TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
Rendang Ikan Tenggiri
Rendang Style Mackerel
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu ke dalam chopper; gunting dulu serainya supaya lebih gampang dihancurkan.
- Tambahkan sedikit air atau minyak supaya prosesnya lebih gampang.
- Hancurkan sebentar saja; tidak perlu sampai terlalu halus supaya teksturnya masih terasa.
- Lumuri 500 gr ikan tenggiri dengan air perasan jeruk kunci atau jeruk nipis untuk mengurangi aroma amisnya.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tambahkan 1 sdm terigu supaya minyaknya tidak meletup saat menggoreng ikan.
- Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan atau matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Keluarkan minyak bekas menggoreng, lalu tambahkan sedikit minyak baru di wajan yang sama.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai airnya menyusut.
- Setelah airnya menyusut, tambahkan 2 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun kunyit.
- Tumis sampai wangi dan bumbunya mulai mengeluarkan minyak.
- Tambahkan 3 sdm gula merah lalu aduk sampai gulanya larut.
- Tambahkan 1 sdm pasta asam jawa, atau 3 sdm larutan asam jawa.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Beri sedikit air, sesuaikan dengan seberapa berkuah masakan yang kalian inginkan.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
- Bolak-balik sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Spice paste :
Steps
- Put all the spice paste ingredients into the chopper; snip the lemongrass first so it breaks down more easily.
- Add a little water or oil so it processes more easily.
- Blitz only briefly; it does not need to be very smooth, some texture is good.
- Rub 500 g of mackerel with the juice of a calamansi or lime to cut the fishy smell.
- Heat enough oil in a pan, then add 1 tbsp flour so the oil does not spit while frying the fish.
- Fry the fish until golden brown and cooked through, then lift it out and drain.
- Pour off the used oil, then add a little fresh oil to the same pan.
- Add the blended spice paste and saute until the liquid cooks off.
- Once the liquid has reduced, add 2 kaffir lime leaves and 1 turmeric leaf.
- Saute until fragrant and the oil starts to separate from the paste.
- Add 3 tbsp palm sugar and stir until it dissolves.
- Add 1 tbsp tamarind paste, or 3 tbsp tamarind water.
- Add 1/2 tsp salt and 1/2 tsp mushroom stock powder.
- Add a little water, adjusting to how saucy you want the dish.
- Add the fried fish back in.
- Turn the pieces briefly, then take the pan off the heat and serve with hot rice.
Mode Masak
TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
TENGGIRI RENDANG || Ide Olahan Ikan Yang Enak Banget, Wajib Dicoba !!
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu ke dalam chopper; gunting dulu serainya supaya lebih gampang dihancurkan.
- Tambahkan sedikit air atau minyak supaya prosesnya lebih gampang.
- Hancurkan sebentar saja; tidak perlu sampai terlalu halus supaya teksturnya masih terasa.
- Lumuri 500 gr ikan tenggiri dengan air perasan jeruk kunci atau jeruk nipis untuk mengurangi aroma amisnya.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tambahkan 1 sdm terigu supaya minyaknya tidak meletup saat menggoreng ikan.
- Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan atau matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Keluarkan minyak bekas menggoreng, lalu tambahkan sedikit minyak baru di wajan yang sama.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai airnya menyusut.
- Setelah airnya menyusut, tambahkan 2 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun kunyit.
- Tumis sampai wangi dan bumbunya mulai mengeluarkan minyak.
- Tambahkan 3 sdm gula merah lalu aduk sampai gulanya larut.
- Tambahkan 1 sdm pasta asam jawa, atau 3 sdm larutan asam jawa.
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Beri sedikit air, sesuaikan dengan seberapa berkuah masakan yang kalian inginkan.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
- Bolak-balik sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Spice paste :
Steps
- Put all the spice paste ingredients into the chopper; snip the lemongrass first so it breaks down more easily.
- Add a little water or oil so it processes more easily.
- Blitz only briefly; it does not need to be very smooth, some texture is good.
- Rub 500 g of mackerel with the juice of a calamansi or lime to cut the fishy smell.
- Heat enough oil in a pan, then add 1 tbsp flour so the oil does not spit while frying the fish.
- Fry the fish until golden brown and cooked through, then lift it out and drain.
- Pour off the used oil, then add a little fresh oil to the same pan.
- Add the blended spice paste and saute until the liquid cooks off.
- Once the liquid has reduced, add 2 kaffir lime leaves and 1 turmeric leaf.
- Saute until fragrant and the oil starts to separate from the paste.
- Add 3 tbsp palm sugar and stir until it dissolves.
- Add 1 tbsp tamarind paste, or 3 tbsp tamarind water.
- Add 1/2 tsp salt and 1/2 tsp mushroom stock powder.
- Add a little water, adjusting to how saucy you want the dish.
- Add the fried fish back in.
- Turn the pieces briefly, then take the pan off the heat and serve with hot rice.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
