TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
Resep
Rendang Style Mackerel
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Source Recipe :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu ke dalam chopper; gunting dulu serainya supaya lebih gampang dihancurkan.
- Tambahkan sedikit air atau minyak supaya prosesnya lebih gampang.
- Hancurkan sebentar saja; tidak perlu sampai terlalu halus supaya teksturnya masih terasa.
- Lumuri 500 gr ikan tenggiri dengan air perasan jeruk kunci atau jeruk nipis untuk mengurangi aroma amisnya.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tambahkan 1 sdm terigu supaya minyaknya tidak meletup saat menggoreng ikan.
- Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan atau matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Keluarkan minyak bekas menggoreng, lalu tambahkan sedikit minyak baru di wajan yang sama.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai airnya menyusut.
- Setelah airnya menyusut, tambahkan 2 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun kunyit.
- Tumis sampai wangi dan bumbunya mulai mengeluarkan minyak.
- Tambahkan 3 sdm gula merah lalu aduk sampai gulanya larut.
- Tambahkan 1 sdm pasta asam jawa, atau 3 sdm larutan asam jawa.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Beri sedikit air, sesuaikan dengan seberapa berkuah masakan yang kalian inginkan.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
- Bolak-balik sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Spice paste :
Source Recipe :
Steps
- Put all the spice paste ingredients into the chopper; snip the lemongrass first so it breaks down more easily.
- Add a little water or oil so it processes more easily.
- Blitz only briefly; it does not need to be very smooth, some texture is good.
- Rub 500 g of mackerel with the juice of a calamansi or lime to cut the fishy smell.
- Heat enough oil in a pan, then add 1 tbsp flour so the oil does not spit while frying the fish.
- Fry the fish until golden brown and cooked through, then lift it out and drain.
- Pour off the used oil, then add a little fresh oil to the same pan.
- Add the blended spice paste and saute until the liquid cooks off.
- Once the liquid has reduced, add 2 kaffir lime leaves and 1 turmeric leaf.
- Saute until fragrant and the oil starts to separate from the paste.
- Add 3 tbsp palm sugar and stir until it dissolves.
- Add 1 tbsp tamarind paste, or 3 tbsp tamarind water.
- Add 1/2 tsp salt and 1/2 tsp mushroom stock powder.
- Add a little water, adjusting to how saucy you want the dish.
- Add the fried fish back in.
- Turn the pieces briefly, then take the pan off the heat and serve with hot rice.
Cook Mode
TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
Rendang Style Mackerel
TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Source Recipe :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu ke dalam chopper; gunting dulu serainya supaya lebih gampang dihancurkan.
- Tambahkan sedikit air atau minyak supaya prosesnya lebih gampang.
- Hancurkan sebentar saja; tidak perlu sampai terlalu halus supaya teksturnya masih terasa.
- Lumuri 500 gr ikan tenggiri dengan air perasan jeruk kunci atau jeruk nipis untuk mengurangi aroma amisnya.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tambahkan 1 sdm terigu supaya minyaknya tidak meletup saat menggoreng ikan.
- Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan atau matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Keluarkan minyak bekas menggoreng, lalu tambahkan sedikit minyak baru di wajan yang sama.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai airnya menyusut.
- Setelah airnya menyusut, tambahkan 2 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun kunyit.
- Tumis sampai wangi dan bumbunya mulai mengeluarkan minyak.
- Tambahkan 3 sdm gula merah lalu aduk sampai gulanya larut.
- Tambahkan 1 sdm pasta asam jawa, atau 3 sdm larutan asam jawa.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Beri sedikit air, sesuaikan dengan seberapa berkuah masakan yang kalian inginkan.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
- Bolak-balik sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Spice paste :
Source Recipe :
Steps
- Put all the spice paste ingredients into the chopper; snip the lemongrass first so it breaks down more easily.
- Add a little water or oil so it processes more easily.
- Blitz only briefly; it does not need to be very smooth, some texture is good.
- Rub 500 g of mackerel with the juice of a calamansi or lime to cut the fishy smell.
- Heat enough oil in a pan, then add 1 tbsp flour so the oil does not spit while frying the fish.
- Fry the fish until golden brown and cooked through, then lift it out and drain.
- Pour off the used oil, then add a little fresh oil to the same pan.
- Add the blended spice paste and saute until the liquid cooks off.
- Once the liquid has reduced, add 2 kaffir lime leaves and 1 turmeric leaf.
- Saute until fragrant and the oil starts to separate from the paste.
- Add 3 tbsp palm sugar and stir until it dissolves.
- Add 1 tbsp tamarind paste, or 3 tbsp tamarind water.
- Add 1/2 tsp salt and 1/2 tsp mushroom stock powder.
- Add a little water, adjusting to how saucy you want the dish.
- Add the fried fish back in.
- Turn the pieces briefly, then take the pan off the heat and serve with hot rice.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
