Nasi Tim Babi | Steamed Rice Pork | Resep Spesial Buat Kamu Yang Spesial | Nael Onion
Nasi Ayam
Ingredients
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 3 sampai 5 butir telur rebus, lalu campur 50 ml kecap asin dengan 400 ml air untuk membuat telur kecapnya.
- Tambahkan 1 sdm gula pasir lalu aduk rata sampai gulanya larut.
- Marinasi telurnya selama enam jam atau semalaman di kulkas.
- Untuk kaldu ayamnya, siapkan tulang ayam kampung secukupnya.
- Tambahkan 2 liter air.
- Tambahkan 1 batang daun bawang lalu masak selama 45 menit.
- Panaskan wajan lalu tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Masukkan 3 siung bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan 3 siung bawang putih cincang lalu tumis sampai harum.
- Masukkan 400 gram daging babi yang sudah dipotong kecil-kecil lalu tumis kurang lebih tiga menit sampai berubah warna.
- Tambahkan 5 buah jamur shiitake yang sudah direndam dan dipotong kecil-kecil.
- Tambahkan 2 1/2 sdm kecap hitam pekat.
- Tambahkan 1 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, 1 sdt gula, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 100 ml kaldu ayam.
- Masak kurang lebih lima menit lalu cicipi rasanya dan matikan apinya.
- Untuk berasnya, panaskan wajan, tuang 2 sdm minyak sayur, lalu masukkan 6 siung bawang putih cincang halus.
- Tambahkan 1 sdm jahe cincang lalu tumis sampai harum.
- Setelah warnanya kuning, tambahkan 600 gram beras butir pendek.
- Aduk rata berasnya dengan bumbunya.
- Tuang 870 ml kaldu ayam yang sudah dibuat tadi.
- Masak sampai kaldu ayamnya terserap oleh berasnya.
- Tambahkan 2 lembar daun pandan yang sudah dirobek dan diikat.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt gula.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 1/2 sdt garam.
- Aduk rata dan aduk secara berkala supaya tidak gosong.
- Matikan apinya kalau berasnya sudah setengah matang dan sudah tidak berair.
- Buang daun pandannya.
- Pindahkan berasnya ke dalam mangkok.
- Siapkan sekitar 6 sampai 10 buah mangkok kecil stainless untuk dikukus, tergantung ukuran mangkoknya.
- Letakkan telur kecapnya di tengah-tengah mangkok.
- Masukkan daging yang sudah ditumis tadi di atas telurnya.
- Masukkan beras yang setengah matang tadi di atasnya.
- Tekan-tekan berasnya supaya nanti tidak hancur waktu dibalik, dan jangan terlalu penuh supaya ada ruang untuk matang.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
- Sajikan nasi timnya dengan kaldu ayam dan irisan daun bawang.
Ingredients
Chicken rice:
Soy sauce pork:
Soy sauce eggs:
Chicken stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 3 to 5 boiled eggs, then mix 50 ml light soy sauce with 400 ml water to make the soy sauce eggs.
- Add 1 tbsp sugar, then stir until the sugar dissolves.
- Marinate the eggs for six hours or overnight in the fridge.
- For the chicken stock, prepare enough free range chicken bones.
- Add 2 litres of water.
- Add 1 stalk of spring onion, then cook for 45 minutes.
- Heat a wok, then add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 3 sliced shallots.
- Add 3 chopped cloves of garlic, then saute until fragrant.
- Add 400 g of pork cut into small pieces, then stir fry for about three minutes until it changes colour.
- Add 5 shiitake mushrooms that have been soaked and cut into small pieces.
- Add 2 1/2 tbsp thick dark soy sauce.
- Add 1 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, 1 tsp sugar, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 100 ml of chicken stock.
- Cook for about five minutes, then taste it and turn off the heat.
- For the rice, heat a wok, pour in 2 tbsp vegetable oil, then add 6 finely chopped cloves of garlic.
- Add 1 tbsp chopped ginger, then saute until fragrant.
- Once it turns golden, add 600 g of short grain rice.
- Stir the rice through the aromatics until evenly coated.
- Pour in 870 ml of the chicken stock you made earlier.
- Cook until the stock is absorbed by the rice.
- Add 2 pandan leaves that have been torn and tied.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp sugar.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 1/2 tsp salt.
- Stir it through and keep stirring regularly so it does not catch.
- Turn off the heat once the rice is half cooked and no longer watery.
- Discard the pandan leaves.
- Transfer the rice into a bowl.
- Prepare about 6 to 10 small stainless steel bowls for steaming, depending on the size of the bowls.
- Put a soy sauce egg in the middle of each bowl.
- Add the stir fried meat on top of the egg.
- Add the half cooked rice on top of that.
- Press the rice down so it does not fall apart when turned out, and do not fill the bowls too full so there is room for it to cook.
- Steam for 30 minutes or until cooked through.
- Serve the steamed rice with chicken stock and sliced spring onion.
Cook Mode
Nasi Tim Babi | Steamed Rice Pork | Resep Spesial Buat Kamu Yang Spesial | Nael Onion
Nasi Tim Babi | Steamed Rice Pork | Resep Spesial Buat Kamu Yang Spesial | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 3 sampai 5 butir telur rebus, lalu campur 50 ml kecap asin dengan 400 ml air untuk membuat telur kecapnya.
- Tambahkan 1 sdm gula pasir lalu aduk rata sampai gulanya larut.
- Marinasi telurnya selama enam jam atau semalaman di kulkas.
- Untuk kaldu ayamnya, siapkan tulang ayam kampung secukupnya.
- Tambahkan 2 liter air.
- Tambahkan 1 batang daun bawang lalu masak selama 45 menit.
- Panaskan wajan lalu tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Masukkan 3 siung bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan 3 siung bawang putih cincang lalu tumis sampai harum.
- Masukkan 400 gram daging babi yang sudah dipotong kecil-kecil lalu tumis kurang lebih tiga menit sampai berubah warna.
- Tambahkan 5 buah jamur shiitake yang sudah direndam dan dipotong kecil-kecil.
- Tambahkan 2 1/2 sdm kecap hitam pekat.
- Tambahkan 1 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, 1 sdt gula, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 100 ml kaldu ayam.
- Masak kurang lebih lima menit lalu cicipi rasanya dan matikan apinya.
- Untuk berasnya, panaskan wajan, tuang 2 sdm minyak sayur, lalu masukkan 6 siung bawang putih cincang halus.
- Tambahkan 1 sdm jahe cincang lalu tumis sampai harum.
- Setelah warnanya kuning, tambahkan 600 gram beras butir pendek.
- Aduk rata berasnya dengan bumbunya.
- Tuang 870 ml kaldu ayam yang sudah dibuat tadi.
- Masak sampai kaldu ayamnya terserap oleh berasnya.
- Tambahkan 2 lembar daun pandan yang sudah dirobek dan diikat.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt gula.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 1/2 sdt garam.
- Aduk rata dan aduk secara berkala supaya tidak gosong.
- Matikan apinya kalau berasnya sudah setengah matang dan sudah tidak berair.
- Buang daun pandannya.
- Pindahkan berasnya ke dalam mangkok.
- Siapkan sekitar 6 sampai 10 buah mangkok kecil stainless untuk dikukus, tergantung ukuran mangkoknya.
- Letakkan telur kecapnya di tengah-tengah mangkok.
- Masukkan daging yang sudah ditumis tadi di atas telurnya.
- Masukkan beras yang setengah matang tadi di atasnya.
- Tekan-tekan berasnya supaya nanti tidak hancur waktu dibalik, dan jangan terlalu penuh supaya ada ruang untuk matang.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
- Sajikan nasi timnya dengan kaldu ayam dan irisan daun bawang.
Ingredients
Chicken rice:
Soy sauce pork:
Soy sauce eggs:
Chicken stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 3 to 5 boiled eggs, then mix 50 ml light soy sauce with 400 ml water to make the soy sauce eggs.
- Add 1 tbsp sugar, then stir until the sugar dissolves.
- Marinate the eggs for six hours or overnight in the fridge.
- For the chicken stock, prepare enough free range chicken bones.
- Add 2 litres of water.
- Add 1 stalk of spring onion, then cook for 45 minutes.
- Heat a wok, then add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 3 sliced shallots.
- Add 3 chopped cloves of garlic, then saute until fragrant.
- Add 400 g of pork cut into small pieces, then stir fry for about three minutes until it changes colour.
- Add 5 shiitake mushrooms that have been soaked and cut into small pieces.
- Add 2 1/2 tbsp thick dark soy sauce.
- Add 1 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, 1 tsp sugar, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 100 ml of chicken stock.
- Cook for about five minutes, then taste it and turn off the heat.
- For the rice, heat a wok, pour in 2 tbsp vegetable oil, then add 6 finely chopped cloves of garlic.
- Add 1 tbsp chopped ginger, then saute until fragrant.
- Once it turns golden, add 600 g of short grain rice.
- Stir the rice through the aromatics until evenly coated.
- Pour in 870 ml of the chicken stock you made earlier.
- Cook until the stock is absorbed by the rice.
- Add 2 pandan leaves that have been torn and tied.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp sugar.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 1/2 tsp salt.
- Stir it through and keep stirring regularly so it does not catch.
- Turn off the heat once the rice is half cooked and no longer watery.
- Discard the pandan leaves.
- Transfer the rice into a bowl.
- Prepare about 6 to 10 small stainless steel bowls for steaming, depending on the size of the bowls.
- Put a soy sauce egg in the middle of each bowl.
- Add the stir fried meat on top of the egg.
- Add the half cooked rice on top of that.
- Press the rice down so it does not fall apart when turned out, and do not fill the bowls too full so there is room for it to cook.
- Steam for 30 minutes or until cooked through.
- Serve the steamed rice with chicken stock and sliced spring onion.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
