Samcan Kecap | Serius Enak Banget | Soy Sauce Pork Belly | Nael Onion
Babi Kecap
Soy sauce Pork Belly
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan air di panci lalu masukkan sekitar 1 kg samcan.
- Rebus sampai matang lalu angkat samcannya.
- Iris tipis 30 gram jahe.
- Potong-potong samcan yang sudah direbus tadi.
- Pisahkan bagian yang lemaknya lumayan tebal karena bagian ini akan digoreng lebih dulu supaya minyaknya keluar.
- Panaskan wajan lalu masukkan samcan bagian yang lebih banyak lemaknya terlebih dahulu dan goreng sampai mengeluarkan minyak.
- Masukkan irisan samcan yang lainnya lalu goreng sampai mengeluarkan minyak juga.
- Tutup wajannya supaya minyaknya tidak menyiprat ke mana-mana.
- Setelah minyaknya keluar, angkat samcannya lalu sisihkan.
- Tumis 10 siung bawang putih dan 15 siung bawang merah yang sudah dicincang halus bersama irisan jahenya sampai harum.
- Setelah warnanya kuning, angkat bawangnya lalu sisihkan.
- Panaskan wajan lalu masukkan sekitar 1 sdm minyak sayur.
- Masukkan 50 gram gula batu lalu masak sampai meleleh dan terkaramelisasi.
- Setelah gulanya kuning kecoklatan tandanya sudah terkaramelisasi.
- Masukkan dagingnya bersama bawang yang sudah ditumis tadi.
- Tuang sekitar 3 sdm shaoxing wine.
- Masukkan 4 sdm kecap asin.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm kecap asin pekat.
- Tuang sekitar 800 ml air.
- Masukkan 1 sdt lada dan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Ungkep kurang lebih setengah jam sampai airnya menyusut.
- Matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat water in a pot, then add about 1 kg of pork belly.
- Boil until cooked, then lift the pork belly out.
- Thinly slice 30 g of ginger.
- Cut the boiled pork belly into pieces.
- Set aside the pieces with a thick layer of fat because those get fried first to render out the oil.
- Heat a wok, then add the fattier pork belly pieces first and fry them until they release their oil.
- Add the rest of the sliced pork belly and fry until it releases its oil as well.
- Cover the wok so the oil does not spit everywhere.
- Once the oil has rendered out, lift the pork belly out and set it aside.
- Saute 10 finely chopped cloves of garlic and 15 finely chopped shallots together with the sliced ginger until fragrant.
- Once they turn golden, lift them out and set them aside too.
- Heat a wok, then add about 1 tbsp vegetable oil.
- Add 50 g of rock sugar and cook until it melts and caramelises.
- When the sugar turns golden brown it has caramelised.
- Add the meat along with the aromatics you sauteed earlier.
- Pour in about 3 tbsp Shaoxing wine.
- Add 4 tbsp light soy sauce.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tbsp thick dark soy sauce.
- Pour in about 800 ml of water.
- Add 1 tsp pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Braise for about half an hour until the liquid has reduced.
- Turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Mode
Samcan Kecap | Serius Enak Banget | Soy Sauce Pork Belly | Nael Onion
Samcan Kecap | Serius Enak Banget | Soy Sauce Pork Belly | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan air di panci lalu masukkan sekitar 1 kg samcan.
- Rebus sampai matang lalu angkat samcannya.
- Iris tipis 30 gram jahe.
- Potong-potong samcan yang sudah direbus tadi.
- Pisahkan bagian yang lemaknya lumayan tebal karena bagian ini akan digoreng lebih dulu supaya minyaknya keluar.
- Panaskan wajan lalu masukkan samcan bagian yang lebih banyak lemaknya terlebih dahulu dan goreng sampai mengeluarkan minyak.
- Masukkan irisan samcan yang lainnya lalu goreng sampai mengeluarkan minyak juga.
- Tutup wajannya supaya minyaknya tidak menyiprat ke mana-mana.
- Setelah minyaknya keluar, angkat samcannya lalu sisihkan.
- Tumis 10 siung bawang putih dan 15 siung bawang merah yang sudah dicincang halus bersama irisan jahenya sampai harum.
- Setelah warnanya kuning, angkat bawangnya lalu sisihkan.
- Panaskan wajan lalu masukkan sekitar 1 sdm minyak sayur.
- Masukkan 50 gram gula batu lalu masak sampai meleleh dan terkaramelisasi.
- Setelah gulanya kuning kecoklatan tandanya sudah terkaramelisasi.
- Masukkan dagingnya bersama bawang yang sudah ditumis tadi.
- Tuang sekitar 3 sdm shaoxing wine.
- Masukkan 4 sdm kecap asin.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm kecap asin pekat.
- Tuang sekitar 800 ml air.
- Masukkan 1 sdt lada dan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Ungkep kurang lebih setengah jam sampai airnya menyusut.
- Matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat water in a pot, then add about 1 kg of pork belly.
- Boil until cooked, then lift the pork belly out.
- Thinly slice 30 g of ginger.
- Cut the boiled pork belly into pieces.
- Set aside the pieces with a thick layer of fat because those get fried first to render out the oil.
- Heat a wok, then add the fattier pork belly pieces first and fry them until they release their oil.
- Add the rest of the sliced pork belly and fry until it releases its oil as well.
- Cover the wok so the oil does not spit everywhere.
- Once the oil has rendered out, lift the pork belly out and set it aside.
- Saute 10 finely chopped cloves of garlic and 15 finely chopped shallots together with the sliced ginger until fragrant.
- Once they turn golden, lift them out and set them aside too.
- Heat a wok, then add about 1 tbsp vegetable oil.
- Add 50 g of rock sugar and cook until it melts and caramelises.
- When the sugar turns golden brown it has caramelised.
- Add the meat along with the aromatics you sauteed earlier.
- Pour in about 3 tbsp Shaoxing wine.
- Add 4 tbsp light soy sauce.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tbsp thick dark soy sauce.
- Pour in about 800 ml of water.
- Add 1 tsp pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Braise for about half an hour until the liquid has reduced.
- Turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
