SANGKING ENAKNYA SAYA BUAT 3 X SEMINGGU | KUE TRADISIONAL LEGIT DAN GURIH
Sentiling Singkong
Sentiling (Steamed Cassava Cake with Grated Coconut)
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Kupas singkong lalu cuci bersih, siapkan sekitar 1,1 kg singkong berat bersih.
- Parut singkong; jika singkongnya banyak mengandung air, saring dulu airnya.
- Masukkan 270 ml santan kekentalan sedang, satu bungkus bubuk agar-agar putih, 1 sendok teh vanila, 1/2 sendok teh garam, dan 250 gram gula pasir ke dalam singkong parut.
- Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.
- Beri sekitar lima tetes pewarna makanan pada setiap bagian adonan, lalu aduk hingga warnanya tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang sekitar satu sendok makan adonan warna pertama ke dalam cetakan.
- Ratakan adonan dengan sendok atau spatula; jika tidak punya cetakan, adonan boleh dikukus di dalam loyang.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 7 menit dengan api sedang; lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah sekitar 7 menit dan lapisan pertama sudah set, tuang sekitar satu sendok makan adonan warna kedua ke dalam cetakan.
- Ratakan adonan, lalu lanjut kukus sekitar 7 menit lagi dengan api sedang.
- Tuang adonan warna terakhir hingga cetakannya penuh, lalu ratakan.
- Lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak mudah hancur.
- Campur 200 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja, dengan 1/2 sendok teh garam lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan satu lembar daun pandan, lalu kukus kelapa sekitar 5 menit supaya kelapa parutnya tidak mudah basi.
- Angkat kelapa dari kukusan dan diamkan hingga dingin.
- Keluarkan kue dari cetakan menggunakan spatula atau sendok, lalu balurkan kue ke dalam kelapa parut yang telah dingin.
Ingredients
Coating:
Steps
- Peel the cassava and wash it clean, preparing about 1.1 kg of cassava net weight.
- Grate the cassava; if the cassava holds a lot of water, strain the water off first.
- Add 270 ml of medium-thick coconut milk, one packet of white agar-agar powder, 1 teaspoon of vanilla, 1/2 teaspoon of salt, and 250 grams of granulated sugar to the grated cassava.
- Stir until the batter is evenly combined.
- Divide the batter into three equal parts.
- Add about five drops of food colouring to each part of the batter, then stir until the colour is evenly mixed.
- Brush the mould thinly with cooking oil, then pour about one tablespoon of the first colour of batter into the mould.
- Level the batter with a spoon or spatula; if you do not have a mould, the batter may be steamed in a cake pan.
- Put the mould into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 7 minutes over medium heat; line a flat steamer lid with a clean cloth so that condensation does not drip onto the batter.
- After about 7 minutes, once the first layer has set, pour about one tablespoon of the second colour of batter into the mould.
- Level the batter, then continue steaming for about 7 more minutes over medium heat.
- Pour in the last colour of batter until the mould is full, then level it.
- Continue steaming for about 20 minutes or until the cake is cooked through.
- Lift out and remove the mould from the steamer.
- Let the cake cool before turning it out of the mould so that it does not fall apart easily.
- Mix 200 grams of grated coconut, taking only the white part, with 1/2 teaspoon of salt and stir until evenly combined.
- Add one pandan leaf, then steam the coconut for about 5 minutes so that the grated coconut does not spoil quickly.
- Lift the coconut out of the steamer and let it cool.
- Turn the cakes out of the mould with a spatula or spoon, then roll them in the cooled grated coconut.
Cook Mode
SANGKING ENAKNYA SAYA BUAT 3 X SEMINGGU | KUE TRADISIONAL LEGIT DAN GURIH
SANGKING ENAKNYA SAYA BUAT 3 X SEMINGGU | KUE TRADISIONAL LEGIT DAN GURIH
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Kupas singkong lalu cuci bersih, siapkan sekitar 1,1 kg singkong berat bersih.
- Parut singkong; jika singkongnya banyak mengandung air, saring dulu airnya.
- Masukkan 270 ml santan kekentalan sedang, satu bungkus bubuk agar-agar putih, 1 sendok teh vanila, 1/2 sendok teh garam, dan 250 gram gula pasir ke dalam singkong parut.
- Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.
- Beri sekitar lima tetes pewarna makanan pada setiap bagian adonan, lalu aduk hingga warnanya tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang sekitar satu sendok makan adonan warna pertama ke dalam cetakan.
- Ratakan adonan dengan sendok atau spatula; jika tidak punya cetakan, adonan boleh dikukus di dalam loyang.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 7 menit dengan api sedang; lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah sekitar 7 menit dan lapisan pertama sudah set, tuang sekitar satu sendok makan adonan warna kedua ke dalam cetakan.
- Ratakan adonan, lalu lanjut kukus sekitar 7 menit lagi dengan api sedang.
- Tuang adonan warna terakhir hingga cetakannya penuh, lalu ratakan.
- Lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak mudah hancur.
- Campur 200 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja, dengan 1/2 sendok teh garam lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan satu lembar daun pandan, lalu kukus kelapa sekitar 5 menit supaya kelapa parutnya tidak mudah basi.
- Angkat kelapa dari kukusan dan diamkan hingga dingin.
- Keluarkan kue dari cetakan menggunakan spatula atau sendok, lalu balurkan kue ke dalam kelapa parut yang telah dingin.
Ingredients
Coating:
Steps
- Peel the cassava and wash it clean, preparing about 1.1 kg of cassava net weight.
- Grate the cassava; if the cassava holds a lot of water, strain the water off first.
- Add 270 ml of medium-thick coconut milk, one packet of white agar-agar powder, 1 teaspoon of vanilla, 1/2 teaspoon of salt, and 250 grams of granulated sugar to the grated cassava.
- Stir until the batter is evenly combined.
- Divide the batter into three equal parts.
- Add about five drops of food colouring to each part of the batter, then stir until the colour is evenly mixed.
- Brush the mould thinly with cooking oil, then pour about one tablespoon of the first colour of batter into the mould.
- Level the batter with a spoon or spatula; if you do not have a mould, the batter may be steamed in a cake pan.
- Put the mould into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 7 minutes over medium heat; line a flat steamer lid with a clean cloth so that condensation does not drip onto the batter.
- After about 7 minutes, once the first layer has set, pour about one tablespoon of the second colour of batter into the mould.
- Level the batter, then continue steaming for about 7 more minutes over medium heat.
- Pour in the last colour of batter until the mould is full, then level it.
- Continue steaming for about 20 minutes or until the cake is cooked through.
- Lift out and remove the mould from the steamer.
- Let the cake cool before turning it out of the mould so that it does not fall apart easily.
- Mix 200 grams of grated coconut, taking only the white part, with 1/2 teaspoon of salt and stir until evenly combined.
- Add one pandan leaf, then steam the coconut for about 5 minutes so that the grated coconut does not spoil quickly.
- Lift the coconut out of the steamer and let it cool.
- Turn the cakes out of the mould with a spatula or spoon, then roll them in the cooled grated coconut.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
