NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
Resep
Steamed Rice with Chicken and Mushrooms
Bahan
Bahan topping Ayam Kecap :
Topping lainnya :
Bahan Air Kaldu dan Sop Bening :
Tambahan bahan untuk sop bening :
Bahan Nasi Tim :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, tumis 4 siung bawang putih cincang halus dan 1 buah bawang bombay potong kotak sampai wangi dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 2 buah jamur hioko potong kotak kecil dan tumis sampai aromanya keluar dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 650 gram daging ayam fillet potong kotak, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan 6 buah jamur kancing iris tipis, kecap manis, kecap hitam, kecap asin encer, dan saus tiram.
- Tambahkan 150 ml air, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica, aduk rata lalu masak sampai airnya menyusut.
- Sebelum diangkat tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Siapkan cetakan nasi tim atau mangkok, masukkan potongan telur rebus dalam posisi terbalik.
- Masukkan daging kecap ke atas telur sambil dipadat-padatkan agar tidak buyar saat dikeluarkan dari cetakan.
- Siapkan panci yang cukup besar, tuang 2,5 liter air, dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan tulang ayam, 2 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur.
- Masak sampai kaldunya keluar sambil membuang buih-buih di permukaan rebusan.
- Matikan api kompor lalu keluarkan 1 liter air kaldu yang nantinya dipakai untuk memasak nasi tim.
- Sisa air kaldunya dijadikan sop bening, masukkan wortel, kentang, dan jamur kancing lalu masak sampai empuk dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis 8 siung bawang putih cincang sampai sedikit kecoklatan.
- Masukkan 700 gram beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, aduk sebentar agar bawangnya tidak gosong.
- Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1/2 sendok makan kecap asin, lalu aduk rata.
- Tuang 1 liter air kaldu dan masak sambil terus diaduk sampai airnya menyusut.
- Tuang nasi ke atas daging kecap di dalam cetakan sambil dipadat-padatkan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah mendidih.
- Keluarkan nasi tim dari cetakan dengan bantuan spatula plastik, lalu balikkan ke atas piring.
- Sajikan dengan acar timun wortel, sambal cabe encer, dan sop bening sebagai pendamping.
Ingredients
Soy Sauce Chicken Topping Ingredients :
Other toppings :
Broth and Clear Soup Ingredients :
Extra ingredients for the clear soup :
Steamed Rice Ingredients :
Steps
- Heat enough oil, saute 4 cloves of finely chopped garlic and 1 diced onion until fragrant and lightly browned.
- Add 2 diced shiitake mushrooms and saute until their aroma comes out and they are lightly browned.
- Add 650 g of cubed chicken fillet and stir until it changes color.
- Add 6 thinly sliced button mushrooms, the sweet soy sauce, black soy sauce, light soy sauce and oyster sauce.
- Add 150 ml water, 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt and 1 tsp pepper, stir until combined then cook until the liquid reduces.
- Before taking it off, add 1 tsp sesame oil, stir until combined, then turn off the heat and remove it.
- Prepare a steamed rice mould or bowl and place the halved boiled eggs cut side up so they sit upside down.
- Add the soy sauce chicken over the eggs, pressing it down so it does not fall apart when unmoulded.
- Prepare a large pot, pour in 2.5 liters of water, and bring it to a boil.
- Once boiling add the chicken bones, 2 tbsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Simmer until the broth develops, skimming off the foam on the surface.
- Turn off the heat then take out 1 liter of the broth to be used for cooking the rice.
- Turn the remaining broth into a clear soup by adding carrot, potato and button mushrooms, cooking until tender, then set it aside.
- Heat enough oil in a wok and saute 8 cloves of chopped garlic until lightly browned.
- Add 700 g of washed and drained rice and stir briefly so the garlic does not burn.
- Add 1 tbsp oyster sauce and 1/2 tbsp light soy sauce, then stir until combined.
- Pour in 1 liter of broth and cook, stirring constantly, until the liquid reduces.
- Spoon the rice over the soy sauce chicken in the mould, pressing it down firmly.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Loosen the steamed rice from the mould with a plastic spatula, then turn it out onto a plate.
- Serve with cucumber and carrot pickles, a thin chili sambal and the clear soup on the side.
Cook Mode
NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
Steamed Rice with Chicken and Mushrooms
NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
Bahan
Bahan topping Ayam Kecap :
Topping lainnya :
Bahan Air Kaldu dan Sop Bening :
Tambahan bahan untuk sop bening :
Bahan Nasi Tim :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, tumis 4 siung bawang putih cincang halus dan 1 buah bawang bombay potong kotak sampai wangi dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 2 buah jamur hioko potong kotak kecil dan tumis sampai aromanya keluar dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 650 gram daging ayam fillet potong kotak, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan 6 buah jamur kancing iris tipis, kecap manis, kecap hitam, kecap asin encer, dan saus tiram.
- Tambahkan 150 ml air, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica, aduk rata lalu masak sampai airnya menyusut.
- Sebelum diangkat tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Siapkan cetakan nasi tim atau mangkok, masukkan potongan telur rebus dalam posisi terbalik.
- Masukkan daging kecap ke atas telur sambil dipadat-padatkan agar tidak buyar saat dikeluarkan dari cetakan.
- Siapkan panci yang cukup besar, tuang 2,5 liter air, dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan tulang ayam, 2 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur.
- Masak sampai kaldunya keluar sambil membuang buih-buih di permukaan rebusan.
- Matikan api kompor lalu keluarkan 1 liter air kaldu yang nantinya dipakai untuk memasak nasi tim.
- Sisa air kaldunya dijadikan sop bening, masukkan wortel, kentang, dan jamur kancing lalu masak sampai empuk dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis 8 siung bawang putih cincang sampai sedikit kecoklatan.
- Masukkan 700 gram beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, aduk sebentar agar bawangnya tidak gosong.
- Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1/2 sendok makan kecap asin, lalu aduk rata.
- Tuang 1 liter air kaldu dan masak sambil terus diaduk sampai airnya menyusut.
- Tuang nasi ke atas daging kecap di dalam cetakan sambil dipadat-padatkan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah mendidih.
- Keluarkan nasi tim dari cetakan dengan bantuan spatula plastik, lalu balikkan ke atas piring.
- Sajikan dengan acar timun wortel, sambal cabe encer, dan sop bening sebagai pendamping.
Ingredients
Soy Sauce Chicken Topping Ingredients :
Other toppings :
Broth and Clear Soup Ingredients :
Extra ingredients for the clear soup :
Steamed Rice Ingredients :
Steps
- Heat enough oil, saute 4 cloves of finely chopped garlic and 1 diced onion until fragrant and lightly browned.
- Add 2 diced shiitake mushrooms and saute until their aroma comes out and they are lightly browned.
- Add 650 g of cubed chicken fillet and stir until it changes color.
- Add 6 thinly sliced button mushrooms, the sweet soy sauce, black soy sauce, light soy sauce and oyster sauce.
- Add 150 ml water, 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt and 1 tsp pepper, stir until combined then cook until the liquid reduces.
- Before taking it off, add 1 tsp sesame oil, stir until combined, then turn off the heat and remove it.
- Prepare a steamed rice mould or bowl and place the halved boiled eggs cut side up so they sit upside down.
- Add the soy sauce chicken over the eggs, pressing it down so it does not fall apart when unmoulded.
- Prepare a large pot, pour in 2.5 liters of water, and bring it to a boil.
- Once boiling add the chicken bones, 2 tbsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Simmer until the broth develops, skimming off the foam on the surface.
- Turn off the heat then take out 1 liter of the broth to be used for cooking the rice.
- Turn the remaining broth into a clear soup by adding carrot, potato and button mushrooms, cooking until tender, then set it aside.
- Heat enough oil in a wok and saute 8 cloves of chopped garlic until lightly browned.
- Add 700 g of washed and drained rice and stir briefly so the garlic does not burn.
- Add 1 tbsp oyster sauce and 1/2 tbsp light soy sauce, then stir until combined.
- Pour in 1 liter of broth and cook, stirring constantly, until the liquid reduces.
- Spoon the rice over the soy sauce chicken in the mould, pressing it down firmly.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Loosen the steamed rice from the mould with a plastic spatula, then turn it out onto a plate.
- Serve with cucumber and carrot pickles, a thin chili sambal and the clear soup on the side.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
