Babi Goreng Crispy | Premium Non-Stick Fry Pan From Mecoo | Fried Pork Belly | Nael Onion
Babi Goreng Sambal Ijo
FRIED PORK BELLY WITH SAMBAL
Bahan
Sambal hijau:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan panci berisi air secukupnya lalu masukkan 500 gr samcan.
- Tambahkan 3 iris jahe dan 1 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit.
- Matikan api, angkat samcannya dari panci, dan biarkan dingin dulu.
- Iris-iris samcan yang sudah dingin.
- Bumbui dengan 1/2 sdt kaldu jamur, 1 sdt lada putih, dan 1/2 sdt garam, lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan 1 butir telur lalu aduk kembali.
- Siapkan satu bungkus tepung ayam goreng serba guna, lalu lumuri samcannya sampai terlapisi rata di setiap sisinya.
- Tekan-tekan sedikit supaya tepungnya menempel, lalu singkirkan sisa tepungnya.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu goreng samcannya kurang lebih 3 sampai 4 menit dengan api sedang, jangan terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Angkat samcannya dan biarkan 3 menit supaya suhunya turun, lalu saring minyaknya dari sisa tepung yang menempel.
- Panaskan kembali minyaknya, masukkan lagi samcannya, dan goreng 30 detik sampai 1 menit dengan api besar sampai renyah, lalu angkat.
- Potong-potong 8 buah cabe hijau besar, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 buah tomat hijau, dan 6 buah cabe rawit hijau.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabe-cabainya dan aduk sebentar sampai cabainya agak empuk.
- Masukkan tomat hijaunya lalu tumis sampai agak lunak.
- Masukkan 1/2 sdt terasi, tumis sebentar, lalu matikan api dan pindahkan semuanya ke ulekan.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu jamur, lalu ulek semuanya sampai halus.
- Sajikan samcan goreng bersama sambal hijaunya.
Ingredients
Boiled Pork Belly:
Fried pork belly:
Green chilies sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat a pot with enough water, then add 500 g of pork belly.
- Add 3 slices of ginger and 1 stalk of spring onion cut into pieces.
- Cover the pot and cook over low heat for about 45 minutes.
- Turn off the heat, lift the pork belly out of the pot, and let it cool.
- Slice the cooled pork belly.
- Season with 1/2 tsp mushroom bouillon, 1 tsp white pepper, and 1/2 tsp salt, then mix well.
- Add 1 egg and mix again.
- Prepare a pack of all-purpose fried chicken flour, then coat the pork belly evenly on every side.
- Press it lightly so the flour sticks, then shake off the excess flour.
- Heat a wok with vegetable oil, then fry the pork belly for about 3 to 4 minutes over medium heat, without crowding the pan so the oil temperature does not drop.
- Lift the pork belly out and rest it for 3 minutes so its temperature drops, then strain the oil of any leftover flour.
- Reheat the oil, return the pork belly, and fry for 30 seconds to 1 minute over high heat until crisp, then lift it out.
- Cut up 8 large green chillies, 10 cloves of shallot, 5 cloves of garlic, 4 green tomatoes, and 6 green bird's eye chillies.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the shallots and garlic until fragrant.
- Add the chillies and stir briefly until they soften slightly.
- Add the green tomatoes and fry until they turn soft.
- Add 1/2 tsp of shrimp paste, stir briefly, then turn off the heat and move everything into a mortar.
- Add 1 tsp salt, 1 tsp sugar, and 1 tsp mushroom bouillon, then pound everything until smooth.
- Serve the fried pork belly with the green sambal.
Cook Mode
Babi Goreng Crispy | Premium Non-Stick Fry Pan From Mecoo | Fried Pork Belly | Nael Onion
Babi Goreng Crispy | Premium Non-Stick Fry Pan From Mecoo | Fried Pork Belly | Nael Onion
Bahan
Sambal hijau:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan panci berisi air secukupnya lalu masukkan 500 gr samcan.
- Tambahkan 3 iris jahe dan 1 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit.
- Matikan api, angkat samcannya dari panci, dan biarkan dingin dulu.
- Iris-iris samcan yang sudah dingin.
- Bumbui dengan 1/2 sdt kaldu jamur, 1 sdt lada putih, dan 1/2 sdt garam, lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan 1 butir telur lalu aduk kembali.
- Siapkan satu bungkus tepung ayam goreng serba guna, lalu lumuri samcannya sampai terlapisi rata di setiap sisinya.
- Tekan-tekan sedikit supaya tepungnya menempel, lalu singkirkan sisa tepungnya.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu goreng samcannya kurang lebih 3 sampai 4 menit dengan api sedang, jangan terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Angkat samcannya dan biarkan 3 menit supaya suhunya turun, lalu saring minyaknya dari sisa tepung yang menempel.
- Panaskan kembali minyaknya, masukkan lagi samcannya, dan goreng 30 detik sampai 1 menit dengan api besar sampai renyah, lalu angkat.
- Potong-potong 8 buah cabe hijau besar, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 buah tomat hijau, dan 6 buah cabe rawit hijau.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabe-cabainya dan aduk sebentar sampai cabainya agak empuk.
- Masukkan tomat hijaunya lalu tumis sampai agak lunak.
- Masukkan 1/2 sdt terasi, tumis sebentar, lalu matikan api dan pindahkan semuanya ke ulekan.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu jamur, lalu ulek semuanya sampai halus.
- Sajikan samcan goreng bersama sambal hijaunya.
Ingredients
Boiled Pork Belly:
Fried pork belly:
Green chilies sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat a pot with enough water, then add 500 g of pork belly.
- Add 3 slices of ginger and 1 stalk of spring onion cut into pieces.
- Cover the pot and cook over low heat for about 45 minutes.
- Turn off the heat, lift the pork belly out of the pot, and let it cool.
- Slice the cooled pork belly.
- Season with 1/2 tsp mushroom bouillon, 1 tsp white pepper, and 1/2 tsp salt, then mix well.
- Add 1 egg and mix again.
- Prepare a pack of all-purpose fried chicken flour, then coat the pork belly evenly on every side.
- Press it lightly so the flour sticks, then shake off the excess flour.
- Heat a wok with vegetable oil, then fry the pork belly for about 3 to 4 minutes over medium heat, without crowding the pan so the oil temperature does not drop.
- Lift the pork belly out and rest it for 3 minutes so its temperature drops, then strain the oil of any leftover flour.
- Reheat the oil, return the pork belly, and fry for 30 seconds to 1 minute over high heat until crisp, then lift it out.
- Cut up 8 large green chillies, 10 cloves of shallot, 5 cloves of garlic, 4 green tomatoes, and 6 green bird's eye chillies.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the shallots and garlic until fragrant.
- Add the chillies and stir briefly until they soften slightly.
- Add the green tomatoes and fry until they turn soft.
- Add 1/2 tsp of shrimp paste, stir briefly, then turn off the heat and move everything into a mortar.
- Add 1 tsp salt, 1 tsp sugar, and 1 tsp mushroom bouillon, then pound everything until smooth.
- Serve the fried pork belly with the green sambal.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
