PUDING KOPI SUSU GULA AREN || Penggemar Kopi Mari Merapat
Resep
Palm Sugar Coffee Milk Pudding
Bahan
Bahan Larutan Kopi :
Bahan Layer 1 :
Bahan Layer 2 :
Bahan Layer 3 :
Bahan Vla :
Cara Membuat
- Campur 20 gram kopi instan tanpa ampas dengan 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Siapkan pan, masukkan 200 gram gula aren yang sudah disisir halus dan 50 ml air, nyalakan api kompor, lalu masak hingga gulanya larut.
- Setelah gulanya larut langsung angkat dan saring.
- Siapkan pan kembali, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk, tuang 650 ml susu cair, lalu diaduk.
- Tuang larutan gula aren lalu diaduk.
- Nyalakan api kompor lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api kompor, tuang 6 sendok makan larutan kopi, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Tuang ke dalam loyang puding diameter 22 cm tinggi 7 cm yang sudah diperciki dengan air matang.
- Untuk layer kedua siapkan pan, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk dan 150 gram gula pasir, lalu diaduk.
- Tuang 650 ml air lalu aduk rata.
- Nyalakan api kompor lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api kompor, tuang sisa larutan kopi, aduk rata, lalu matikan api kompor.
- Pastikan permukaan layer pertama sudah set dengan menyentuhkan ujung jari, lalu tuang layer kedua pelan-pelan agar tidak ambles.
- Untuk layer ketiga siapkan pan, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk dan 60 gram gula pasir, lalu aduk sebentar.
- Tuang 600 ml susu cair dan 100 ml whipping cream cair, lalu aduk rata.
- Nyalakan api kompor kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Pastikan permukaan layer kedua sudah cukup set, lalu tuang layer ketiga secara perlahan-lahan.
- Biarkan pudingnya sampai cukup set lalu masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar set sebelum dipotong.
- Untuk vla siapkan pan, masukkan 30 gram gula palem, sejumput garam, dan 10 gram tepung maizena, lalu diaduk.
- Tuang 300 ml susu cair.
- Nyalakan api kompor lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompornya, angkat dan pindahkan ke wadah lain, lalu dinginkan di kulkas setelah uap panasnya hilang.
- Setelah dikeluarkan dari kulkas, aduk vla menggunakan whisker agar teksturnya lebih halus.
- Potong pudingnya lalu siram dengan vla sebelum disajikan.
Ingredients
Coffee Solution Ingredients :
Layer 1 Ingredients :
Layer 2 Ingredients :
Layer 3 Ingredients :
Custard Sauce Ingredients :
Steps
- Mix 20 g of instant coffee without grounds with 100 ml hot water, stir until combined, then set it aside.
- Prepare a pan, add 200 g finely shaved palm sugar and 50 ml water, turn on the heat, then cook until the sugar dissolves.
- Once the sugar has dissolved take it off the heat and strain it.
- Prepare a pan again, add one pack of agar agar powder, pour in 650 ml milk, then stir.
- Pour in the palm sugar syrup then stir.
- Turn on the heat then cook while stirring until it boils.
- Once it boils lower the heat, pour in 6 tbsp of the coffee solution, stir until combined, then turn off the heat and take it off.
- Pour it into a 22 cm pudding mould that is 7 cm deep and has been sprinkled with cooled boiled water.
- For the second layer prepare a pan, add one pack of agar agar powder and 150 g sugar, then stir.
- Pour in 650 ml water then stir until combined.
- Turn on the heat then cook until it boils.
- Once it boils lower the heat, pour in the rest of the coffee solution, stir until combined, then turn off the heat.
- Check the first layer is set by touching it with a fingertip, then pour the second layer on slowly so it does not sink in.
- For the third layer prepare a pan, add one pack of agar agar powder and 60 g sugar, then stir briefly.
- Pour in 600 ml milk and 100 ml liquid whipping cream, then stir until combined.
- Turn on the heat then cook while stirring until it boils.
- Make sure the second layer is set enough, then pour the third layer on slowly.
- Leave the pudding until it is set enough then chill it in the fridge until fully set before slicing.
- For the custard sauce prepare a pan, add 30 g palm sugar, a pinch of salt and 10 g cornstarch, then stir.
- Pour in 300 ml milk.
- Turn on the heat then cook while stirring constantly until it boils.
- Once it boils turn off the heat, take it off and transfer it to another container, then chill it once the steam has gone.
- After taking it out of the fridge, whisk the custard sauce so the texture is smoother.
- Slice the pudding then pour the custard sauce over it before serving.
Cook Mode
PUDING KOPI SUSU GULA AREN || Penggemar Kopi Mari Merapat
Palm Sugar Coffee Milk Pudding
PUDING KOPI SUSU GULA AREN || Penggemar Kopi Mari Merapat
PUDING KOPI SUSU GULA AREN || Penggemar Kopi Mari Merapat
Bahan
Bahan Larutan Kopi :
Bahan Layer 1 :
Bahan Layer 2 :
Bahan Layer 3 :
Bahan Vla :
Cara Membuat
- Campur 20 gram kopi instan tanpa ampas dengan 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Siapkan pan, masukkan 200 gram gula aren yang sudah disisir halus dan 50 ml air, nyalakan api kompor, lalu masak hingga gulanya larut.
- Setelah gulanya larut langsung angkat dan saring.
- Siapkan pan kembali, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk, tuang 650 ml susu cair, lalu diaduk.
- Tuang larutan gula aren lalu diaduk.
- Nyalakan api kompor lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api kompor, tuang 6 sendok makan larutan kopi, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Tuang ke dalam loyang puding diameter 22 cm tinggi 7 cm yang sudah diperciki dengan air matang.
- Untuk layer kedua siapkan pan, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk dan 150 gram gula pasir, lalu diaduk.
- Tuang 650 ml air lalu aduk rata.
- Nyalakan api kompor lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api kompor, tuang sisa larutan kopi, aduk rata, lalu matikan api kompor.
- Pastikan permukaan layer pertama sudah set dengan menyentuhkan ujung jari, lalu tuang layer kedua pelan-pelan agar tidak ambles.
- Untuk layer ketiga siapkan pan, masukkan satu bungkus agar-agar bubuk dan 60 gram gula pasir, lalu aduk sebentar.
- Tuang 600 ml susu cair dan 100 ml whipping cream cair, lalu aduk rata.
- Nyalakan api kompor kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Pastikan permukaan layer kedua sudah cukup set, lalu tuang layer ketiga secara perlahan-lahan.
- Biarkan pudingnya sampai cukup set lalu masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar set sebelum dipotong.
- Untuk vla siapkan pan, masukkan 30 gram gula palem, sejumput garam, dan 10 gram tepung maizena, lalu diaduk.
- Tuang 300 ml susu cair.
- Nyalakan api kompor lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompornya, angkat dan pindahkan ke wadah lain, lalu dinginkan di kulkas setelah uap panasnya hilang.
- Setelah dikeluarkan dari kulkas, aduk vla menggunakan whisker agar teksturnya lebih halus.
- Potong pudingnya lalu siram dengan vla sebelum disajikan.
Ingredients
Coffee Solution Ingredients :
Layer 1 Ingredients :
Layer 2 Ingredients :
Layer 3 Ingredients :
Custard Sauce Ingredients :
Steps
- Mix 20 g of instant coffee without grounds with 100 ml hot water, stir until combined, then set it aside.
- Prepare a pan, add 200 g finely shaved palm sugar and 50 ml water, turn on the heat, then cook until the sugar dissolves.
- Once the sugar has dissolved take it off the heat and strain it.
- Prepare a pan again, add one pack of agar agar powder, pour in 650 ml milk, then stir.
- Pour in the palm sugar syrup then stir.
- Turn on the heat then cook while stirring until it boils.
- Once it boils lower the heat, pour in 6 tbsp of the coffee solution, stir until combined, then turn off the heat and take it off.
- Pour it into a 22 cm pudding mould that is 7 cm deep and has been sprinkled with cooled boiled water.
- For the second layer prepare a pan, add one pack of agar agar powder and 150 g sugar, then stir.
- Pour in 650 ml water then stir until combined.
- Turn on the heat then cook until it boils.
- Once it boils lower the heat, pour in the rest of the coffee solution, stir until combined, then turn off the heat.
- Check the first layer is set by touching it with a fingertip, then pour the second layer on slowly so it does not sink in.
- For the third layer prepare a pan, add one pack of agar agar powder and 60 g sugar, then stir briefly.
- Pour in 600 ml milk and 100 ml liquid whipping cream, then stir until combined.
- Turn on the heat then cook while stirring until it boils.
- Make sure the second layer is set enough, then pour the third layer on slowly.
- Leave the pudding until it is set enough then chill it in the fridge until fully set before slicing.
- For the custard sauce prepare a pan, add 30 g palm sugar, a pinch of salt and 10 g cornstarch, then stir.
- Pour in 300 ml milk.
- Turn on the heat then cook while stirring constantly until it boils.
- Once it boils turn off the heat, take it off and transfer it to another container, then chill it once the steam has gone.
- After taking it out of the fridge, whisk the custard sauce so the texture is smoother.
- Slice the pudding then pour the custard sauce over it before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
