Resep Samcan Goreng - KRIUK KRIUK GARING | NO OVEN | CRISPY Deep Fried Pork Belly | Nael Onion
ranked 1 of 155 in Menu Babi
Resep Samcan Goreng - KRIUK KRIUK GARING | NO OVEN | CRISPY Deep Fried Pork Belly | Nael Onion
Ingredients
Bahan
Samcan rebus:
Bumbu:
Untuk marinasi kulit:
Bahan saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan samcan utuh, 3 iris jahe, dan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek.
- Didihkan sekitar 1 liter air, lalu masukkan jahe dan bawang putihnya ke dalam panci.
- Masukkan samcannya ke dalam panci lalu rebus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Matikan apinya lalu angkat samcannya.
- Biarkan dingin dulu sebelum diolah lagi.
- Kerat bagian dagingnya tapi jangan terlalu dalam supaya bumbunya nanti meresap.
- Campur 1/2 sdt bubuk ngohiong, 1 sdt lada putih bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, dan 4 sdt angciu, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Lumuri bumbu marinasinya ke bagian daging dan sisi-sisinya, jangan sampai kena kulitnya.
- Tusuk-tusuk bagian kulitnya dengan alat pengempuk daging atau garpu sampai berlubang merata.
- Tepuk-tepuk kulitnya dengan tisu dapur sampai benar-benar kering.
- Campur 1/2 sdt baking powder dengan 1 sdt garam, lalu lumuri kulitnya secara merata.
- Olesi kulitnya dengan 1 sdt cuka.
- Taruh samcannya di dalam wadah makanan dengan sisi kulit menghadap ke atas, lalu simpan di kulkas tanpa ditutup selama 12 jam sampai maksimal 24 jam.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak sayur yang banyak.
- Siapkan tutup wajan supaya minyaknya tidak menyebar ke mana-mana, lalu masukkan samcannya ke dalam minyak panas dengan kulit menghadap ke bawah.
- Goreng sampai kulitnya kuning kecoklatan dan garing.
- Angkat lalu biarkan dingin dulu supaya dagingnya tetap juicy waktu dipotong.
- Untuk sausnya, campur 4 sdm saus hoisin dengan 2 sdm air lalu aduk rata.
- Tambahkan 1 1/2 sdm perasan jeruk nipis, 1 sdm gula, dan 1 siung bawang putih cincang halus, lalu aduk rata kembali.
- Kalau suka pedas, tambahkan 1 sdm saus cabe atau lebih, lalu aduk rata lagi.
- Setelah samcannya diistirahatkan sekitar 15 menit, potong menjadi potongan kecil lalu sajikan dengan sausnya.
Ingredients
Boiled pork belly:
Marinate:
For the skin:
Sauce ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare a whole slab of pork belly, 3 slices of ginger, and 3 cloves of crushed garlic.
- Bring about 1 litre of water to a boil, then add the ginger and garlic to the pot.
- Add the pork belly to the pot and boil for 30 minutes over medium to low heat.
- Turn off the heat, then lift out the pork belly.
- Let it cool down first before working on it again.
- Score the meat side but not too deeply so the seasoning can soak in later.
- Mix 1/2 tsp five spice powder, 1 tsp ground white pepper, 1 tsp salt, 1 tsp mushroom stock powder, and 4 tsp Chinese cooking wine until well combined.
- Rub the marinade over the meat and the sides, keeping it off the skin.
- Prick the skin all over with a meat tenderiser tool or a fork until it is evenly perforated.
- Pat the skin with kitchen paper until it is completely dry.
- Mix 1/2 tsp baking powder with 1 tsp salt, then rub it evenly over the skin.
- Brush the skin with 1 tsp vinegar.
- Put the pork belly in a food container with the skin side facing up, then keep it uncovered in the fridge for 12 hours and up to 24 hours.
- Heat a wok, then pour in plenty of vegetable oil.
- Have the wok lid ready so the oil does not splatter everywhere, then lower the pork belly into the hot oil with the skin facing down.
- Fry until the skin is golden brown and crisp.
- Lift it out and let it cool first so the meat stays juicy when you cut it.
- For the sauce, mix 4 tbsp hoisin sauce with 2 tbsp water and stir until even.
- Add 1 1/2 tbsp lime juice, 1 tbsp sugar, and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again until even.
- If you like it spicy, add 1 tbsp chilli sauce or more, then stir once more.
- After the pork belly has rested for about 15 minutes, cut it into small pieces and serve with the sauce.
Cook Mode
Resep Samcan Goreng - KRIUK KRIUK GARING | NO OVEN | CRISPY Deep Fried Pork Belly | Nael Onion
Resep Samcan Goreng - KRIUK KRIUK GARING | NO OVEN | CRISPY Deep Fried Pork Belly | Nael Onion
Bahan
Samcan rebus:
Bumbu:
Untuk marinasi kulit:
Bahan saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan samcan utuh, 3 iris jahe, dan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek.
- Didihkan sekitar 1 liter air, lalu masukkan jahe dan bawang putihnya ke dalam panci.
- Masukkan samcannya ke dalam panci lalu rebus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Matikan apinya lalu angkat samcannya.
- Biarkan dingin dulu sebelum diolah lagi.
- Kerat bagian dagingnya tapi jangan terlalu dalam supaya bumbunya nanti meresap.
- Campur 1/2 sdt bubuk ngohiong, 1 sdt lada putih bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, dan 4 sdt angciu, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Lumuri bumbu marinasinya ke bagian daging dan sisi-sisinya, jangan sampai kena kulitnya.
- Tusuk-tusuk bagian kulitnya dengan alat pengempuk daging atau garpu sampai berlubang merata.
- Tepuk-tepuk kulitnya dengan tisu dapur sampai benar-benar kering.
- Campur 1/2 sdt baking powder dengan 1 sdt garam, lalu lumuri kulitnya secara merata.
- Olesi kulitnya dengan 1 sdt cuka.
- Taruh samcannya di dalam wadah makanan dengan sisi kulit menghadap ke atas, lalu simpan di kulkas tanpa ditutup selama 12 jam sampai maksimal 24 jam.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak sayur yang banyak.
- Siapkan tutup wajan supaya minyaknya tidak menyebar ke mana-mana, lalu masukkan samcannya ke dalam minyak panas dengan kulit menghadap ke bawah.
- Goreng sampai kulitnya kuning kecoklatan dan garing.
- Angkat lalu biarkan dingin dulu supaya dagingnya tetap juicy waktu dipotong.
- Untuk sausnya, campur 4 sdm saus hoisin dengan 2 sdm air lalu aduk rata.
- Tambahkan 1 1/2 sdm perasan jeruk nipis, 1 sdm gula, dan 1 siung bawang putih cincang halus, lalu aduk rata kembali.
- Kalau suka pedas, tambahkan 1 sdm saus cabe atau lebih, lalu aduk rata lagi.
- Setelah samcannya diistirahatkan sekitar 15 menit, potong menjadi potongan kecil lalu sajikan dengan sausnya.
Ingredients
Boiled pork belly:
Marinate:
For the skin:
Sauce ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare a whole slab of pork belly, 3 slices of ginger, and 3 cloves of crushed garlic.
- Bring about 1 litre of water to a boil, then add the ginger and garlic to the pot.
- Add the pork belly to the pot and boil for 30 minutes over medium to low heat.
- Turn off the heat, then lift out the pork belly.
- Let it cool down first before working on it again.
- Score the meat side but not too deeply so the seasoning can soak in later.
- Mix 1/2 tsp five spice powder, 1 tsp ground white pepper, 1 tsp salt, 1 tsp mushroom stock powder, and 4 tsp Chinese cooking wine until well combined.
- Rub the marinade over the meat and the sides, keeping it off the skin.
- Prick the skin all over with a meat tenderiser tool or a fork until it is evenly perforated.
- Pat the skin with kitchen paper until it is completely dry.
- Mix 1/2 tsp baking powder with 1 tsp salt, then rub it evenly over the skin.
- Brush the skin with 1 tsp vinegar.
- Put the pork belly in a food container with the skin side facing up, then keep it uncovered in the fridge for 12 hours and up to 24 hours.
- Heat a wok, then pour in plenty of vegetable oil.
- Have the wok lid ready so the oil does not splatter everywhere, then lower the pork belly into the hot oil with the skin facing down.
- Fry until the skin is golden brown and crisp.
- Lift it out and let it cool first so the meat stays juicy when you cut it.
- For the sauce, mix 4 tbsp hoisin sauce with 2 tbsp water and stir until even.
- Add 1 1/2 tbsp lime juice, 1 tbsp sugar, and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again until even.
- If you like it spicy, add 1 tbsp chilli sauce or more, then stir once more.
- After the pork belly has rested for about 15 minutes, cut it into small pieces and serve with the sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
