Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Resep by Rudy Choirudin
Peyek Udang Basah (Crispy Fresh Shrimp Crackers)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan berdiameter 35-40 cm.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata dan sisihkan.
- Blender semua bahan 2 hingga halus sekali, sisihkan.
- Tambahkan bumbu gulai ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, daun kunyit, bumbu halus (bahan 2) dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan halus dan licin.
- Aduk rata adonan kemudian tuang 2 sendok adonan ke bagian tepi wajan, beri udang yang sudah dicelup dalam adonan, sambil sedikit ditekan-tekan ke peyeknya. Ulangi 2-3 kali.
- Sesekali siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dari wajan. Goreng sampai garing dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga selesai.
- Hidangkan hangat atau dingin.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2 (ground spice paste):
Ingredient 3:
Steps
- Heat the oil in a pan 35-40 cm in diameter.
- Mix the rice flour and tapioca starch, mix well and set aside.
- Blend all of ingredient 2 until very smooth, set aside.
- Add the curry seasoning to the flour mixture. Add the egg, turmeric leaf, ground spice paste (ingredient 2), and water little by little until it becomes a smooth, silky batter.
- Mix the batter well, then pour 2 spoonfuls of batter at the edge of the pan, add the shrimp that have been dipped in the batter, while pressing it lightly against the peyek. Repeat 2-3 times.
- Occasionally drizzle with hot oil until the peyek releases from the pan. Fry until crisp and golden brown, remove and drain. Repeat until done.
- Serve warm or cold.
Cook Mode
Resep by Rudy Choirudin
Peyek Udang Basah (Crispy Fresh Shrimp Crackers)
Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan berdiameter 35-40 cm.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata dan sisihkan.
- Blender semua bahan 2 hingga halus sekali, sisihkan.
- Tambahkan bumbu gulai ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, daun kunyit, bumbu halus (bahan 2) dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan halus dan licin.
- Aduk rata adonan kemudian tuang 2 sendok adonan ke bagian tepi wajan, beri udang yang sudah dicelup dalam adonan, sambil sedikit ditekan-tekan ke peyeknya. Ulangi 2-3 kali.
- Sesekali siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dari wajan. Goreng sampai garing dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga selesai.
- Hidangkan hangat atau dingin.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2 (ground spice paste):
Ingredient 3:
Steps
- Heat the oil in a pan 35-40 cm in diameter.
- Mix the rice flour and tapioca starch, mix well and set aside.
- Blend all of ingredient 2 until very smooth, set aside.
- Add the curry seasoning to the flour mixture. Add the egg, turmeric leaf, ground spice paste (ingredient 2), and water little by little until it becomes a smooth, silky batter.
- Mix the batter well, then pour 2 spoonfuls of batter at the edge of the pan, add the shrimp that have been dipped in the batter, while pressing it lightly against the peyek. Repeat 2-3 times.
- Occasionally drizzle with hot oil until the peyek releases from the pan. Fry until crisp and golden brown, remove and drain. Repeat until done.
- Serve warm or cold.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
