Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Resep
Steamed Bogor Taro Layer Cake
Bahan
Buttercream:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang loaf yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk mixer.
- Masukkan 5 gr emulsifier.
- Tambahkan 1/2 sdt vanilla ekstrak dan 2 cubit garam.
- Masukkan 145 gr gula pasir.
- Kocok sampai adonan mengembang kental berjejak.
- Ayak 75 gr tepung serba guna ke dalam adonan.
- Ayak 25 gr pati jagung.
- Ayak 1/2 sdt baking powder.
- Aduk dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur.
- Campur 70 gr santan dengan 1 sdm minyak di wadah terpisah.
- Ambil seperempat adonan lalu masukkan ke campuran santan untuk menyamakan tekstur.
- Tuang kembali ke adonan utama lalu folding sampai rata.
- Timbang adonan lalu bagi menjadi dua bagian.
- Beri 1 sdt pasta talas ke salah satu adonan.
- Beri pewarna kuning secukupnya ke adonan yang satunya.
- Aduk dengan gerakan folding sampai warnanya rata, jangan terlalu kencang.
- Tuang adonan talas ke loyang lalu ketuk-ketuk supaya tidak ada udara.
- Taruh loyang di kukusan yang sudah panas dengan tutup yang dibungkus kain.
- Kukus di api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
- Buka lalu tuang adonan kuning di atasnya dan kukus lagi 20 menit sampai matang.
- Angkat kue yang sudah matang.
- Keluarkan dari loyang lalu tunggu sampai benar-benar dingin.
- Balik kue supaya lapisan kuningnya di bawah dan ungunya di atas.
- Poles permukaan atas dengan butter cream tipis-tipis supaya kejunya menempel.
- Taburi bagian atas dengan keju parut yang banyak.
Ingredients
Buttercream:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Line a loaf tin with paper.
- Crack 3 eggs into the mixer bowl.
- Add 5 g of cake emulsifier.
- Add 1/2 tsp of vanilla extract and 2 pinches of salt.
- Add 145 g of sugar.
- Beat until the batter is thick and holds a ribbon.
- Sift 75 g of all-purpose flour into the batter.
- Sift in 25 g of cornstarch.
- Sift in 1/2 tsp of baking powder.
- Mix briefly on the lowest speed just until combined.
- In a separate bowl combine 70 g of coconut milk with 1 tbsp of oil.
- Take a quarter of the batter and stir it into the coconut milk to match the textures.
- Pour it back into the main batter and fold until combined.
- Weigh the batter and divide it into two.
- Add 1 tsp of taro paste to one half.
- Add yellow food colouring to the other half.
- Fold gently until the colour is even, without knocking the air out.
- Pour the taro batter into the tin and tap it so there are no air pockets.
- Set the tin in the hot steamer with the lid wrapped in a cloth.
- Steam over medium-low heat for 10 minutes.
- Open it, pour the yellow batter on top, and steam for another 20 minutes until cooked.
- Take the finished cake out.
- Turn it out of the tin and let it cool completely.
- Flip the cake so the yellow layer is on the bottom and the purple on top.
- Spread a thin layer of buttercream on top so the cheese will stick.
- Cover the top generously with grated cheese.
Mode Masak
Resep
Steamed Bogor Taro Layer Cake
Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Lembut pol! LAPIS TALAS BOGOR
Bahan
Buttercream:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang loaf yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk mixer.
- Masukkan 5 gr emulsifier.
- Tambahkan 1/2 sdt vanilla ekstrak dan 2 cubit garam.
- Masukkan 145 gr gula pasir.
- Kocok sampai adonan mengembang kental berjejak.
- Ayak 75 gr tepung serba guna ke dalam adonan.
- Ayak 25 gr pati jagung.
- Ayak 1/2 sdt baking powder.
- Aduk dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur.
- Campur 70 gr santan dengan 1 sdm minyak di wadah terpisah.
- Ambil seperempat adonan lalu masukkan ke campuran santan untuk menyamakan tekstur.
- Tuang kembali ke adonan utama lalu folding sampai rata.
- Timbang adonan lalu bagi menjadi dua bagian.
- Beri 1 sdt pasta talas ke salah satu adonan.
- Beri pewarna kuning secukupnya ke adonan yang satunya.
- Aduk dengan gerakan folding sampai warnanya rata, jangan terlalu kencang.
- Tuang adonan talas ke loyang lalu ketuk-ketuk supaya tidak ada udara.
- Taruh loyang di kukusan yang sudah panas dengan tutup yang dibungkus kain.
- Kukus di api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
- Buka lalu tuang adonan kuning di atasnya dan kukus lagi 20 menit sampai matang.
- Angkat kue yang sudah matang.
- Keluarkan dari loyang lalu tunggu sampai benar-benar dingin.
- Balik kue supaya lapisan kuningnya di bawah dan ungunya di atas.
- Poles permukaan atas dengan butter cream tipis-tipis supaya kejunya menempel.
- Taburi bagian atas dengan keju parut yang banyak.
Ingredients
Buttercream:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Line a loaf tin with paper.
- Crack 3 eggs into the mixer bowl.
- Add 5 g of cake emulsifier.
- Add 1/2 tsp of vanilla extract and 2 pinches of salt.
- Add 145 g of sugar.
- Beat until the batter is thick and holds a ribbon.
- Sift 75 g of all-purpose flour into the batter.
- Sift in 25 g of cornstarch.
- Sift in 1/2 tsp of baking powder.
- Mix briefly on the lowest speed just until combined.
- In a separate bowl combine 70 g of coconut milk with 1 tbsp of oil.
- Take a quarter of the batter and stir it into the coconut milk to match the textures.
- Pour it back into the main batter and fold until combined.
- Weigh the batter and divide it into two.
- Add 1 tsp of taro paste to one half.
- Add yellow food colouring to the other half.
- Fold gently until the colour is even, without knocking the air out.
- Pour the taro batter into the tin and tap it so there are no air pockets.
- Set the tin in the hot steamer with the lid wrapped in a cloth.
- Steam over medium-low heat for 10 minutes.
- Open it, pour the yellow batter on top, and steam for another 20 minutes until cooked.
- Take the finished cake out.
- Turn it out of the tin and let it cool completely.
- Flip the cake so the yellow layer is on the bottom and the purple on top.
- Spread a thin layer of buttercream on top so the cheese will stick.
- Cover the top generously with grated cheese.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
