RESEP CILOK BUMBU KACANG LEMBUT SEHARIAN
Cilok Bumbu Kacang
Cilok with Peanut Sauce
Bahan
Bahan Cilok:
Bahan sambal kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gr tepung terigu, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, 2 sdt kaldu bubuk, 7 siung bawang putih yang telah dihaluskan, dan 520 ml air putih ke dalam panci, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonannya kalis, dan matikan api.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, masukkan 300 gr tepung tapioka selagi adonan masih panas, lalu aduk dengan sutil atau spatula sampai kalis.
- Setelah adonan mulai hangat, lanjut uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket lagi di wadah.
- Ambil sekitar 12 gr adonan lalu pulung sampai bentuknya mulus, boleh juga diberi isian telur puyuh rebus.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan 2 sdm minyak goreng supaya ciloknya tidak saling menempel, lalu setelah airnya mendidih masukkan cilok secukupnya.
- Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai ciloknya mengapung semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kacang, goreng 250 gr kacang tanah dalam minyak panas dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang selagi masih panas bersama 150 gr kentang kukus sampai halus dan tercampur rata.
- Haluskan 25 buah cabe merah, 8 siung bawang merah, 20 buah cabe rawit, dan 8 siung bawang putih bersama sedikit minyak goreng sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di dalam panci, masukkan bumbu halus dan 5 lembar daun jeruk, lalu tumis dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai harum.
- Masukkan campuran kacang dan kentang serta sekitar 500 ml air putih, aduk rata, lalu masak sampai mendidih dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan 100 gr gula merah, 3 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 2 sdt larutan asam jawa, dan 110 gr kecap manis, aduk rata, lalu lanjut masak sampai mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa lalu matikan api, dan sajikan cilok selagi hangat dengan siraman sambal kacang.
Ingredients
Cilok Ingredients:
Peanut sauce ingredients:
Steps
- Put 300 g all-purpose flour, 1 tsp salt, 1/2 tsp ground pepper, 2 tsp bouillon powder, 7 ground cloves of garlic, and 520 ml water into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 2 finely sliced spring onions, then cook over medium heat, stirring constantly, until the dough comes together, and turn off the heat.
- Transfer the dough to another bowl, add 300 g tapioca starch while the dough is still hot, then stir with a wooden spoon or spatula until it comes together.
- Once the dough is only warm, knead it by hand until smooth and no longer sticking to the bowl.
- Take about 12 g of dough and roll it into a smooth ball; you can also stuff it with a boiled quail egg.
- Heat water in a pot, add 2 tbsp cooking oil so the balls do not stick together, then once the water boils add a batch of cilok.
- Boil over medium heat, stirring occasionally, until all the balls float, then lift them out and drain.
- For the peanut sauce, fry 250 g peanuts in hot oil over medium heat, turning them, until golden, then lift out and drain.
- Grind the peanuts while still hot together with 150 g steamed potato until smooth and evenly combined.
- Grind 25 red chilies, 8 shallots, 20 bird's eye chilies, and 8 cloves of garlic with a little cooking oil until smooth and evenly combined.
- Heat a little oil in a pot, add the spice paste and 5 kaffir lime leaves, then fry over medium heat, stirring occasionally, until fragrant.
- Add the peanut and potato mixture along with about 500 ml water, stir well, then cook until it boils and the oil separates out.
- Add 100 g palm sugar, 3 tbsp granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp bouillon powder, 2 tsp tamarind solution, and 110 g sweet soy sauce, stir well, then keep cooking until it boils and thickens.
- Taste and adjust the seasoning, turn off the heat, and serve the cilok warm with the peanut sauce poured over.
Mode Masak
RESEP CILOK BUMBU KACANG LEMBUT SEHARIAN
RESEP CILOK BUMBU KACANG LEMBUT SEHARIAN
Bahan
Bahan Cilok:
Bahan sambal kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gr tepung terigu, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, 2 sdt kaldu bubuk, 7 siung bawang putih yang telah dihaluskan, dan 520 ml air putih ke dalam panci, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonannya kalis, dan matikan api.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, masukkan 300 gr tepung tapioka selagi adonan masih panas, lalu aduk dengan sutil atau spatula sampai kalis.
- Setelah adonan mulai hangat, lanjut uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket lagi di wadah.
- Ambil sekitar 12 gr adonan lalu pulung sampai bentuknya mulus, boleh juga diberi isian telur puyuh rebus.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan 2 sdm minyak goreng supaya ciloknya tidak saling menempel, lalu setelah airnya mendidih masukkan cilok secukupnya.
- Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai ciloknya mengapung semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal kacang, goreng 250 gr kacang tanah dalam minyak panas dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang selagi masih panas bersama 150 gr kentang kukus sampai halus dan tercampur rata.
- Haluskan 25 buah cabe merah, 8 siung bawang merah, 20 buah cabe rawit, dan 8 siung bawang putih bersama sedikit minyak goreng sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di dalam panci, masukkan bumbu halus dan 5 lembar daun jeruk, lalu tumis dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai harum.
- Masukkan campuran kacang dan kentang serta sekitar 500 ml air putih, aduk rata, lalu masak sampai mendidih dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan 100 gr gula merah, 3 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 2 sdt larutan asam jawa, dan 110 gr kecap manis, aduk rata, lalu lanjut masak sampai mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa lalu matikan api, dan sajikan cilok selagi hangat dengan siraman sambal kacang.
Ingredients
Cilok Ingredients:
Peanut sauce ingredients:
Steps
- Put 300 g all-purpose flour, 1 tsp salt, 1/2 tsp ground pepper, 2 tsp bouillon powder, 7 ground cloves of garlic, and 520 ml water into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 2 finely sliced spring onions, then cook over medium heat, stirring constantly, until the dough comes together, and turn off the heat.
- Transfer the dough to another bowl, add 300 g tapioca starch while the dough is still hot, then stir with a wooden spoon or spatula until it comes together.
- Once the dough is only warm, knead it by hand until smooth and no longer sticking to the bowl.
- Take about 12 g of dough and roll it into a smooth ball; you can also stuff it with a boiled quail egg.
- Heat water in a pot, add 2 tbsp cooking oil so the balls do not stick together, then once the water boils add a batch of cilok.
- Boil over medium heat, stirring occasionally, until all the balls float, then lift them out and drain.
- For the peanut sauce, fry 250 g peanuts in hot oil over medium heat, turning them, until golden, then lift out and drain.
- Grind the peanuts while still hot together with 150 g steamed potato until smooth and evenly combined.
- Grind 25 red chilies, 8 shallots, 20 bird's eye chilies, and 8 cloves of garlic with a little cooking oil until smooth and evenly combined.
- Heat a little oil in a pot, add the spice paste and 5 kaffir lime leaves, then fry over medium heat, stirring occasionally, until fragrant.
- Add the peanut and potato mixture along with about 500 ml water, stir well, then cook until it boils and the oil separates out.
- Add 100 g palm sugar, 3 tbsp granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp bouillon powder, 2 tsp tamarind solution, and 110 g sweet soy sauce, stir well, then keep cooking until it boils and thickens.
- Taste and adjust the seasoning, turn off the heat, and serve the cilok warm with the peanut sauce poured over.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
