RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Fried Tempeh with Torch Ginger Flower Sambal (Tempe Goreng Sambal Kecombrang)
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2 :
Bahan 3:
Bahan 4:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah untuk sambal kecombrang.
- Tambahkan kemiri goreng, terasi goreng, gula merah, bawang merah, garam, dan gula pasir, lalu haluskan semua bersama cabai.
- Tambahkan kecombrang yang sudah dirajang halus, haluskan lagi sampai aromanya keluar.
- Beri air perasan jeruk nipis, campur rata, sisihkan sambal.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng tempe yang sudah dipotong serasi tanpa bumbu sampai mulai berkulit.
- Larutkan garam, Desaku ketumbar bubuk, dan Desaku kunyit bubuk dengan 5 sendok makan air.
- Tuang setengah bagian bumbu marinasi ke tempe yang sedang digoreng, tunggu sampai minyak bening lalu balik tempe.
- Tuang sisa bumbu marinasi, goreng lagi sampai minyak kembali bening dan tempe berwarna kuning cantik, lalu angkat.
- Sajikan tempe goreng dengan sambal kecombrang dan hiasan bunga kecombrang.
Ingredients
Ingredient set 1:
Ingredient set 2:
Ingredient set 3:
Ingredient set 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the bird's-eye chilies, curly chilies, and red chilies for the torch ginger flower sambal.
- Add the fried candlenuts, fried shrimp paste, palm sugar, shallots, salt, and granulated sugar, and grind everything together with the chilies.
- Add the finely sliced torch ginger flower and grind again until fragrant.
- Add lime juice and mix well, then set the sambal aside.
- Heat 400 ml of cooking oil and fry the diagonally-sliced tempeh, unseasoned, until it starts to form a skin.
- Dissolve salt, Desaku ground coriander, and Desaku ground turmeric in 5 tablespoons of water.
- Pour half of the marinade over the frying tempeh, wait until the oil turns clear, then flip the tempeh.
- Pour in the rest of the marinade, fry again until the oil is clear again and the tempeh turns a nice golden color, then remove.
- Serve the fried tempeh with the torch ginger flower sambal and a garnish of the flower.
Cook Mode
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Fried Tempeh with Torch Ginger Flower Sambal (Tempe Goreng Sambal Kecombrang)
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2 :
Bahan 3:
Bahan 4:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah untuk sambal kecombrang.
- Tambahkan kemiri goreng, terasi goreng, gula merah, bawang merah, garam, dan gula pasir, lalu haluskan semua bersama cabai.
- Tambahkan kecombrang yang sudah dirajang halus, haluskan lagi sampai aromanya keluar.
- Beri air perasan jeruk nipis, campur rata, sisihkan sambal.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng tempe yang sudah dipotong serasi tanpa bumbu sampai mulai berkulit.
- Larutkan garam, Desaku ketumbar bubuk, dan Desaku kunyit bubuk dengan 5 sendok makan air.
- Tuang setengah bagian bumbu marinasi ke tempe yang sedang digoreng, tunggu sampai minyak bening lalu balik tempe.
- Tuang sisa bumbu marinasi, goreng lagi sampai minyak kembali bening dan tempe berwarna kuning cantik, lalu angkat.
- Sajikan tempe goreng dengan sambal kecombrang dan hiasan bunga kecombrang.
Ingredients
Ingredient set 1:
Ingredient set 2:
Ingredient set 3:
Ingredient set 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the bird's-eye chilies, curly chilies, and red chilies for the torch ginger flower sambal.
- Add the fried candlenuts, fried shrimp paste, palm sugar, shallots, salt, and granulated sugar, and grind everything together with the chilies.
- Add the finely sliced torch ginger flower and grind again until fragrant.
- Add lime juice and mix well, then set the sambal aside.
- Heat 400 ml of cooking oil and fry the diagonally-sliced tempeh, unseasoned, until it starts to form a skin.
- Dissolve salt, Desaku ground coriander, and Desaku ground turmeric in 5 tablespoons of water.
- Pour half of the marinade over the frying tempeh, wait until the oil turns clear, then flip the tempeh.
- Pour in the rest of the marinade, fry again until the oil is clear again and the tempeh turns a nice golden color, then remove.
- Serve the fried tempeh with the torch ginger flower sambal and a garnish of the flower.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
