IKAN BUMBU KUNYIT || Ter-ENAK, Wajib Dicoba !!
Ikan Bumbu Kunyit
Turmeric-Spiced Fish
Bahan
Bahan marinasi :
Bahan yang dihaluskan :
Bahan lainnya :
Cara Membuat
- Kerat daging ikan agar cepat matang, lalu lumuri seluruh permukaannya dengan garam dan merica dan diamkan sesaat.
- Masukkan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, serai, lengkuas, dan cabe rawit ke dalam chopper.
- Tambahkan minyak sayur dan sedikit air, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ikan hingga kecoklatan dan balik untuk menggoreng sisi lainnya.
- Angkat ikan dan tiriskan.
- Buang sebagian minyak bekas menggoreng dan sisakan sedikit di wajan untuk menumis bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan warnanya agak gelap.
- Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica.
- Masukkan kembali ikan goreng, masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Marinade ingredients :
Ingredients to be ground :
Other ingredients :
Steps
- Score the fish so it cooks through easily, then rub it all over with salt and pepper and let it rest briefly.
- Put the turmeric, shallots, garlic, roasted candlenuts, lemongrass, galangal, and bird's eye chilli into a chopper.
- Add vegetable oil and a little water, then grind until completely smooth.
- Heat enough oil and fry the fish until browned, then turn it over and fry the other side.
- Lift out the fish and drain.
- Pour off most of the frying oil, leaving a little in the pan for the spice paste.
- Saute the spice paste until fragrant and slightly darkened in colour.
- Pour in water as needed, then season with salt, mushroom seasoning, and pepper.
- Return the fried fish to the pan, cook until it boils, then serve with hot rice.
Cook Mode
IKAN BUMBU KUNYIT || Ter-ENAK, Wajib Dicoba !!
IKAN BUMBU KUNYIT || Ter-ENAK, Wajib Dicoba !!
Bahan
Bahan marinasi :
Bahan yang dihaluskan :
Bahan lainnya :
Cara Membuat
- Kerat daging ikan agar cepat matang, lalu lumuri seluruh permukaannya dengan garam dan merica dan diamkan sesaat.
- Masukkan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, serai, lengkuas, dan cabe rawit ke dalam chopper.
- Tambahkan minyak sayur dan sedikit air, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ikan hingga kecoklatan dan balik untuk menggoreng sisi lainnya.
- Angkat ikan dan tiriskan.
- Buang sebagian minyak bekas menggoreng dan sisakan sedikit di wajan untuk menumis bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan warnanya agak gelap.
- Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica.
- Masukkan kembali ikan goreng, masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Marinade ingredients :
Ingredients to be ground :
Other ingredients :
Steps
- Score the fish so it cooks through easily, then rub it all over with salt and pepper and let it rest briefly.
- Put the turmeric, shallots, garlic, roasted candlenuts, lemongrass, galangal, and bird's eye chilli into a chopper.
- Add vegetable oil and a little water, then grind until completely smooth.
- Heat enough oil and fry the fish until browned, then turn it over and fry the other side.
- Lift out the fish and drain.
- Pour off most of the frying oil, leaving a little in the pan for the spice paste.
- Saute the spice paste until fragrant and slightly darkened in colour.
- Pour in water as needed, then season with salt, mushroom seasoning, and pepper.
- Return the fried fish to the pan, cook until it boils, then serve with hot rice.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
