Samcannya Empuk, Sekali masak sekalian sayur lengkap cocolan kecap | Boiled Pork Belly - Nael Onion
Samcan rebus
Boiled pork belly
Bahan
Sop sawi asin:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 500 gr samcan ke dalam panci berisi 1,2 liter air.
- Geprek bagian putih dari 2 batang daun bawang dan 1 sampai 2 cm jahe lalu masukkan ke dalam panci.
- Bumbui dengan 1 sendok teh kaldu jamur bubuk, 1,5 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada bubuk.
- Didihkan lalu rebus kurang lebih 45 menit sampai 1 jam sampai dagingnya matang.
- Untuk sambal cocolannya, cincang 2 buah cabe rawit merah dan 8 buah cabe rawit hijau.
- Cincang 2 siung bawang putih lalu masukkan.
- Peras 3 buah jeruk sonkit yang kecil, atau cukup 2 buah kalau ukurannya besar.
- Tambahkan 3 sendok makan kecap manis dan 2 sendok makan kecap asin lalu aduk.
- Cuci bersih 300 gr sayur asin lalu potong potong.
- Cek kematangan samcan dengan menusuknya memakai sumpit, kalau air yang keluar sudah jernih berarti sudah matang.
- Angkat dagingnya dan saring air rebusannya.
- Masukkan sayur asin yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sudah disaring.
- Masak kurang lebih 10 sampai 15 menit sampai sayurnya empuk.
- Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya dengan selera.
- Iris samcannya dan sajikan bersama sop sawi asin dan sambal kecapnya.
Ingredients
Preserved mustard green ,,soup:
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 500 g of pork belly into a pot with 1.2 litres of water.
- Bruise the white parts of 2 scallions and 1 to 2 cm of ginger and add them to the pot.
- Season with 1 tsp mushroom bouillon powder, 1.5 tsp salt and 1/2 tsp ground pepper.
- Bring to a boil, then simmer for about 45 minutes to 1 hour until the pork is cooked.
- For the dipping sauce, chop 2 red bird's eye chilies and 8 green bird's eye chilies.
- Chop 2 cloves of garlic and add them.
- Squeeze in 3 small calamansi limes, or just 2 if they are large.
- Add 3 tbsp of sweet soy sauce and 2 tbsp of soy sauce, then stir.
- Wash 300 g of pickled mustard greens and cut them into pieces.
- Test the pork by piercing it with a chopstick, and if the juices run clear it is cooked.
- Lift out the pork and strain the cooking broth.
- Put the cut pickled mustard greens into the strained broth.
- Cook for about 10 to 15 minutes until the greens are tender.
- Taste the soup and adjust the seasoning to your liking.
- Slice the pork belly and serve it with the pickled mustard soup and the soy chili dip.
Cook Mode
Samcannya Empuk, Sekali masak sekalian sayur lengkap cocolan kecap | Boiled Pork Belly - Nael Onion
Samcannya Empuk, Sekali masak sekalian sayur lengkap cocolan kecap | Boiled Pork Belly - Nael Onion
Bahan
Sop sawi asin:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 500 gr samcan ke dalam panci berisi 1,2 liter air.
- Geprek bagian putih dari 2 batang daun bawang dan 1 sampai 2 cm jahe lalu masukkan ke dalam panci.
- Bumbui dengan 1 sendok teh kaldu jamur bubuk, 1,5 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada bubuk.
- Didihkan lalu rebus kurang lebih 45 menit sampai 1 jam sampai dagingnya matang.
- Untuk sambal cocolannya, cincang 2 buah cabe rawit merah dan 8 buah cabe rawit hijau.
- Cincang 2 siung bawang putih lalu masukkan.
- Peras 3 buah jeruk sonkit yang kecil, atau cukup 2 buah kalau ukurannya besar.
- Tambahkan 3 sendok makan kecap manis dan 2 sendok makan kecap asin lalu aduk.
- Cuci bersih 300 gr sayur asin lalu potong potong.
- Cek kematangan samcan dengan menusuknya memakai sumpit, kalau air yang keluar sudah jernih berarti sudah matang.
- Angkat dagingnya dan saring air rebusannya.
- Masukkan sayur asin yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sudah disaring.
- Masak kurang lebih 10 sampai 15 menit sampai sayurnya empuk.
- Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya dengan selera.
- Iris samcannya dan sajikan bersama sop sawi asin dan sambal kecapnya.
Ingredients
Preserved mustard green ,,soup:
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 500 g of pork belly into a pot with 1.2 litres of water.
- Bruise the white parts of 2 scallions and 1 to 2 cm of ginger and add them to the pot.
- Season with 1 tsp mushroom bouillon powder, 1.5 tsp salt and 1/2 tsp ground pepper.
- Bring to a boil, then simmer for about 45 minutes to 1 hour until the pork is cooked.
- For the dipping sauce, chop 2 red bird's eye chilies and 8 green bird's eye chilies.
- Chop 2 cloves of garlic and add them.
- Squeeze in 3 small calamansi limes, or just 2 if they are large.
- Add 3 tbsp of sweet soy sauce and 2 tbsp of soy sauce, then stir.
- Wash 300 g of pickled mustard greens and cut them into pieces.
- Test the pork by piercing it with a chopstick, and if the juices run clear it is cooked.
- Lift out the pork and strain the cooking broth.
- Put the cut pickled mustard greens into the strained broth.
- Cook for about 10 to 15 minutes until the greens are tender.
- Taste the soup and adjust the seasoning to your liking.
- Slice the pork belly and serve it with the pickled mustard soup and the soy chili dip.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
