TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
TEMPE MENDOAN
Tempe Mendoan with Sweet Soy Chili Sambal
Bahan
SAMBAL KECAP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Iris daun bawang, sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk dalam wadah hingga rata.
- Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan sisa air, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Masukkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu lama karena tempe mendoan memang disajikan dengan adonan yang masih basah/lembek, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kecap, ulek bawang putih dan cabe rawit merah hingga halus.
- Pindahkan ke wadah, tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan bersama tempe mendoan.
Ingredients
SWEET SOY SAMBAL:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, turmeric, and ground coriander.
- Slice the scallion, set aside.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper in a bowl until combined.
- Add the ground spice paste, then gradually add water while stirring until the batter is smooth and lump-free.
- Add the remaining water, stir again until well combined, then add the scallion.
- Dip the tempeh into the batter, coating it evenly.
- Fry over medium heat, not too long since mendoan is meant to be served with the batter still slightly soft, then remove and drain.
- For the sambal, pound the garlic and bird's-eye chilies until smooth.
- Transfer to a bowl, add salt and sweet soy sauce, stir until combined, then serve alongside the tempeh mendoan.
Mode Masak
TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
TEMPE MENDOAN + SAMBAL KECAP
Bahan
SAMBAL KECAP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Iris daun bawang, sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk dalam wadah hingga rata.
- Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan sisa air, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Masukkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga tertutup rata.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu lama karena tempe mendoan memang disajikan dengan adonan yang masih basah/lembek, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kecap, ulek bawang putih dan cabe rawit merah hingga halus.
- Pindahkan ke wadah, tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan bersama tempe mendoan.
Ingredients
SWEET SOY SAMBAL:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, turmeric, and ground coriander.
- Slice the scallion, set aside.
- Mix the all-purpose flour, rice flour, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper in a bowl until combined.
- Add the ground spice paste, then gradually add water while stirring until the batter is smooth and lump-free.
- Add the remaining water, stir again until well combined, then add the scallion.
- Dip the tempeh into the batter, coating it evenly.
- Fry over medium heat, not too long since mendoan is meant to be served with the batter still slightly soft, then remove and drain.
- For the sambal, pound the garlic and bird's-eye chilies until smooth.
- Transfer to a bowl, add salt and sweet soy sauce, stir until combined, then serve alongside the tempeh mendoan.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
