Siomay Babi (Dengan Bumbu Kacang, Paket Komplit dan Rasa Istimewa) Pork Siu Mai With Peanut Sauce
Siomay Babi Bumbu Kacang
Pork Siu Mai With Peanut Sauce
Bahan
Bumbu kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk saus kacangnya, siapkan 6 buah cabe merah besar dan 4 buah cabe rawit, dan bisa ditambah kalau suka pedas.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan 8 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 6 siung bawang putih, dan cabenya, kemudian tumis sampai matang.
- Masukkan 150 gram kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, lalu goreng sampai matang dan garing dengan api kecil.
- Angkat kacangnya, tiriskan, lalu biarkan dingin.
- Tambahkan sedikit air ke bumbu yang sudah ditumis tadi untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke dalam wajan.
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng tadi dengan sedikit air.
- Pindahkan kacang halusnya ke dalam wajan.
- Tambahkan 1 liter air, dan sebagian airnya bisa dipakai untuk membilas sisa bumbu di blender.
- Aduk sampai semua bumbunya tercampur rata dengan airnya.
- Tambahkan 80 gram gula merah.
- Tambahkan 2 sdm air asam jawa kental.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang bisa diskip dan 1 1/2 sdt garam.
- Masukkan 5 lembar daun jeruk.
- Aduk rata kembali lalu masak dengan api kecil selama 45 menit sampai sausnya mengental, kemudian matikan apinya dan sisihkan.
- Untuk siomaynya, panaskan wajan, tambahkan minyak, lalu masukkan 10 siung bawang putih yang sudah dicincang.
- Masukkan 12 siung bawang merah yang sudah dicincang atau diiris tipis.
- Tumis sampai semuanya harum dan warnanya sedikit kuning, lalu matikan apinya dan sisihkan.
- Haluskan 40 gram ebi yang sudah disangrai lalu sisihkan.
- Haluskan 300 gram ikan tenggiri sampai benar-benar halus.
- Pindahkan ikannya ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan 300 ml air es secara bertahap lalu aduk sampai tercampur rata dengan airnya.
- Haluskan 700 gram daging babi lalu pindahkan juga ke dalam mangkok besar.
- Tambahkan 2 butir telur ayam lalu aduk dengan tangan yang sudah dicuci bersih.
- Masukkan ebi keringnya, 6 sdm minyak wijen, dan 6 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdm kaldu jamur bubuk yang bisa diskip.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1 1/2 sdt lada putih, lalu aduk rata semuanya.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis di awal tadi lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Panaskan kukusan lalu olesi dengan minyak supaya tidak lengket.
- Bentuk siomaynya.
- Isi potongan pare dengan adonannya.
- Isi tahu yang sudah digoreng dengan adonannya.
- Isi kentangnya dengan adonan juga.
- Siram kol dengan air panas, tiriskan, lalu gulung dengan adonannya.
- Setelah semuanya dibentuk, kukus selama 10 sampai 15 menit sampai matang.
- Sajikan siomaynya dengan saus kacang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the peanut sauce, prepare 6 large red chillies and 4 bird's eye chillies, and add more if you like it spicy.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add 8 shallots, 5 candlenuts, 6 cloves of garlic, and the chillies, and saute until cooked through.
- Add 150 g of peanuts that have been washed and drained, then fry until cooked and crisp over low heat.
- Lift the peanuts out, drain them, then let them cool.
- Add a little water to the sauteed spices to help with blending, then blend until smooth.
- Transfer the blended spice paste into the wok.
- Blend the fried peanuts with a little water.
- Transfer the ground peanuts into the wok as well.
- Add 1 litre of water, using some of it to rinse the leftover paste out of the blender.
- Stir until all the seasoning is combined with the water.
- Add 80 g of palm sugar.
- Add 2 tbsp of thick tamarind water.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which you can skip, and 1 1/2 tsp salt.
- Add 5 kaffir lime leaves.
- Stir until even again, then cook over low heat for 45 minutes until the sauce thickens, then turn off the heat and set it aside.
- For the siu mai, heat a wok, add oil, then add 10 chopped cloves of garlic.
- Add 12 shallots that have been chopped or thinly sliced.
- Saute until everything is fragrant and lightly golden, then turn off the heat and set it aside.
- Grind 40 g of roasted dried shrimp, then set it aside.
- Blend 300 g of Spanish mackerel until completely smooth.
- Move the fish into a large bowl.
- Add 300 ml of iced water gradually, then mix until it is fully absorbed.
- Grind 700 g of pork, then move it into the large bowl as well.
- Add 2 eggs, then mix with your hands after washing them clean.
- Add the ground dried shrimp, 6 tbsp sesame oil, and 6 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tsp salt and 2 tbsp mushroom stock powder, which you can skip.
- Add 3 tbsp sugar and 1 1/2 tsp white pepper, then mix everything until even.
- Add the shallots and garlic you sauteed earlier, then mix until even again.
- Add 300 g of tapioca starch gradually, then mix until even.
- Heat the steamer and brush it with oil so nothing sticks.
- Shape the siu mai.
- Fill the cut bitter gourd with the mixture.
- Fill the fried tofu with the mixture.
- Fill the potatoes with the mixture as well.
- Pour hot water over the cabbage, drain it, then roll it up with the mixture.
- Once everything is shaped, steam for 10 to 15 minutes until cooked.
- Serve the siu mai with the peanut sauce.
Cook Mode
Siomay Babi (Dengan Bumbu Kacang, Paket Komplit dan Rasa Istimewa) Pork Siu Mai With Peanut Sauce
Siomay Babi (Dengan Bumbu Kacang, Paket Komplit dan Rasa Istimewa) Pork Siu Mai With Peanut Sauce
Bahan
Bumbu kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk saus kacangnya, siapkan 6 buah cabe merah besar dan 4 buah cabe rawit, dan bisa ditambah kalau suka pedas.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan 8 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 6 siung bawang putih, dan cabenya, kemudian tumis sampai matang.
- Masukkan 150 gram kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, lalu goreng sampai matang dan garing dengan api kecil.
- Angkat kacangnya, tiriskan, lalu biarkan dingin.
- Tambahkan sedikit air ke bumbu yang sudah ditumis tadi untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke dalam wajan.
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng tadi dengan sedikit air.
- Pindahkan kacang halusnya ke dalam wajan.
- Tambahkan 1 liter air, dan sebagian airnya bisa dipakai untuk membilas sisa bumbu di blender.
- Aduk sampai semua bumbunya tercampur rata dengan airnya.
- Tambahkan 80 gram gula merah.
- Tambahkan 2 sdm air asam jawa kental.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang bisa diskip dan 1 1/2 sdt garam.
- Masukkan 5 lembar daun jeruk.
- Aduk rata kembali lalu masak dengan api kecil selama 45 menit sampai sausnya mengental, kemudian matikan apinya dan sisihkan.
- Untuk siomaynya, panaskan wajan, tambahkan minyak, lalu masukkan 10 siung bawang putih yang sudah dicincang.
- Masukkan 12 siung bawang merah yang sudah dicincang atau diiris tipis.
- Tumis sampai semuanya harum dan warnanya sedikit kuning, lalu matikan apinya dan sisihkan.
- Haluskan 40 gram ebi yang sudah disangrai lalu sisihkan.
- Haluskan 300 gram ikan tenggiri sampai benar-benar halus.
- Pindahkan ikannya ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan 300 ml air es secara bertahap lalu aduk sampai tercampur rata dengan airnya.
- Haluskan 700 gram daging babi lalu pindahkan juga ke dalam mangkok besar.
- Tambahkan 2 butir telur ayam lalu aduk dengan tangan yang sudah dicuci bersih.
- Masukkan ebi keringnya, 6 sdm minyak wijen, dan 6 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdm kaldu jamur bubuk yang bisa diskip.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1 1/2 sdt lada putih, lalu aduk rata semuanya.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis di awal tadi lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Panaskan kukusan lalu olesi dengan minyak supaya tidak lengket.
- Bentuk siomaynya.
- Isi potongan pare dengan adonannya.
- Isi tahu yang sudah digoreng dengan adonannya.
- Isi kentangnya dengan adonan juga.
- Siram kol dengan air panas, tiriskan, lalu gulung dengan adonannya.
- Setelah semuanya dibentuk, kukus selama 10 sampai 15 menit sampai matang.
- Sajikan siomaynya dengan saus kacang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the peanut sauce, prepare 6 large red chillies and 4 bird's eye chillies, and add more if you like it spicy.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add 8 shallots, 5 candlenuts, 6 cloves of garlic, and the chillies, and saute until cooked through.
- Add 150 g of peanuts that have been washed and drained, then fry until cooked and crisp over low heat.
- Lift the peanuts out, drain them, then let them cool.
- Add a little water to the sauteed spices to help with blending, then blend until smooth.
- Transfer the blended spice paste into the wok.
- Blend the fried peanuts with a little water.
- Transfer the ground peanuts into the wok as well.
- Add 1 litre of water, using some of it to rinse the leftover paste out of the blender.
- Stir until all the seasoning is combined with the water.
- Add 80 g of palm sugar.
- Add 2 tbsp of thick tamarind water.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which you can skip, and 1 1/2 tsp salt.
- Add 5 kaffir lime leaves.
- Stir until even again, then cook over low heat for 45 minutes until the sauce thickens, then turn off the heat and set it aside.
- For the siu mai, heat a wok, add oil, then add 10 chopped cloves of garlic.
- Add 12 shallots that have been chopped or thinly sliced.
- Saute until everything is fragrant and lightly golden, then turn off the heat and set it aside.
- Grind 40 g of roasted dried shrimp, then set it aside.
- Blend 300 g of Spanish mackerel until completely smooth.
- Move the fish into a large bowl.
- Add 300 ml of iced water gradually, then mix until it is fully absorbed.
- Grind 700 g of pork, then move it into the large bowl as well.
- Add 2 eggs, then mix with your hands after washing them clean.
- Add the ground dried shrimp, 6 tbsp sesame oil, and 6 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tsp salt and 2 tbsp mushroom stock powder, which you can skip.
- Add 3 tbsp sugar and 1 1/2 tsp white pepper, then mix everything until even.
- Add the shallots and garlic you sauteed earlier, then mix until even again.
- Add 300 g of tapioca starch gradually, then mix until even.
- Heat the steamer and brush it with oil so nothing sticks.
- Shape the siu mai.
- Fill the cut bitter gourd with the mixture.
- Fill the fried tofu with the mixture.
- Fill the potatoes with the mixture as well.
- Pour hot water over the cabbage, drain it, then roll it up with the mixture.
- Once everything is shaped, steam for 10 to 15 minutes until cooked.
- Serve the siu mai with the peanut sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
