Mie Ayam Jamur | Resep Rumahan Buat Keluarga | Chicken Mushroom Noodles | Nael Onion
Ayam jamur kecap
Ingredients
Bahan
Minyak ayam:
Penyajian:
Sambal:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris kasar 8 siung bawang merah, lalu geprek dan cincang 5 siung bawang putih.
- Potong 750 gr fillet dada ayam dan siapkan 210 gr jamur kancing kaleng.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan bawang putih cincang dan 3 iris jahe.
- Masukkan dada ayam dan jamurnya, lalu tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan 3 sdm kecap manis, 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt lada putih, dan 2 sdt gula.
- Tuang 100 ml air lalu masak sampai airnya menyusut.
- Untuk minyak ayamnya, panaskan 50 ml minyak sayur lalu render 100 gr kulit atau lemak ayam bersama bagian putih dari 2 batang daun bawang.
- Angkat kulit ayam dan daun bawangnya lalu sisihkan, kemudian saring minyaknya.
- Masukkan 10 siung bawang putih cincang ke dalam minyak ayamnya, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kuning.
- Matikan api sambil tetap diaduk, dinginkan sampai suhu ruang, lalu simpan di wadah kedap udara.
- Untuk kecap bawangnya, panaskan 2 sdm minyak sayur lalu tumis 6 siung bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan 150 ml kecap asin dan 2 sdm kecap manis.
- Tambahkan kulit ayam dan daun bawang sisa tadi, 100 ml air, 1 sdt kaldu jamur, dan 2 sdt gula.
- Masak dengan api kecil kurang lebih 5 menit, lalu matikan api dan saring bahan-bahannya.
- Untuk setiap mangkok, masukkan 2 sdt minyak ayam, 1,5 sampai 2 sdt kecap bawang, dan sedikit lada putih.
- Didihkan air lalu rebus taoge beberapa detik saja supaya tetap garing, lalu tiriskan.
- Rebus 100 gram mie untuk setiap penyajian sampai matang.
- Masukkan mie ke dalam mangkok, aduk-aduk, lalu sajikan dengan ayamnya, taoge, daun bawang, bawang merah goreng, sambal, dan semangkok kaldu ayam.
Ingredients
soy sauce chicken:
Garlic oil:
Infused soy sauce:
Per every serving:
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Roughly slice 8 cloves of shallot, then smash and chop 5 cloves of garlic.
- Cut up 750 g of chicken breast fillet and prepare 210 g of canned button mushrooms.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the sliced shallots.
- Add the chopped garlic and 3 slices of ginger.
- Add the chicken breast and the mushrooms, then stir-fry until they change colour.
- Add 3 tbsp sweet soy sauce, 3 tbsp light soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1 tsp mushroom bouillon, 1 tsp white pepper, and 2 tsp sugar.
- Pour in 100 ml of water, then cook until the liquid reduces.
- For the chicken oil, heat 50 ml of vegetable oil and render 100 g of chicken skin or fat together with the white parts of 2 spring onion stalks.
- Lift out the chicken skin and spring onion and set them aside, then strain the oil.
- Add 10 chopped cloves of garlic to the chicken oil and fry over low heat, stirring constantly until golden.
- Turn off the heat while still stirring, cool it to room temperature, then store it in an airtight container.
- For the seasoned soy sauce, heat 2 tbsp of vegetable oil, then saute 6 sliced cloves of shallot.
- Add 150 ml of light soy sauce and 2 tbsp of sweet soy sauce.
- Add the reserved chicken skin and spring onion, 100 ml of water, 1 tsp mushroom bouillon, and 2 tsp sugar.
- Cook over low heat for about 5 minutes, then turn off the heat and strain out the solids.
- For each bowl, add 2 tsp of chicken oil, 1.5 to 2 tsp of the seasoned soy sauce, and a little white pepper.
- Bring water to a boil, then blanch the bean sprouts for just a few seconds so they stay crunchy, and drain.
- Boil 100 g of noodles per serving until cooked.
- Put the noodles into the bowl, toss them, then serve with the chicken, bean sprouts, spring onion, fried shallots, sambal, and a bowl of chicken broth.
Cook Mode
Mie Ayam Jamur | Resep Rumahan Buat Keluarga | Chicken Mushroom Noodles | Nael Onion
Mie Ayam Jamur | Resep Rumahan Buat Keluarga | Chicken Mushroom Noodles | Nael Onion
Bahan
Minyak ayam:
Penyajian:
Sambal:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris kasar 8 siung bawang merah, lalu geprek dan cincang 5 siung bawang putih.
- Potong 750 gr fillet dada ayam dan siapkan 210 gr jamur kancing kaleng.
- Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan bawang putih cincang dan 3 iris jahe.
- Masukkan dada ayam dan jamurnya, lalu tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan 3 sdm kecap manis, 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt lada putih, dan 2 sdt gula.
- Tuang 100 ml air lalu masak sampai airnya menyusut.
- Untuk minyak ayamnya, panaskan 50 ml minyak sayur lalu render 100 gr kulit atau lemak ayam bersama bagian putih dari 2 batang daun bawang.
- Angkat kulit ayam dan daun bawangnya lalu sisihkan, kemudian saring minyaknya.
- Masukkan 10 siung bawang putih cincang ke dalam minyak ayamnya, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kuning.
- Matikan api sambil tetap diaduk, dinginkan sampai suhu ruang, lalu simpan di wadah kedap udara.
- Untuk kecap bawangnya, panaskan 2 sdm minyak sayur lalu tumis 6 siung bawang merah yang sudah diiris.
- Masukkan 150 ml kecap asin dan 2 sdm kecap manis.
- Tambahkan kulit ayam dan daun bawang sisa tadi, 100 ml air, 1 sdt kaldu jamur, dan 2 sdt gula.
- Masak dengan api kecil kurang lebih 5 menit, lalu matikan api dan saring bahan-bahannya.
- Untuk setiap mangkok, masukkan 2 sdt minyak ayam, 1,5 sampai 2 sdt kecap bawang, dan sedikit lada putih.
- Didihkan air lalu rebus taoge beberapa detik saja supaya tetap garing, lalu tiriskan.
- Rebus 100 gram mie untuk setiap penyajian sampai matang.
- Masukkan mie ke dalam mangkok, aduk-aduk, lalu sajikan dengan ayamnya, taoge, daun bawang, bawang merah goreng, sambal, dan semangkok kaldu ayam.
Ingredients
soy sauce chicken:
Garlic oil:
Infused soy sauce:
Per every serving:
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Roughly slice 8 cloves of shallot, then smash and chop 5 cloves of garlic.
- Cut up 750 g of chicken breast fillet and prepare 210 g of canned button mushrooms.
- Heat a wok with 3 tbsp of vegetable oil, then saute the sliced shallots.
- Add the chopped garlic and 3 slices of ginger.
- Add the chicken breast and the mushrooms, then stir-fry until they change colour.
- Add 3 tbsp sweet soy sauce, 3 tbsp light soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1 tsp mushroom bouillon, 1 tsp white pepper, and 2 tsp sugar.
- Pour in 100 ml of water, then cook until the liquid reduces.
- For the chicken oil, heat 50 ml of vegetable oil and render 100 g of chicken skin or fat together with the white parts of 2 spring onion stalks.
- Lift out the chicken skin and spring onion and set them aside, then strain the oil.
- Add 10 chopped cloves of garlic to the chicken oil and fry over low heat, stirring constantly until golden.
- Turn off the heat while still stirring, cool it to room temperature, then store it in an airtight container.
- For the seasoned soy sauce, heat 2 tbsp of vegetable oil, then saute 6 sliced cloves of shallot.
- Add 150 ml of light soy sauce and 2 tbsp of sweet soy sauce.
- Add the reserved chicken skin and spring onion, 100 ml of water, 1 tsp mushroom bouillon, and 2 tsp sugar.
- Cook over low heat for about 5 minutes, then turn off the heat and strain out the solids.
- For each bowl, add 2 tsp of chicken oil, 1.5 to 2 tsp of the seasoned soy sauce, and a little white pepper.
- Bring water to a boil, then blanch the bean sprouts for just a few seconds so they stay crunchy, and drain.
- Boil 100 g of noodles per serving until cooked.
- Put the noodles into the bowl, toss them, then serve with the chicken, bean sprouts, spring onion, fried shallots, sambal, and a bowl of chicken broth.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
