tambahkan 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 4 sdm minyak sayur lalu aduk sampai tercampur merata.
- Panaskan grill lalu olesi dengan minyak.
- Panggang satenya sampai setengah matang sambil dibalik di kedua sisinya.
- Angkat sebentar lalu olesi dengan bumbu olesan tadi sampai seluruh permukaan dagingnya terlumuri rata.
- Panggang kembali sampai warnanya coklat dan dagingnya matang.
- Sajikan satenya dengan saus kacang, sedikit kecap manis, perasan jeruk, dan taburan bawang goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 1 kg of pork tenderloin for marinating.
- Cut the meat lengthwise along the grain into pieces about 0.8 to 1 cm thick.
- For the spice paste, prepare 8 shallots and 4 cloves of garlic.
- Slice about 3 cm or 20 g of galangal.
- Slice 2 tbsp of palm sugar so it grinds more easily.
- Add 2 tsp ground coriander.
- Prepare 3 calamansi, which can be swapped for lemon if you do not have them.
- Pick out the seeds, then put everything into the blender.
- Add 4 tbsp coconut oil, which gives a fragrant and rich aroma.
- Add about 50 ml of water to make blending easier, then blend until smooth.
- Pour the spice paste over the sliced meat.
- Add 1 tsp salt, 1 tsp white pepper, and 6 tbsp sweet soy sauce.
- Mix well while massaging the meat a little so the seasoning soaks in better.
- Marinate for about one hour in the fridge.
- For the peanut sauce, heat a wok, then add enough frying oil.
- Add 400 g of peanuts.
- Add 7 shallots.
- Add 3 cloves of garlic.
- Add 4 red curly chillies.
- Fry until the peanuts are cooked, and do not let them burn because that makes the sauce bitter.
- Lift everything out and drain it in a strainer.
- Blend 3 tbsp of palm sugar in the blender.
- Add 5 tbsp tamarind water.
- Add 7 tbsp sweet soy sauce.
- Add 7 tbsp coconut oil.
- Add 2 tsp salt and 1 tsp pepper.
- Add the peanuts you fried earlier.
- Add water totalling 650 ml, then blend everything smooth.
- Pour the blended sauce into a wok and cook until it starts to thicken, being careful of the bubbles that splutter.
- Once it has thickened, turn off the heat.
- Thread the marinated meat onto skewers that have been soaked in water so they do not burn, using about three slices per skewer.
- For the basting sauce, take 4 tbsp of the peanut sauce you just made.
- Add 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 4 tbsp vegetable oil, then stir until evenly combined.
- Heat the grill, then brush it with oil.
- Grill the satay until half cooked, turning it on both sides.
- Lift it off briefly and brush it with the basting sauce until the whole surface is evenly coated.
- Grill it again until browned and the meat is cooked through.
- Serve the satay with the peanut sauce, a little sweet soy sauce, a squeeze of lime, and a sprinkle of fried shallots.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
