RESEP PEMPEK ADAAN UDANG || GURIH TANPA MSG
Pempek Adaan Udang
Prawn Pempek Adaan
Bahan
Bahan pempek :
Bahan cuko :
Pelengkap :
Cara Membuat
- Sangrai 50 gr ebi yang sudah dihaluskan dengan api sedang sampai berwarna agak kecoklatan.
- Blender lagi ebi yang sudah disangrai supaya hasilnya lebih halus.
- Untuk cuko, masukkan 320 gr gula merah, 40 gr asam jawa, dan 600 ml air ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 30 gr bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu masak kembali sampai mendidih.
- Saring kuah cukonya.
- Masak lagi kuah cuko yang sudah disaring bersama 10 cabe rawit yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
- Untuk adonan pempek, masukkan 400 gr daging udang, 60 gr putih telur, 100 ml air es, 40 gr bawang putih halus, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt merica ke dalam blender.
- Blender sampai halus.
- Masukkan 200 gr tepung sagu dan daun bawang yang sudah diiris.
- Blender kembali sampai tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar supaya lebih gampang dibentuk.
- Siapkan air mendidih dengan api yang sangat kecil.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dengan bantuan dua buah sendok, lakukan sampai adonannya habis.
- Besarkan api kompor lalu masukkan pempek ke air mendidih.
- Rebus sampai pempeknya mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, pempek bisa langsung dipotong-potong atau digoreng.
- Panaskan minyak, lalu goreng pempek dengan api sedang sampai berkulit dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan pempek bersama irisan timun, siram dengan kuah cuko, lalu taburi topping ebi.
Ingredients
Pempek ingredients :
Cuko sauce ingredients :
To serve :
Steps
- Toast 50 g of ground dried shrimp over medium heat until lightly browned.
- Blitz the toasted shrimp again so it comes out finer.
- For the cuko sauce, put 320 g palm sugar, 40 g tamarind and 600 ml water in a pot and cook until it boils.
- Add 1 tsp salt and 30 g blended garlic, then cook until it boils again.
- Strain the cuko sauce.
- Return the strained sauce to the heat with 10 blended bird's eye chillies and boil again.
- For the fish cake mixture, put 400 g prawn meat, 60 g egg white, 100 ml iced water, 40 g blended garlic, 1 tbsp salt, 1 tsp sugar and 1/2 tsp pepper into a blender.
- Blend until smooth.
- Add 200 g sago flour and the sliced spring onion.
- Blend again until evenly combined.
- Move the mixture to a larger bowl so it is easier to shape.
- Bring a pot of water to the boil, then turn the heat very low.
- Shape the mixture into balls using two spoons, until all of it is used.
- Turn the heat up, then drop the pempek into the boiling water.
- Boil until they float and are cooked through, then lift them out and drain.
- Once cool, the pempek can be sliced or fried straight away.
- Heat oil, then fry the pempek over medium heat until crusted and golden brown.
- Lift them out and drain.
- Serve the pempek with sliced cucumber, pour over the cuko sauce, and top with the toasted dried shrimp.
Mode Masak
RESEP PEMPEK ADAAN UDANG || GURIH TANPA MSG
RESEP PEMPEK ADAAN UDANG || GURIH TANPA MSG
Bahan
Bahan pempek :
Bahan cuko :
Pelengkap :
Cara Membuat
- Sangrai 50 gr ebi yang sudah dihaluskan dengan api sedang sampai berwarna agak kecoklatan.
- Blender lagi ebi yang sudah disangrai supaya hasilnya lebih halus.
- Untuk cuko, masukkan 320 gr gula merah, 40 gr asam jawa, dan 600 ml air ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 30 gr bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu masak kembali sampai mendidih.
- Saring kuah cukonya.
- Masak lagi kuah cuko yang sudah disaring bersama 10 cabe rawit yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
- Untuk adonan pempek, masukkan 400 gr daging udang, 60 gr putih telur, 100 ml air es, 40 gr bawang putih halus, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt merica ke dalam blender.
- Blender sampai halus.
- Masukkan 200 gr tepung sagu dan daun bawang yang sudah diiris.
- Blender kembali sampai tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar supaya lebih gampang dibentuk.
- Siapkan air mendidih dengan api yang sangat kecil.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dengan bantuan dua buah sendok, lakukan sampai adonannya habis.
- Besarkan api kompor lalu masukkan pempek ke air mendidih.
- Rebus sampai pempeknya mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, pempek bisa langsung dipotong-potong atau digoreng.
- Panaskan minyak, lalu goreng pempek dengan api sedang sampai berkulit dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan pempek bersama irisan timun, siram dengan kuah cuko, lalu taburi topping ebi.
Ingredients
Pempek ingredients :
Cuko sauce ingredients :
To serve :
Steps
- Toast 50 g of ground dried shrimp over medium heat until lightly browned.
- Blitz the toasted shrimp again so it comes out finer.
- For the cuko sauce, put 320 g palm sugar, 40 g tamarind and 600 ml water in a pot and cook until it boils.
- Add 1 tsp salt and 30 g blended garlic, then cook until it boils again.
- Strain the cuko sauce.
- Return the strained sauce to the heat with 10 blended bird's eye chillies and boil again.
- For the fish cake mixture, put 400 g prawn meat, 60 g egg white, 100 ml iced water, 40 g blended garlic, 1 tbsp salt, 1 tsp sugar and 1/2 tsp pepper into a blender.
- Blend until smooth.
- Add 200 g sago flour and the sliced spring onion.
- Blend again until evenly combined.
- Move the mixture to a larger bowl so it is easier to shape.
- Bring a pot of water to the boil, then turn the heat very low.
- Shape the mixture into balls using two spoons, until all of it is used.
- Turn the heat up, then drop the pempek into the boiling water.
- Boil until they float and are cooked through, then lift them out and drain.
- Once cool, the pempek can be sliced or fried straight away.
- Heat oil, then fry the pempek over medium heat until crusted and golden brown.
- Lift them out and drain.
- Serve the pempek with sliced cucumber, pour over the cuko sauce, and top with the toasted dried shrimp.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
