CICOS GOANG
Cicos Goang — Chewy Tapioca Noodles in Spicy Goang Sauce
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk bahan kering hingga rata.
- Didihkan air (sekitar 200-220 ml), matikan api, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
- Uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga adonan kalis.
- Didihkan air lagi dan tambahkan sedikit minyak agar cicos tidak lengket.
- Taburi tangan dengan tepung, ambil sedikit adonan, lalu pilin dan putar hingga membentuk ujung runcing.
- Masukkan ke dalam air mendidih; lakukan hingga semua adonan habis, masak hingga cicos mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal goang, haluskan (chopper kasar) bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, dan cabai keriting merah.
- Panaskan minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga wangi.
- Tambahkan air sekitar 150 ml, masukkan cicos, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (opsional untuk warna), aduk rata dan cicipi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the tapioca starch, flour, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and garlic powder, stir the dry ingredients until combined.
- Bring water to a boil (about 200-220 ml), turn off the heat, then pour it into the flour mixture gradually while stirring with a spatula.
- Knead by hand (carefully, the dough is still hot) until smooth.
- Bring water to a boil again and add a little oil so the cicos don't stick together.
- Dust your hands with flour, take a bit of dough, then twist and roll it into a pointed tip.
- Drop into the boiling water; repeat until all the dough is used, cook until the cicos float and are cooked, then remove and drain.
- For the goang sambal, grind (coarsely, in a chopper) the garlic, aromatic ginger, green bird's-eye chilies, green curly chilies, and red curly chilies.
- Heat oil, saute the ground sambal over medium heat until fragrant.
- Add about 150 ml water, add the cicos, stir until combined.
- Add salt, chicken bouillon powder, granulated sugar, and chili powder (optional, for color), stir well and taste.
- Once it's right, remove and serve.
Cook Mode
CICOS GOANG
Cicos Goang — Chewy Tapioca Noodles in Spicy Goang Sauce
RESEP CICOS GOANG
RESEP CICOS GOANG
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk bahan kering hingga rata.
- Didihkan air (sekitar 200-220 ml), matikan api, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
- Uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga adonan kalis.
- Didihkan air lagi dan tambahkan sedikit minyak agar cicos tidak lengket.
- Taburi tangan dengan tepung, ambil sedikit adonan, lalu pilin dan putar hingga membentuk ujung runcing.
- Masukkan ke dalam air mendidih; lakukan hingga semua adonan habis, masak hingga cicos mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal goang, haluskan (chopper kasar) bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, dan cabai keriting merah.
- Panaskan minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga wangi.
- Tambahkan air sekitar 150 ml, masukkan cicos, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (opsional untuk warna), aduk rata dan cicipi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the tapioca starch, flour, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and garlic powder, stir the dry ingredients until combined.
- Bring water to a boil (about 200-220 ml), turn off the heat, then pour it into the flour mixture gradually while stirring with a spatula.
- Knead by hand (carefully, the dough is still hot) until smooth.
- Bring water to a boil again and add a little oil so the cicos don't stick together.
- Dust your hands with flour, take a bit of dough, then twist and roll it into a pointed tip.
- Drop into the boiling water; repeat until all the dough is used, cook until the cicos float and are cooked, then remove and drain.
- For the goang sambal, grind (coarsely, in a chopper) the garlic, aromatic ginger, green bird's-eye chilies, green curly chilies, and red curly chilies.
- Heat oil, saute the ground sambal over medium heat until fragrant.
- Add about 150 ml water, add the cicos, stir until combined.
- Add salt, chicken bouillon powder, granulated sugar, and chili powder (optional, for color), stir well and taste.
- Once it's right, remove and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
