TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
TEMPE MENDOAN
Tempe Mendoan with Sweet Soy Chili Sambal
Bahan
SAMBAL KECAP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Iris daun bawang, sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk dalam wadah hingga rata.
- Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan sisa air, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Masukkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu lama karena tempe mendoan memang disajikan dengan adonan yang masih basah/lembek, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kecap, ulek bawang putih dan cabe rawit merah hingga halus.
- Pindahkan ke wadah, tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan bersama tempe mendoan.
Ingredients
SWEET SOY SAMBAL:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, turmeric, and ground coriander.
- Slice the scallion, set aside.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper in a bowl until combined.
- Add the ground spice paste, then gradually add water while stirring until the batter is smooth and lump-free.
- Add the remaining water, stir again until well combined, then add the scallion.
- Dip the tempeh into the batter, coating it evenly.
- Fry over medium heat, not too long since mendoan is meant to be served with the batter still slightly soft, then remove and drain.
- For the sambal, pound the garlic and bird's-eye chilies until smooth.
- Transfer to a bowl, add salt and sweet soy sauce, stir until combined, then serve alongside the tempeh mendoan.
Cook Mode
TEMPE MENDOAN
Tempe Mendoan with Sweet Soy Chili Sambal
TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
Bahan
SAMBAL KECAP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Iris daun bawang, sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk dalam wadah hingga rata.
- Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan sisa air, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Masukkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu lama karena tempe mendoan memang disajikan dengan adonan yang masih basah/lembek, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kecap, ulek bawang putih dan cabe rawit merah hingga halus.
- Pindahkan ke wadah, tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan bersama tempe mendoan.
Ingredients
SWEET SOY SAMBAL:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, turmeric, and ground coriander.
- Slice the scallion, set aside.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper in a bowl until combined.
- Add the ground spice paste, then gradually add water while stirring until the batter is smooth and lump-free.
- Add the remaining water, stir again until well combined, then add the scallion.
- Dip the tempeh into the batter, coating it evenly.
- Fry over medium heat, not too long since mendoan is meant to be served with the batter still slightly soft, then remove and drain.
- For the sambal, pound the garlic and bird's-eye chilies until smooth.
- Transfer to a bowl, add salt and sweet soy sauce, stir until combined, then serve alongside the tempeh mendoan.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
