LAGI-LAGI SUAMI MINTA DIBUATKAN MENU‼️RESEP PEMPEK PALEMBANG DARI DAGING IKAN TENGGIRI
Resep pempek terenak dari daging ikan tenggiri
Palembang Fish Pempek with Cuko Sauce
Bahan
Bahan kuah cuko :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 650 gram daging ikan tenggiri di dalam wadah lalu tambahkan 350 ml air secara bertahap sambil diaduk hingga benar-benar halus.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, 2 butir putih telur, 2 sendok makan gula pasir, 3 sendok teh garam dan 2 sendok teh MSG, lalu aduk hingga rata.
- Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar lalu aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata.
- Tambahkan 700 gram tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni hingga adonannya rata dan nyaman untuk dibentuk.
- Campurkan 2 sendok makan minyak goreng dengan air di dalam panci lalu masak hingga mendidih.
- Taburi alas kerja dengan tepung tapioka lalu bentuk sebagian adonan menjadi lenjer memanjang.
- Untuk pempek telur, buat adonan memanjang, tekan bagian tengahnya memutar hingga berlubang, isi dengan adonan telur lalu rapatkan.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan rebus sekitar 35 menit hingga mengapung, lalu angkat.
- Untuk kuah cukonya, masak 500 gram gula aren dengan 800 ml air dan 10 gram asam jawa sambil diaduk hingga gulanya larut dan mendidih, lalu saring.
- Masukkan cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta garam ke dalam kuah, aduk rata lalu matikan api.
- Tata pempek di atas piring, potong pempek telurnya, tambahkan irisan mentimun lalu siram dengan kuah cuko.
Ingredients
Cuko sauce ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 650 grams of mackerel fish paste into a bowl and add 350 ml water gradually while mixing until it is completely smooth.
- Add the crushed garlic, 2 egg whites, 2 tablespoons granulated sugar, 3 teaspoons salt and 2 teaspoons MSG, then mix until evenly combined.
- Transfer the mixture to a larger bowl and keep working it until it is fully blended.
- Work in 700 grams tapioca starch in batches, kneading until the dough is even and easy to shape.
- Stir 2 tablespoons cooking oil into a pot of water and bring it to a boil.
- Dust the work surface with tapioca starch and roll part of the dough into long logs.
- For the egg version, shape a piece of dough into a pocket by pressing the center, fill it with beaten egg and seal it tightly.
- Drop the pempek into the boiling water and cook for about 35 minutes until they float, then lift them out.
- For the cuko sauce, cook 500 grams palm sugar with 800 ml water and 10 grams tamarind, stirring until the sugar dissolves and the sauce boils, then strain it.
- Stir the crushed bird's eye chilies and garlic into the strained sauce along with the salt, then turn off the heat.
- Arrange the pempek on a plate, slice the egg pempek, add sliced cucumber and pour the cuko sauce over the top.
Cook Mode
LAGI-LAGI SUAMI MINTA DIBUATKAN MENU‼️RESEP PEMPEK PALEMBANG DARI DAGING IKAN TENGGIRI
LAGI-LAGI SUAMI MINTA DIBUATKAN MENU‼️RESEP PEMPEK PALEMBANG DARI DAGING IKAN TENGGIRI
Bahan
Bahan kuah cuko :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 650 gram daging ikan tenggiri di dalam wadah lalu tambahkan 350 ml air secara bertahap sambil diaduk hingga benar-benar halus.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, 2 butir putih telur, 2 sendok makan gula pasir, 3 sendok teh garam dan 2 sendok teh MSG, lalu aduk hingga rata.
- Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar lalu aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata.
- Tambahkan 700 gram tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni hingga adonannya rata dan nyaman untuk dibentuk.
- Campurkan 2 sendok makan minyak goreng dengan air di dalam panci lalu masak hingga mendidih.
- Taburi alas kerja dengan tepung tapioka lalu bentuk sebagian adonan menjadi lenjer memanjang.
- Untuk pempek telur, buat adonan memanjang, tekan bagian tengahnya memutar hingga berlubang, isi dengan adonan telur lalu rapatkan.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan rebus sekitar 35 menit hingga mengapung, lalu angkat.
- Untuk kuah cukonya, masak 500 gram gula aren dengan 800 ml air dan 10 gram asam jawa sambil diaduk hingga gulanya larut dan mendidih, lalu saring.
- Masukkan cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta garam ke dalam kuah, aduk rata lalu matikan api.
- Tata pempek di atas piring, potong pempek telurnya, tambahkan irisan mentimun lalu siram dengan kuah cuko.
Ingredients
Cuko sauce ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 650 grams of mackerel fish paste into a bowl and add 350 ml water gradually while mixing until it is completely smooth.
- Add the crushed garlic, 2 egg whites, 2 tablespoons granulated sugar, 3 teaspoons salt and 2 teaspoons MSG, then mix until evenly combined.
- Transfer the mixture to a larger bowl and keep working it until it is fully blended.
- Work in 700 grams tapioca starch in batches, kneading until the dough is even and easy to shape.
- Stir 2 tablespoons cooking oil into a pot of water and bring it to a boil.
- Dust the work surface with tapioca starch and roll part of the dough into long logs.
- For the egg version, shape a piece of dough into a pocket by pressing the center, fill it with beaten egg and seal it tightly.
- Drop the pempek into the boiling water and cook for about 35 minutes until they float, then lift them out.
- For the cuko sauce, cook 500 grams palm sugar with 800 ml water and 10 grams tamarind, stirring until the sugar dissolves and the sauce boils, then strain it.
- Stir the crushed bird's eye chilies and garlic into the strained sauce along with the salt, then turn off the heat.
- Arrange the pempek on a plate, slice the egg pempek, add sliced cucumber and pour the cuko sauce over the top.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
