Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Resep by Rudy Choirudin
Peyek Udang Basah (Crispy Fresh Shrimp Crackers)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan berdiameter 35-40 cm.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata dan sisihkan.
- Blender semua bahan 2 hingga halus sekali, sisihkan.
- Tambahkan bumbu gulai ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, daun kunyit, bumbu halus (bahan 2) dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan halus dan licin.
- Aduk rata adonan kemudian tuang 2 sendok adonan ke bagian tepi wajan, beri udang yang sudah dicelup dalam adonan, sambil sedikit ditekan-tekan ke peyeknya. Ulangi 2-3 kali.
- Sesekali siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dari wajan. Goreng sampai garing dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga selesai.
- Hidangkan hangat atau dingin.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2 (ground spice paste):
Ingredient 3:
Steps
- Heat the oil in a pan 35-40 cm in diameter.
- Mix the rice flour and tapioca starch, mix well and set aside.
- Blend all of ingredient 2 until very smooth, set aside.
- Add the curry seasoning to the flour mixture. Add the egg, turmeric leaf, ground spice paste (ingredient 2), and water little by little until it becomes a smooth, silky batter.
- Mix the batter well, then pour 2 spoonfuls of batter at the edge of the pan, add the shrimp that have been dipped in the batter, while pressing it lightly against the peyek. Repeat 2-3 times.
- Occasionally drizzle with hot oil until the peyek releases from the pan. Fry until crisp and golden brown, remove and drain. Repeat until done.
- Serve warm or cold.
Mode Masak
Resep by Rudy Choirudin
Peyek Udang Basah (Crispy Fresh Shrimp Crackers)
Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Peyek Udang Basah - Bisa Buat Camilan Ataupun Lauk Makan
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan berdiameter 35-40 cm.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata dan sisihkan.
- Blender semua bahan 2 hingga halus sekali, sisihkan.
- Tambahkan bumbu gulai ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, daun kunyit, bumbu halus (bahan 2) dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan halus dan licin.
- Aduk rata adonan kemudian tuang 2 sendok adonan ke bagian tepi wajan, beri udang yang sudah dicelup dalam adonan, sambil sedikit ditekan-tekan ke peyeknya. Ulangi 2-3 kali.
- Sesekali siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dari wajan. Goreng sampai garing dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga selesai.
- Hidangkan hangat atau dingin.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2 (ground spice paste):
Ingredient 3:
Steps
- Heat the oil in a pan 35-40 cm in diameter.
- Mix the rice flour and tapioca starch, mix well and set aside.
- Blend all of ingredient 2 until very smooth, set aside.
- Add the curry seasoning to the flour mixture. Add the egg, turmeric leaf, ground spice paste (ingredient 2), and water little by little until it becomes a smooth, silky batter.
- Mix the batter well, then pour 2 spoonfuls of batter at the edge of the pan, add the shrimp that have been dipped in the batter, while pressing it lightly against the peyek. Repeat 2-3 times.
- Occasionally drizzle with hot oil until the peyek releases from the pan. Fry until crisp and golden brown, remove and drain. Repeat until done.
- Serve warm or cold.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
