Resep Samcan Kecap | Dagingnya Empuk Banget | Braised Pork Belly | Nael Onion
Resep Samcan Kecap | Dagingnya Empuk Banget | Braised Pork Belly | Nael Onion
Braised Pork Belly
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 500 gram samcan lalu didihkan 500 ml air di panci.
- Masukkan samcannya ke dalam panci.
- Tutup pancinya lalu rebus kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
- Angkat lalu biarkan samcannya dingin dulu.
- Panaskan minyak sayur yang agak banyak di wajan.
- Goreng samcannya selama 1 menit dengan api sedang, dan jangan lupa ditutup supaya minyaknya tidak menyiprat.
- Setelah digoreng, rendam samcannya selama 1 sampai 2 jam di air dingin sampai kulitnya lembut.
- Siapkan 400 gram talas.
- Potong-potong talasnya.
- Rendam talasnya di dalam mangkok berisi air untuk menghilangkan lendirnya.
- Tiriskan dan keringkan airnya.
- Goreng talasnya kurang lebih selama 2 menit saja.
- Rendam 2 sdm ebi kering lalu tiriskan.
- Cincang kasar ebinya.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih dan cincang bersama bawang merahnya.
- Cuci bersih 50 gram lobak manis kering lalu cincang.
- Iris-iris samcan yang sudah direndam tadi.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
- Masukkan ebi yang sudah dicincang tadi lalu tumis kembali sampai harum.
- Masukkan lobak manis kering yang sudah dicincang.
- Aduk rata lalu matikan apinya.
- Tambahkan 2 sdm kecap asin pekat.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 3 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 2 sdt kaldu jamur yang bisa diskip.
- Tambahkan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1 sdt bubuk ngohiong dan 1 sdm arak masak, lalu aduk rata semuanya.
- Kalau terasa terlalu kering bisa ditambahkan 50 ml air.
- Susun daging dan talasnya di dalam mangkok yang tahan panas.
- Kukus selama 2 jam atau sampai dagingnya empuk.
- Campurkan cairan kecap yang terkumpul di mangkok dengan tepung maizena dan air sampai dapat kekentalan yang sesuai, lalu siramkan kembali ke atas dagingnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 500 g of pork belly, then bring 500 ml of water to a boil in a pot.
- Add the pork belly into the pot.
- Cover the pot, then boil for about 30 minutes over medium heat.
- Take it out and let the pork belly cool down first.
- Heat a fairly generous amount of vegetable oil in a wok.
- Fry the pork belly for 1 minute over medium heat, and remember to cover the pan so the oil does not spit.
- After frying, soak the pork belly for 1 to 2 hours in cold water until the skin softens.
- Prepare 400 g of taro.
- Cut the taro into pieces.
- Soak the taro in a bowl of water to wash off its sliminess.
- Drain it and pat it dry.
- Fry the taro for just about 2 minutes.
- Soak 2 tbsp of dried shrimp, then drain them.
- Roughly chop the dried shrimp.
- Prepare 8 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic and chop them together with the shallots.
- Wash 50 g of dried sweet radish clean, then chop it.
- Slice the pork belly that has been soaking.
- Saute the chopped shallots and garlic until fragrant.
- Add the chopped dried shrimp, then saute again until fragrant.
- Add the chopped dried sweet radish.
- Stir until even, then turn off the heat.
- Add 2 tbsp thick salty soy sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 3 tbsp oyster sauce.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 2 tsp mushroom stock powder, which you can skip.
- Add 2 tsp sugar.
- Add 1 tsp five spice powder and 1 tbsp cooking wine, then mix everything until even.
- If it feels too dry you can add 50 ml of water.
- Arrange the meat and the taro in a heatproof bowl.
- Steam for 2 hours, or until the meat is tender.
- Mix the soy liquid collected in the bowl with cornstarch and water until you get the right consistency, then pour it back over the meat.
Cook Mode
Resep Samcan Kecap | Dagingnya Empuk Banget | Braised Pork Belly | Nael Onion
Resep Samcan Kecap | Dagingnya Empuk Banget | Braised Pork Belly | Nael Onion
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 500 gram samcan lalu didihkan 500 ml air di panci.
- Masukkan samcannya ke dalam panci.
- Tutup pancinya lalu rebus kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
- Angkat lalu biarkan samcannya dingin dulu.
- Panaskan minyak sayur yang agak banyak di wajan.
- Goreng samcannya selama 1 menit dengan api sedang, dan jangan lupa ditutup supaya minyaknya tidak menyiprat.
- Setelah digoreng, rendam samcannya selama 1 sampai 2 jam di air dingin sampai kulitnya lembut.
- Siapkan 400 gram talas.
- Potong-potong talasnya.
- Rendam talasnya di dalam mangkok berisi air untuk menghilangkan lendirnya.
- Tiriskan dan keringkan airnya.
- Goreng talasnya kurang lebih selama 2 menit saja.
- Rendam 2 sdm ebi kering lalu tiriskan.
- Cincang kasar ebinya.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih dan cincang bersama bawang merahnya.
- Cuci bersih 50 gram lobak manis kering lalu cincang.
- Iris-iris samcan yang sudah direndam tadi.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
- Masukkan ebi yang sudah dicincang tadi lalu tumis kembali sampai harum.
- Masukkan lobak manis kering yang sudah dicincang.
- Aduk rata lalu matikan apinya.
- Tambahkan 2 sdm kecap asin pekat.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 3 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 2 sdt kaldu jamur yang bisa diskip.
- Tambahkan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1 sdt bubuk ngohiong dan 1 sdm arak masak, lalu aduk rata semuanya.
- Kalau terasa terlalu kering bisa ditambahkan 50 ml air.
- Susun daging dan talasnya di dalam mangkok yang tahan panas.
- Kukus selama 2 jam atau sampai dagingnya empuk.
- Campurkan cairan kecap yang terkumpul di mangkok dengan tepung maizena dan air sampai dapat kekentalan yang sesuai, lalu siramkan kembali ke atas dagingnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 500 g of pork belly, then bring 500 ml of water to a boil in a pot.
- Add the pork belly into the pot.
- Cover the pot, then boil for about 30 minutes over medium heat.
- Take it out and let the pork belly cool down first.
- Heat a fairly generous amount of vegetable oil in a wok.
- Fry the pork belly for 1 minute over medium heat, and remember to cover the pan so the oil does not spit.
- After frying, soak the pork belly for 1 to 2 hours in cold water until the skin softens.
- Prepare 400 g of taro.
- Cut the taro into pieces.
- Soak the taro in a bowl of water to wash off its sliminess.
- Drain it and pat it dry.
- Fry the taro for just about 2 minutes.
- Soak 2 tbsp of dried shrimp, then drain them.
- Roughly chop the dried shrimp.
- Prepare 8 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic and chop them together with the shallots.
- Wash 50 g of dried sweet radish clean, then chop it.
- Slice the pork belly that has been soaking.
- Saute the chopped shallots and garlic until fragrant.
- Add the chopped dried shrimp, then saute again until fragrant.
- Add the chopped dried sweet radish.
- Stir until even, then turn off the heat.
- Add 2 tbsp thick salty soy sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 3 tbsp oyster sauce.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 2 tsp mushroom stock powder, which you can skip.
- Add 2 tsp sugar.
- Add 1 tsp five spice powder and 1 tbsp cooking wine, then mix everything until even.
- If it feels too dry you can add 50 ml of water.
- Arrange the meat and the taro in a heatproof bowl.
- Steam for 2 hours, or until the meat is tender.
- Mix the soy liquid collected in the bowl with cornstarch and water until you get the right consistency, then pour it back over the meat.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
