SAYA TIDAK BISA BERHENTI BIKIN KUE INI SANGAT ENAK‼️RESEP KUE TRADISIONAL YANG ENAK DAN SIMPLE

Purple Sweet Potato Kue Bugis

* Bahan Kulit Adonan :

* Bahan Kuah :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan 150 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh vanili bubuk, dan 100 ml air ke dalam wadah.
Masak di atas kompor dengan api sedang sambil diaduk hingga gula pasirnya larut dan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan 200 gram kelapa parut muda, lalu aduk terus hingga adonannya terasa kering dan angkat.
Pindahkan unti kelapa ke dalam wadah, aduk sebentar, lalu sisihkan hingga dingin.
Untuk kulitnya, masukkan 300 ml santan kelapa, satu lembar daun pandan, 1 sendok teh garam, dan pewarna ungu secukupnya ke dalam wajan.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih, lalu angkat dan aduk hingga hangat.
Campur 300 gram tepung ketan putih dengan 150 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan.
Tuang adonan santan ke dalam tepung ketan secara bertahap sambil diaduk rata.
Uleni adonan dengan tangan, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu uleni hingga teksturnya kalis.
Bulatkan adonan, tekan bagian tengahnya, isi dengan unti kelapa, lalu tutup dan bulatkan kembali.
Pipihkan adonan menjadi bentuk segi empat, lalu buat garis di permukaannya dengan lidi sate.
Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20 menit, dan buka tutup kukusan setiap 3 menit agar adonan tidak melebar.
Untuk kuahnya, campur 350 ml santan kelapa, garam, 2 sendok makan gula pasir, dan 20 gram tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit santan.
Masak sambil diaduk hingga merata, mendidih, dan mengental, lalu angkat.
Sajikan kue bugis bersama kuah santannya.

* Dough:

* Sauce:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Put 150 g granulated sugar, 1 tsp salt, 1 tsp vanilla powder, and 100 ml water into a pan.
Cook over medium heat, stirring, until the sugar dissolves and the syrup boils.
Once boiling, stir in 200 g young grated coconut, cooking it dry, then take the pan off the heat.
Transfer the coconut filling to a bowl, stir briefly, then leave it to cool.
For the dough, put 300 ml coconut milk, one pandan leaf, 1 tsp salt, and purple food coloring into a wok.
Cook over medium heat, stirring, until even and boiling, then take it off the heat, stirring until warm.
Combine 300 g white glutinous rice flour with 150 g steamed, mashed purple sweet potato.
Pour the coconut milk mixture into the flour in stages, mixing it through.
Knead by hand, work in 2 tbsp cooking oil, then keep kneading until the dough is smooth.
Roll a portion into a ball, press a well in the center, fill it with the coconut filling, then seal and reshape it.
Flatten each ball into a square, marking lines across the surface with a bamboo skewer.
Steam in the preheated steamer for 20 minutes, lifting the lid every 3 minutes so the cakes hold their shape.
For the sauce, combine 350 ml coconut milk, salt, 2 tbsp granulated sugar, and 20 g rice flour slaked with a little coconut milk.
Cook while stirring until smooth, boiling, and thickened, then take it off the heat.
Serve the kue bugis with the coconut sauce.