TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Resep
Palm Sugar Apam Cake with Grated Coconut
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
- Masak 175 gram gula merah bersama 25 gram gula pasir dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 100 ml santan instan, 200 ml air, dan dua lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih dan gulanya larut matikan api kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur semua bahan kering, yaitu 50 gram tepung tapioka dan 225 gram tepung terigu protein sedang.
- Masukkan 1 sendok teh atau 4 gram ragi instan lalu diaduk rata.
- Tuang air santan gula merah yang sudah hangat sambil disaring, pastikan sudah tidak panas agar raginya tidak mati.
- Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu, siapkan 150 gram kelapa parut, tambahkan setengah sendok teh garam dan satu lembar daun pandan yang dipotong, lalu dicampur rata.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit dengan air kukusan yang sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm dengan tinggi 7 cm, alasi bagian bawahnya dengan daun pisang atau baking paper, lalu olesi dengan minyak sayur di alas dan pinggiran dalam loyang.
- Setelah 1 jam aduk perlahan sampai ke dasar bol untuk mengeluarkan gas di dalam adonan.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah kita siapkan tadi.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah dipastikan mendidih.
- Setelah matang angkat dari kukusan dan diamkan sampai kuenya tidak terlalu panas baru dipotong-potong.
- Sajikan bersama kelapa parut kukus.
Ingredients
Accompaniment :
Steps
- Cook 175 g palm sugar together with 25 g granulated sugar and half a teaspoon of salt.
- Add 100 ml instant coconut milk, 200 ml water and two pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils and the sugar has dissolved turn off the heat and set it aside until it is just warm.
- Mix the dry ingredients, that is 50 g tapioca starch and 225 g all purpose flour.
- Add 1 tsp or 4 g of instant yeast then stir until combined.
- Pour in the warm palm sugar coconut liquid through a strainer, making sure it is no longer hot so the yeast does not die.
- Stir until evenly combined with no lumps of flour left.
- Cover the batter and let it rest for 1 hour.
- Meanwhile prepare 150 g grated coconut, add half a teaspoon of salt and one pandan leaf cut into pieces, then mix evenly.
- Steam the grated coconut for 10 minutes with the water already boiling, then take it out and set it aside.
- Prepare an 18x18 cm pan that is 7 cm deep, line the base with banana leaf or baking paper, then brush the lining and the inner sides with vegetable oil.
- After 1 hour stir gently right down to the bottom of the bowl to release the gas in the batter.
- Pour it into the prepared pan.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Once cooked take it out of the steamer and leave it until it is no longer too hot before slicing.
- Serve it with the steamed grated coconut.
Cook Mode
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Palm Sugar Apam Cake with Grated Coconut
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
- Masak 175 gram gula merah bersama 25 gram gula pasir dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 100 ml santan instan, 200 ml air, dan dua lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih dan gulanya larut matikan api kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur semua bahan kering, yaitu 50 gram tepung tapioka dan 225 gram tepung terigu protein sedang.
- Masukkan 1 sendok teh atau 4 gram ragi instan lalu diaduk rata.
- Tuang air santan gula merah yang sudah hangat sambil disaring, pastikan sudah tidak panas agar raginya tidak mati.
- Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu, siapkan 150 gram kelapa parut, tambahkan setengah sendok teh garam dan satu lembar daun pandan yang dipotong, lalu dicampur rata.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit dengan air kukusan yang sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm dengan tinggi 7 cm, alasi bagian bawahnya dengan daun pisang atau baking paper, lalu olesi dengan minyak sayur di alas dan pinggiran dalam loyang.
- Setelah 1 jam aduk perlahan sampai ke dasar bol untuk mengeluarkan gas di dalam adonan.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah kita siapkan tadi.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah dipastikan mendidih.
- Setelah matang angkat dari kukusan dan diamkan sampai kuenya tidak terlalu panas baru dipotong-potong.
- Sajikan bersama kelapa parut kukus.
Ingredients
Accompaniment :
Steps
- Cook 175 g palm sugar together with 25 g granulated sugar and half a teaspoon of salt.
- Add 100 ml instant coconut milk, 200 ml water and two pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils and the sugar has dissolved turn off the heat and set it aside until it is just warm.
- Mix the dry ingredients, that is 50 g tapioca starch and 225 g all purpose flour.
- Add 1 tsp or 4 g of instant yeast then stir until combined.
- Pour in the warm palm sugar coconut liquid through a strainer, making sure it is no longer hot so the yeast does not die.
- Stir until evenly combined with no lumps of flour left.
- Cover the batter and let it rest for 1 hour.
- Meanwhile prepare 150 g grated coconut, add half a teaspoon of salt and one pandan leaf cut into pieces, then mix evenly.
- Steam the grated coconut for 10 minutes with the water already boiling, then take it out and set it aside.
- Prepare an 18x18 cm pan that is 7 cm deep, line the base with banana leaf or baking paper, then brush the lining and the inner sides with vegetable oil.
- After 1 hour stir gently right down to the bottom of the bowl to release the gas in the batter.
- Pour it into the prepared pan.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Once cooked take it out of the steamer and leave it until it is no longer too hot before slicing.
- Serve it with the steamed grated coconut.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
