CICOS GOANG
Cicos Goang — Chewy Tapioca Noodles in Spicy Goang Sauce
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk bahan kering hingga rata.
- Didihkan air (sekitar 200-220 ml), matikan api, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
- Uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga adonan kalis.
- Didihkan air lagi dan tambahkan sedikit minyak agar cicos tidak lengket.
- Taburi tangan dengan tepung, ambil sedikit adonan, lalu pilin dan putar hingga membentuk ujung runcing.
- Masukkan ke dalam air mendidih; lakukan hingga semua adonan habis, masak hingga cicos mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal goang, haluskan (chopper kasar) bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, dan cabai keriting merah.
- Panaskan minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga wangi.
- Tambahkan air sekitar 150 ml, masukkan cicos, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (opsional untuk warna), aduk rata dan cicipi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Mix the tapioca starch, flour, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and garlic powder, stir the dry ingredients until combined.
- Bring water to a boil (about 200-220 ml), turn off the heat, then pour it into the flour mixture gradually while stirring with a spatula.
- Knead by hand (carefully, the dough is still hot) until smooth.
- Bring water to a boil again and add a little oil so the cicos don't stick together.
- Dust your hands with flour, take a bit of dough, then twist and roll it into a pointed tip.
- Drop into the boiling water; repeat until all the dough is used, cook until the cicos float and are cooked, then remove and drain.
- For the goang sambal, grind (coarsely, in a chopper) the garlic, aromatic ginger, green bird's-eye chilies, green curly chilies, and red curly chilies.
- Heat oil, saute the ground sambal over medium heat until fragrant.
- Add about 150 ml water, add the cicos, stir until combined.
- Add salt, chicken bouillon powder, granulated sugar, and chili powder (optional, for color), stir well and taste.
- Once it's right, remove and serve.
Mode Masak
CICOS GOANG
Cicos Goang — Chewy Tapioca Noodles in Spicy Goang Sauce
RESEP CICOS GOANG
RESEP CICOS GOANG
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk bahan kering hingga rata.
- Didihkan air (sekitar 200-220 ml), matikan api, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
- Uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga adonan kalis.
- Didihkan air lagi dan tambahkan sedikit minyak agar cicos tidak lengket.
- Taburi tangan dengan tepung, ambil sedikit adonan, lalu pilin dan putar hingga membentuk ujung runcing.
- Masukkan ke dalam air mendidih; lakukan hingga semua adonan habis, masak hingga cicos mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal goang, haluskan (chopper kasar) bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, dan cabai keriting merah.
- Panaskan minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga wangi.
- Tambahkan air sekitar 150 ml, masukkan cicos, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (opsional untuk warna), aduk rata dan cicipi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Mix the tapioca starch, flour, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and garlic powder, stir the dry ingredients until combined.
- Bring water to a boil (about 200-220 ml), turn off the heat, then pour it into the flour mixture gradually while stirring with a spatula.
- Knead by hand (carefully, the dough is still hot) until smooth.
- Bring water to a boil again and add a little oil so the cicos don't stick together.
- Dust your hands with flour, take a bit of dough, then twist and roll it into a pointed tip.
- Drop into the boiling water; repeat until all the dough is used, cook until the cicos float and are cooked, then remove and drain.
- For the goang sambal, grind (coarsely, in a chopper) the garlic, aromatic ginger, green bird's-eye chilies, green curly chilies, and red curly chilies.
- Heat oil, saute the ground sambal over medium heat until fragrant.
- Add about 150 ml water, add the cicos, stir until combined.
- Add salt, chicken bouillon powder, granulated sugar, and chili powder (optional, for color), stir well and taste.
- Once it's right, remove and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
