Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Resep
Steamed Bogor Taro Layer Cake
Bahan
Buttercream:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang loaf yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk mixer.
- Masukkan 5 gr emulsifier.
- Tambahkan 1/2 sdt vanilla ekstrak dan 2 cubit garam.
- Masukkan 145 gr gula pasir.
- Kocok sampai adonan mengembang kental berjejak.
- Ayak 75 gr tepung serba guna ke dalam adonan.
- Ayak 25 gr pati jagung.
- Ayak 1/2 sdt baking powder.
- Aduk dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur.
- Campur 70 gr santan dengan 1 sdm minyak di wadah terpisah.
- Ambil seperempat adonan lalu masukkan ke campuran santan untuk menyamakan tekstur.
- Tuang kembali ke adonan utama lalu folding sampai rata.
- Timbang adonan lalu bagi menjadi dua bagian.
- Beri 1 sdt pasta talas ke salah satu adonan.
- Beri pewarna kuning secukupnya ke adonan yang satunya.
- Aduk dengan gerakan folding sampai warnanya rata, jangan terlalu kencang.
- Tuang adonan talas ke loyang lalu ketuk-ketuk supaya tidak ada udara.
- Taruh loyang di kukusan yang sudah panas dengan tutup yang dibungkus kain.
- Kukus di api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
- Buka lalu tuang adonan kuning di atasnya dan kukus lagi 20 menit sampai matang.
- Angkat kue yang sudah matang.
- Keluarkan dari loyang lalu tunggu sampai benar-benar dingin.
- Balik kue supaya lapisan kuningnya di bawah dan ungunya di atas.
- Poles permukaan atas dengan butter cream tipis-tipis supaya kejunya menempel.
- Taburi bagian atas dengan keju parut yang banyak.
Ingredients
Buttercream:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Line a loaf tin with paper.
- Crack 3 eggs into the mixer bowl.
- Add 5 g of cake emulsifier.
- Add 1/2 tsp of vanilla extract and 2 pinches of salt.
- Add 145 g of sugar.
- Beat until the batter is thick and holds a ribbon.
- Sift 75 g of all-purpose flour into the batter.
- Sift in 25 g of cornstarch.
- Sift in 1/2 tsp of baking powder.
- Mix briefly on the lowest speed just until combined.
- In a separate bowl combine 70 g of coconut milk with 1 tbsp of oil.
- Take a quarter of the batter and stir it into the coconut milk to match the textures.
- Pour it back into the main batter and fold until combined.
- Weigh the batter and divide it into two.
- Add 1 tsp of taro paste to one half.
- Add yellow food colouring to the other half.
- Fold gently until the colour is even, without knocking the air out.
- Pour the taro batter into the tin and tap it so there are no air pockets.
- Set the tin in the hot steamer with the lid wrapped in a cloth.
- Steam over medium-low heat for 10 minutes.
- Open it, pour the yellow batter on top, and steam for another 20 minutes until cooked.
- Take the finished cake out.
- Turn it out of the tin and let it cool completely.
- Flip the cake so the yellow layer is on the bottom and the purple on top.
- Spread a thin layer of buttercream on top so the cheese will stick.
- Cover the top generously with grated cheese.
Cook Mode
Resep
Steamed Bogor Taro Layer Cake
Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Bahan
Buttercream:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang loaf yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk mixer.
- Masukkan 5 gr emulsifier.
- Tambahkan 1/2 sdt vanilla ekstrak dan 2 cubit garam.
- Masukkan 145 gr gula pasir.
- Kocok sampai adonan mengembang kental berjejak.
- Ayak 75 gr tepung serba guna ke dalam adonan.
- Ayak 25 gr pati jagung.
- Ayak 1/2 sdt baking powder.
- Aduk dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur.
- Campur 70 gr santan dengan 1 sdm minyak di wadah terpisah.
- Ambil seperempat adonan lalu masukkan ke campuran santan untuk menyamakan tekstur.
- Tuang kembali ke adonan utama lalu folding sampai rata.
- Timbang adonan lalu bagi menjadi dua bagian.
- Beri 1 sdt pasta talas ke salah satu adonan.
- Beri pewarna kuning secukupnya ke adonan yang satunya.
- Aduk dengan gerakan folding sampai warnanya rata, jangan terlalu kencang.
- Tuang adonan talas ke loyang lalu ketuk-ketuk supaya tidak ada udara.
- Taruh loyang di kukusan yang sudah panas dengan tutup yang dibungkus kain.
- Kukus di api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
- Buka lalu tuang adonan kuning di atasnya dan kukus lagi 20 menit sampai matang.
- Angkat kue yang sudah matang.
- Keluarkan dari loyang lalu tunggu sampai benar-benar dingin.
- Balik kue supaya lapisan kuningnya di bawah dan ungunya di atas.
- Poles permukaan atas dengan butter cream tipis-tipis supaya kejunya menempel.
- Taburi bagian atas dengan keju parut yang banyak.
Ingredients
Buttercream:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Line a loaf tin with paper.
- Crack 3 eggs into the mixer bowl.
- Add 5 g of cake emulsifier.
- Add 1/2 tsp of vanilla extract and 2 pinches of salt.
- Add 145 g of sugar.
- Beat until the batter is thick and holds a ribbon.
- Sift 75 g of all-purpose flour into the batter.
- Sift in 25 g of cornstarch.
- Sift in 1/2 tsp of baking powder.
- Mix briefly on the lowest speed just until combined.
- In a separate bowl combine 70 g of coconut milk with 1 tbsp of oil.
- Take a quarter of the batter and stir it into the coconut milk to match the textures.
- Pour it back into the main batter and fold until combined.
- Weigh the batter and divide it into two.
- Add 1 tsp of taro paste to one half.
- Add yellow food colouring to the other half.
- Fold gently until the colour is even, without knocking the air out.
- Pour the taro batter into the tin and tap it so there are no air pockets.
- Set the tin in the hot steamer with the lid wrapped in a cloth.
- Steam over medium-low heat for 10 minutes.
- Open it, pour the yellow batter on top, and steam for another 20 minutes until cooked.
- Take the finished cake out.
- Turn it out of the tin and let it cool completely.
- Flip the cake so the yellow layer is on the bottom and the purple on top.
- Spread a thin layer of buttercream on top so the cheese will stick.
- Cover the top generously with grated cheese.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
