NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
Nasi Tim Ayam Jamur
Steamed Rice with Chicken and Mushrooms
Bahan
Bahan topping Ayam Kecap :
Topping lainnya :
Bahan Air Kaldu dan Sop Bening :
Tambahan bahan untuk sop bening :
Bahan Nasi Tim :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, tumis 4 siung bawang putih cincang halus dan 1 buah bawang bombay potong kotak sampai wangi dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 2 buah jamur hioko potong kotak kecil dan tumis sampai aromanya keluar dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 650 gram daging ayam fillet potong kotak, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan 6 buah jamur kancing iris tipis, kecap manis, kecap hitam, kecap asin encer, dan saus tiram.
- Tambahkan 150 ml air, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica, aduk rata lalu masak sampai airnya menyusut.
- Sebelum diangkat tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Siapkan cetakan nasi tim atau mangkok, masukkan potongan telur rebus dalam posisi terbalik.
- Masukkan daging kecap ke atas telur sambil dipadat-padatkan agar tidak buyar saat dikeluarkan dari cetakan.
- Siapkan panci yang cukup besar, tuang 2,5 liter air, dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan tulang ayam, 2 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur.
- Masak sampai kaldunya keluar sambil membuang buih-buih di permukaan rebusan.
- Matikan api kompor lalu keluarkan 1 liter air kaldu yang nantinya dipakai untuk memasak nasi tim.
- Sisa air kaldunya dijadikan sop bening, masukkan wortel, kentang, dan jamur kancing lalu masak sampai empuk dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis 8 siung bawang putih cincang sampai sedikit kecoklatan.
- Masukkan 700 gram beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, aduk sebentar agar bawangnya tidak gosong.
- Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1/2 sendok makan kecap asin, lalu aduk rata.
- Tuang 1 liter air kaldu dan masak sambil terus diaduk sampai airnya menyusut.
- Tuang nasi ke atas daging kecap di dalam cetakan sambil dipadat-padatkan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah mendidih.
- Keluarkan nasi tim dari cetakan dengan bantuan spatula plastik, lalu balikkan ke atas piring.
- Sajikan dengan acar timun wortel, sambal cabe encer, dan sop bening sebagai pendamping.
Ingredients
Soy Sauce Chicken Topping Ingredients :
Other toppings :
Broth and Clear Soup Ingredients :
Extra ingredients for the clear soup :
Steamed Rice Ingredients :
Steps
- Heat enough oil, saute 4 cloves of finely chopped garlic and 1 diced onion until fragrant and lightly browned.
- Add 2 diced shiitake mushrooms and saute until their aroma comes out and they are lightly browned.
- Add 650 g of cubed chicken fillet and stir until it changes color.
- Add 6 thinly sliced button mushrooms, the sweet soy sauce, black soy sauce, light soy sauce and oyster sauce.
- Add 150 ml water, 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt and 1 tsp pepper, stir until combined then cook until the liquid reduces.
- Before taking it off, add 1 tsp sesame oil, stir until combined, then turn off the heat and remove it.
- Prepare a steamed rice mould or bowl and place the halved boiled eggs cut side up so they sit upside down.
- Add the soy sauce chicken over the eggs, pressing it down so it does not fall apart when unmoulded.
- Prepare a large pot, pour in 2.5 liters of water, and bring it to a boil.
- Once boiling add the chicken bones, 2 tbsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Simmer until the broth develops, skimming off the foam on the surface.
- Turn off the heat then take out 1 liter of the broth to be used for cooking the rice.
- Turn the remaining broth into a clear soup by adding carrot, potato and button mushrooms, cooking until tender, then set it aside.
- Heat enough oil in a wok and saute 8 cloves of chopped garlic until lightly browned.
- Add 700 g of washed and drained rice and stir briefly so the garlic does not burn.
- Add 1 tbsp oyster sauce and 1/2 tbsp light soy sauce, then stir until combined.
- Pour in 1 liter of broth and cook, stirring constantly, until the liquid reduces.
- Spoon the rice over the soy sauce chicken in the mould, pressing it down firmly.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Loosen the steamed rice from the mould with a plastic spatula, then turn it out onto a plate.
- Serve with cucumber and carrot pickles, a thin chili sambal and the clear soup on the side.
Mode Masak
NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
NASI TIM AYAM JAMUR || TUTORIAL TERLENGKAP !
Bahan
Bahan topping Ayam Kecap :
Topping lainnya :
Bahan Air Kaldu dan Sop Bening :
Tambahan bahan untuk sop bening :
Bahan Nasi Tim :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, tumis 4 siung bawang putih cincang halus dan 1 buah bawang bombay potong kotak sampai wangi dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 2 buah jamur hioko potong kotak kecil dan tumis sampai aromanya keluar dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 650 gram daging ayam fillet potong kotak, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan 6 buah jamur kancing iris tipis, kecap manis, kecap hitam, kecap asin encer, dan saus tiram.
- Tambahkan 150 ml air, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica, aduk rata lalu masak sampai airnya menyusut.
- Sebelum diangkat tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, aduk rata, lalu matikan api kompor dan angkat.
- Siapkan cetakan nasi tim atau mangkok, masukkan potongan telur rebus dalam posisi terbalik.
- Masukkan daging kecap ke atas telur sambil dipadat-padatkan agar tidak buyar saat dikeluarkan dari cetakan.
- Siapkan panci yang cukup besar, tuang 2,5 liter air, dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan tulang ayam, 2 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur.
- Masak sampai kaldunya keluar sambil membuang buih-buih di permukaan rebusan.
- Matikan api kompor lalu keluarkan 1 liter air kaldu yang nantinya dipakai untuk memasak nasi tim.
- Sisa air kaldunya dijadikan sop bening, masukkan wortel, kentang, dan jamur kancing lalu masak sampai empuk dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis 8 siung bawang putih cincang sampai sedikit kecoklatan.
- Masukkan 700 gram beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, aduk sebentar agar bawangnya tidak gosong.
- Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1/2 sendok makan kecap asin, lalu aduk rata.
- Tuang 1 liter air kaldu dan masak sambil terus diaduk sampai airnya menyusut.
- Tuang nasi ke atas daging kecap di dalam cetakan sambil dipadat-padatkan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah mendidih.
- Keluarkan nasi tim dari cetakan dengan bantuan spatula plastik, lalu balikkan ke atas piring.
- Sajikan dengan acar timun wortel, sambal cabe encer, dan sop bening sebagai pendamping.
Ingredients
Soy Sauce Chicken Topping Ingredients :
Other toppings :
Broth and Clear Soup Ingredients :
Extra ingredients for the clear soup :
Steamed Rice Ingredients :
Steps
- Heat enough oil, saute 4 cloves of finely chopped garlic and 1 diced onion until fragrant and lightly browned.
- Add 2 diced shiitake mushrooms and saute until their aroma comes out and they are lightly browned.
- Add 650 g of cubed chicken fillet and stir until it changes color.
- Add 6 thinly sliced button mushrooms, the sweet soy sauce, black soy sauce, light soy sauce and oyster sauce.
- Add 150 ml water, 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt and 1 tsp pepper, stir until combined then cook until the liquid reduces.
- Before taking it off, add 1 tsp sesame oil, stir until combined, then turn off the heat and remove it.
- Prepare a steamed rice mould or bowl and place the halved boiled eggs cut side up so they sit upside down.
- Add the soy sauce chicken over the eggs, pressing it down so it does not fall apart when unmoulded.
- Prepare a large pot, pour in 2.5 liters of water, and bring it to a boil.
- Once boiling add the chicken bones, 2 tbsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Simmer until the broth develops, skimming off the foam on the surface.
- Turn off the heat then take out 1 liter of the broth to be used for cooking the rice.
- Turn the remaining broth into a clear soup by adding carrot, potato and button mushrooms, cooking until tender, then set it aside.
- Heat enough oil in a wok and saute 8 cloves of chopped garlic until lightly browned.
- Add 700 g of washed and drained rice and stir briefly so the garlic does not burn.
- Add 1 tbsp oyster sauce and 1/2 tbsp light soy sauce, then stir until combined.
- Pour in 1 liter of broth and cook, stirring constantly, until the liquid reduces.
- Spoon the rice over the soy sauce chicken in the mould, pressing it down firmly.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Loosen the steamed rice from the mould with a plastic spatula, then turn it out onto a plate.
- Serve with cucumber and carrot pickles, a thin chili sambal and the clear soup on the side.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
