UBI UNGU DAN KELAPA PARUT DIBIKIN GINI ENAK BANGET‼️RESEP JAJANAN PASAR YANG ENAK DAN LARIS MANIS

Purple Sweet Potato Bugis Cake with Coconut Sauce

* Bahan kulit adonan :

* Bahan kuah :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masak 150 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh vanili bubuk, dan 100 ml air dengan api sedang sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan 200 gram kelapa parut setengah tua, aduk hingga tercampur rata.
Angkat unti kelapanya, masukkan ke dalam wadah, lalu biarkan hingga dingin.
Masak 350 ml santan kelapa, 1 lembar daun pandan, 1 sendok teh garam, dan 3 tetes pewarna ungu sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Aduk santannya hingga dingin.
Campur 300 gram tepung ketan putih dengan 150 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan.
Tuang santan secara bertahap ke dalam adonan, masukkan semua sisa santan, lalu uleni dengan tangan hingga kalis.
Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, lanjutkan aduk hingga tercampur rata.
Ambil secukupnya adonan, bulatkan, beri lubang di bagian tengahnya, lalu isi dengan unti kelapa.
Bulatkan kembali dan pipihkan, lalu buat bentuk garis di bagian atasnya dengan lidi.
Letakkan kue di atas kukusan yang panas dan airnya mendidih, tutup, lalu kukus selama 20 menit sambil membuka tutup kukusan setiap 3 menit selama 5 detik.
Angkat kuenya setelah 20 menit.
Untuk kuahnya, larutkan 2 sendok makan tepung beras dengan sedikit santan, lalu campur dengan 350 ml santan kelapa, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan gula pasir.
Masak kuah santannya sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Sajikan kue bersama kuah santannya.

* Dough ingredients :

* Sauce ingredients :

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Cook 150 grams of granulated sugar, 1 tsp of salt, 1 tsp of vanilla powder, plus 100 ml of water over medium heat, stirring up to a boil.
Once boiling, tip in 200 grams of half-mature grated coconut, stirring it through evenly.
Take the coconut filling off the heat, transfer it to a bowl, then leave it to cool.
Cook 350 ml of coconut milk, 1 pandan leaf, 1 tsp of salt, plus 3 drops of purple coloring, stirring up to a boil.
Keep stirring the coconut milk as it cools.
Combine 300 grams of white glutinous rice flour with 150 grams of steamed mashed purple sweet potato.
Pour the coconut milk into the dough gradually, tip in all the rest, then knead by hand until smooth.
Work in 2 tbsp of cooking oil until fully combined.
Take a piece of dough, roll it into a ball, press a hollow in the middle, then spoon in the coconut filling.
Seal it back into a ball, flatten it, then score lines on top with a skewer.
Set the cakes in a hot steamer over boiling water, cover, then steam for 20 minutes, lifting the lid for 5 seconds every 3 minutes.
Take the cakes out after 20 minutes.
For the sauce, dissolve 2 tbsp of rice flour in a little coconut milk, then combine it with 350 ml of coconut milk, 1 tsp of salt, plus 2 tbsp of granulated sugar.
Cook the coconut sauce while stirring, bringing it to a boil.
Serve the cakes with the coconut sauce poured over.