Udang Goreng Tepung | Pakai Cara Ini Supaya Crispy | Fried Prawns Fritter Recipe | Nael Onion
Udang Goreng Tepung
Fried Prawns Fritter Recipe
Bahan
Bahan Udang Goreng Tepung:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 30 ekor udang ukuran sedang, lalu kupas kulit dan kepalanya dan sisakan bagian ujung kulit beserta ekornya.
- Masukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke punggung udangnya lalu tarik keluar kotorannya.
- Buat beberapa sayatan di bagian perut udangnya supaya nanti tidak melengkung waktu matang.
- Tekan udangnya dengan tangan sampai terdengar bunyi ototnya patah sehingga udangnya jadi lurus.
- Untuk adonannya, siapkan 200 gram tepung terigu serba guna.
- Campurkan dengan 2 sdm tepung beras supaya adonannya crispy waktu digoreng.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena untuk mencegah terbentuknya gluten sehingga adonannya lebih crispy.
- Tambahkan 2 sdm margarin lalu campur dulu dengan tepung keringnya untuk mencegah pembentukan gluten.
- Tambahkan 1/2 sdt baking powder dan 1/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada.
- Masukkan 1 butir putih telur.
- Tuang 250 ml air dingin sedikit demi sedikit, jangan sekaligus, lalu aduk sampai adonannya rata.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tambahkan minyak secukupnya dan panaskan dengan suhu sedang.
- Lumuri udangnya dengan adonan yang sudah dibuat lalu goreng sampai golden brown dan crispy.
- Goreng udangnya secukupnya saja dan jangan terlalu banyak sekali goreng, karena suhu minyaknya akan turun sehingga udangnya jadi berminyak.
- Lakukan terus sampai semua udangnya digoreng, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 30 medium sized prawns, then peel off the shell and head while leaving the last shell segment and the tail on.
- Push a toothpick or a skewer into the back of each prawn and pull out the vein.
- Make a few cuts along the belly of each prawn so they do not curl up once cooked.
- Press the prawns with your hand until you hear the muscle snap so they straighten out.
- For the batter, prepare 200 g of all purpose flour.
- Mix in 2 tbsp of rice flour so the batter turns out crispy when fried.
- Add 1 tbsp cornstarch to stop gluten from forming so the batter is even crispier.
- Add 2 tbsp margarine and mix it into the dry flour first to prevent gluten from developing.
- Add 1/2 tsp baking powder and 1/4 tsp baking soda.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, 1 tsp salt, and 1/2 tsp pepper.
- Add 1 egg white.
- Pour in 250 ml of cold water a little at a time rather than all at once, then stir until the batter is smooth.
- Heat a frying pan, add enough oil, and bring it up to a medium temperature.
- Coat the prawns in the batter, then fry them until golden brown and crispy.
- Fry only a few prawns at a time and do not overcrowd the pan, because the oil temperature drops and the prawns turn oily.
- Keep going until all the prawns are fried, then serve.
Mode Masak
Udang Goreng Tepung | Pakai Cara Ini Supaya Crispy | Fried Prawns Fritter Recipe | Nael Onion
Udang Goreng Tepung | Pakai Cara Ini Supaya Crispy | Fried Prawns Fritter Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan Udang Goreng Tepung:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 30 ekor udang ukuran sedang, lalu kupas kulit dan kepalanya dan sisakan bagian ujung kulit beserta ekornya.
- Masukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke punggung udangnya lalu tarik keluar kotorannya.
- Buat beberapa sayatan di bagian perut udangnya supaya nanti tidak melengkung waktu matang.
- Tekan udangnya dengan tangan sampai terdengar bunyi ototnya patah sehingga udangnya jadi lurus.
- Untuk adonannya, siapkan 200 gram tepung terigu serba guna.
- Campurkan dengan 2 sdm tepung beras supaya adonannya crispy waktu digoreng.
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena untuk mencegah terbentuknya gluten sehingga adonannya lebih crispy.
- Tambahkan 2 sdm margarin lalu campur dulu dengan tepung keringnya untuk mencegah pembentukan gluten.
- Tambahkan 1/2 sdt baking powder dan 1/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada.
- Masukkan 1 butir putih telur.
- Tuang 250 ml air dingin sedikit demi sedikit, jangan sekaligus, lalu aduk sampai adonannya rata.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tambahkan minyak secukupnya dan panaskan dengan suhu sedang.
- Lumuri udangnya dengan adonan yang sudah dibuat lalu goreng sampai golden brown dan crispy.
- Goreng udangnya secukupnya saja dan jangan terlalu banyak sekali goreng, karena suhu minyaknya akan turun sehingga udangnya jadi berminyak.
- Lakukan terus sampai semua udangnya digoreng, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 30 medium sized prawns, then peel off the shell and head while leaving the last shell segment and the tail on.
- Push a toothpick or a skewer into the back of each prawn and pull out the vein.
- Make a few cuts along the belly of each prawn so they do not curl up once cooked.
- Press the prawns with your hand until you hear the muscle snap so they straighten out.
- For the batter, prepare 200 g of all purpose flour.
- Mix in 2 tbsp of rice flour so the batter turns out crispy when fried.
- Add 1 tbsp cornstarch to stop gluten from forming so the batter is even crispier.
- Add 2 tbsp margarine and mix it into the dry flour first to prevent gluten from developing.
- Add 1/2 tsp baking powder and 1/4 tsp baking soda.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, 1 tsp salt, and 1/2 tsp pepper.
- Add 1 egg white.
- Pour in 250 ml of cold water a little at a time rather than all at once, then stir until the batter is smooth.
- Heat a frying pan, add enough oil, and bring it up to a medium temperature.
- Coat the prawns in the batter, then fry them until golden brown and crispy.
- Fry only a few prawns at a time and do not overcrowd the pan, because the oil temperature drops and the prawns turn oily.
- Keep going until all the prawns are fried, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
