RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Fried Tempeh with Torch Ginger Flower Sambal (Tempe Goreng Sambal Kecombrang)
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2 :
Bahan 3:
Bahan 4:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah untuk sambal kecombrang.
- Tambahkan kemiri goreng, terasi goreng, gula merah, bawang merah, garam, dan gula pasir, lalu haluskan semua bersama cabai.
- Tambahkan kecombrang yang sudah dirajang halus, haluskan lagi sampai aromanya keluar.
- Beri air perasan jeruk nipis, campur rata, sisihkan sambal.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng tempe yang sudah dipotong serasi tanpa bumbu sampai mulai berkulit.
- Larutkan garam, Desaku ketumbar bubuk, dan Desaku kunyit bubuk dengan 5 sendok makan air.
- Tuang setengah bagian bumbu marinasi ke tempe yang sedang digoreng, tunggu sampai minyak bening lalu balik tempe.
- Tuang sisa bumbu marinasi, goreng lagi sampai minyak kembali bening dan tempe berwarna kuning cantik, lalu angkat.
- Sajikan tempe goreng dengan sambal kecombrang dan hiasan bunga kecombrang.
Ingredients
Ingredient set 1:
Ingredient set 2:
Ingredient set 3:
Ingredient set 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the bird's-eye chilies, curly chilies, and red chilies for the torch ginger flower sambal.
- Add the fried candlenuts, fried shrimp paste, palm sugar, shallots, salt, and granulated sugar, and grind everything together with the chilies.
- Add the finely sliced torch ginger flower and grind again until fragrant.
- Add lime juice and mix well, then set the sambal aside.
- Heat 400 ml of cooking oil and fry the diagonally-sliced tempeh, unseasoned, until it starts to form a skin.
- Dissolve salt, Desaku ground coriander, and Desaku ground turmeric in 5 tablespoons of water.
- Pour half of the marinade over the frying tempeh, wait until the oil turns clear, then flip the tempeh.
- Pour in the rest of the marinade, fry again until the oil is clear again and the tempeh turns a nice golden color, then remove.
- Serve the fried tempeh with the torch ginger flower sambal and a garnish of the flower.
Mode Masak
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Fried Tempeh with Torch Ginger Flower Sambal (Tempe Goreng Sambal Kecombrang)
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
RESEP & METODE DESAKU MARINASI TEMPE GORENG DAN SAMBAL KECOMBRANG
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2 :
Bahan 3:
Bahan 4:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah untuk sambal kecombrang.
- Tambahkan kemiri goreng, terasi goreng, gula merah, bawang merah, garam, dan gula pasir, lalu haluskan semua bersama cabai.
- Tambahkan kecombrang yang sudah dirajang halus, haluskan lagi sampai aromanya keluar.
- Beri air perasan jeruk nipis, campur rata, sisihkan sambal.
- Panaskan 400 ml minyak goreng, lalu goreng tempe yang sudah dipotong serasi tanpa bumbu sampai mulai berkulit.
- Larutkan garam, Desaku ketumbar bubuk, dan Desaku kunyit bubuk dengan 5 sendok makan air.
- Tuang setengah bagian bumbu marinasi ke tempe yang sedang digoreng, tunggu sampai minyak bening lalu balik tempe.
- Tuang sisa bumbu marinasi, goreng lagi sampai minyak kembali bening dan tempe berwarna kuning cantik, lalu angkat.
- Sajikan tempe goreng dengan sambal kecombrang dan hiasan bunga kecombrang.
Ingredients
Ingredient set 1:
Ingredient set 2:
Ingredient set 3:
Ingredient set 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the bird's-eye chilies, curly chilies, and red chilies for the torch ginger flower sambal.
- Add the fried candlenuts, fried shrimp paste, palm sugar, shallots, salt, and granulated sugar, and grind everything together with the chilies.
- Add the finely sliced torch ginger flower and grind again until fragrant.
- Add lime juice and mix well, then set the sambal aside.
- Heat 400 ml of cooking oil and fry the diagonally-sliced tempeh, unseasoned, until it starts to form a skin.
- Dissolve salt, Desaku ground coriander, and Desaku ground turmeric in 5 tablespoons of water.
- Pour half of the marinade over the frying tempeh, wait until the oil turns clear, then flip the tempeh.
- Pour in the rest of the marinade, fry again until the oil is clear again and the tempeh turns a nice golden color, then remove.
- Serve the fried tempeh with the torch ginger flower sambal and a garnish of the flower.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
