RESEP CILOK LENGKAP DENGAN BUMBU KACANG TETEP EMPUK WALAUPUN SUDAH DINGIN !! COBAIN YA
CILOK
Cilok with Peanut Sauce - Stays Soft Even When Cold
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus jando (lemak sapi, 250gr) hingga matang dan empuk, potong kecil-kecil untuk isian.
- Masukkan air, bawang putih halus, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk ke wajan, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur.
- Tambahkan daun bawang iris, aduk, lalu masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk hingga tepung terigu matang dan menggumpal.
- Pindahkan ke wadah besar selagi panas, masukkan tepung kanji, aduk dengan spatula lalu uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga tercampur rata dan tidak lengket.
- Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan telur puyuh atau potongan jando, rapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus cilok dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak hingga mengapung (jangan terlalu lama), lalu pindahkan ke atas kukusan agar tetap hangat.
- Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang kecoklatan, chopper bersama ubi merah rebus dan sebagian air hingga agak halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe kriting merah dengan minyak, lalu tumis bersama daun jeruk (disobek) hingga matang dan tanak.
- Masukkan kacang-ubi halus dan sisa air (total 750 ml), aduk rata, tambahkan garam, micin, gula pasir, dan gula merah, aduk rata.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga minyak keluar dan bumbu mengental, tambahkan sedikit air asam jawa, masak sebentar lagi hingga rasa pas.
- Siram bumbu kacang ke atas cilok, aduk rata, dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the jando (beef fat) until cooked and tender, cut into small pieces for the filling.
- Add the water, ground garlic, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper to a pan, stir well, then add the flour, stir until combined.
- Add the sliced scallion, stir, then cook on the stove over medium heat, stirring constantly, until the flour thickens and turns doughy.
- Transfer to a large bowl while hot, add the tapioca starch, stir with a spatula, then knead by hand (carefully, as the dough is still hot) until combined and no longer sticky.
- Oil your hands, take a small piece of dough, round it, flatten it, fill with quail egg or a piece of jando, seal and round again. Repeat until the dough is used up.
- Boil the cilok in boiling water with a little oil added until they float (don't overcook), then transfer to a steamer to keep warm.
- For the peanut sauce, fry the peanuts until golden brown, chop together with the boiled sweet potato and some of the water until fairly smooth.
- Grind the shallots, garlic, and red curly chilies with oil, then sauté with the kaffir lime leaves (torn) until cooked and fragrant.
- Add the peanut-sweet potato mixture and the remaining water (750 ml total), stir well, add salt, MSG, sugar, and palm sugar, stir well.
- Cook the peanut sauce over low heat, stirring occasionally, until the oil separates and the sauce thickens, add a little tamarind water, cook a bit longer until the taste is right.
- Pour the peanut sauce over the cilok, stir well, and serve.
Mode Masak
CILOK
Cilok with Peanut Sauce - Stays Soft Even When Cold
RESEP CILOK LENGKAP DENGAN BUMBU KACANG TETEP EMPUK WALAUPUN SUDAH DINGIN !! COBAIN YA
RESEP CILOK LENGKAP DENGAN BUMBU KACANG TETEP EMPUK WALAUPUN SUDAH DINGIN !! COBAIN YA
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus jando (lemak sapi, 250gr) hingga matang dan empuk, potong kecil-kecil untuk isian.
- Masukkan air, bawang putih halus, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk ke wajan, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur.
- Tambahkan daun bawang iris, aduk, lalu masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk hingga tepung terigu matang dan menggumpal.
- Pindahkan ke wadah besar selagi panas, masukkan tepung kanji, aduk dengan spatula lalu uleni dengan tangan (hati-hati, adonan masih panas) hingga tercampur rata dan tidak lengket.
- Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan telur puyuh atau potongan jando, rapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus cilok dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak hingga mengapung (jangan terlalu lama), lalu pindahkan ke atas kukusan agar tetap hangat.
- Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang kecoklatan, chopper bersama ubi merah rebus dan sebagian air hingga agak halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe kriting merah dengan minyak, lalu tumis bersama daun jeruk (disobek) hingga matang dan tanak.
- Masukkan kacang-ubi halus dan sisa air (total 750 ml), aduk rata, tambahkan garam, micin, gula pasir, dan gula merah, aduk rata.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga minyak keluar dan bumbu mengental, tambahkan sedikit air asam jawa, masak sebentar lagi hingga rasa pas.
- Siram bumbu kacang ke atas cilok, aduk rata, dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the jando (beef fat) until cooked and tender, cut into small pieces for the filling.
- Add the water, ground garlic, salt, chicken bouillon powder, and ground pepper to a pan, stir well, then add the flour, stir until combined.
- Add the sliced scallion, stir, then cook on the stove over medium heat, stirring constantly, until the flour thickens and turns doughy.
- Transfer to a large bowl while hot, add the tapioca starch, stir with a spatula, then knead by hand (carefully, as the dough is still hot) until combined and no longer sticky.
- Oil your hands, take a small piece of dough, round it, flatten it, fill with quail egg or a piece of jando, seal and round again. Repeat until the dough is used up.
- Boil the cilok in boiling water with a little oil added until they float (don't overcook), then transfer to a steamer to keep warm.
- For the peanut sauce, fry the peanuts until golden brown, chop together with the boiled sweet potato and some of the water until fairly smooth.
- Grind the shallots, garlic, and red curly chilies with oil, then sauté with the kaffir lime leaves (torn) until cooked and fragrant.
- Add the peanut-sweet potato mixture and the remaining water (750 ml total), stir well, add salt, MSG, sugar, and palm sugar, stir well.
- Cook the peanut sauce over low heat, stirring occasionally, until the oil separates and the sauce thickens, add a little tamarind water, cook a bit longer until the taste is right.
- Pour the peanut sauce over the cilok, stir well, and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
