TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Resep
Palm Sugar Apam Cake with Grated Coconut
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
- Masak 175 gram gula merah bersama 25 gram gula pasir dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 100 ml santan instan, 200 ml air, dan dua lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih dan gulanya larut matikan api kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur semua bahan kering, yaitu 50 gram tepung tapioka dan 225 gram tepung terigu protein sedang.
- Masukkan 1 sendok teh atau 4 gram ragi instan lalu diaduk rata.
- Tuang air santan gula merah yang sudah hangat sambil disaring, pastikan sudah tidak panas agar raginya tidak mati.
- Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu, siapkan 150 gram kelapa parut, tambahkan setengah sendok teh garam dan satu lembar daun pandan yang dipotong, lalu dicampur rata.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit dengan air kukusan yang sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm dengan tinggi 7 cm, alasi bagian bawahnya dengan daun pisang atau baking paper, lalu olesi dengan minyak sayur di alas dan pinggiran dalam loyang.
- Setelah 1 jam aduk perlahan sampai ke dasar bol untuk mengeluarkan gas di dalam adonan.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah kita siapkan tadi.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah dipastikan mendidih.
- Setelah matang angkat dari kukusan dan diamkan sampai kuenya tidak terlalu panas baru dipotong-potong.
- Sajikan bersama kelapa parut kukus.
Ingredients
Accompaniment :
Steps
- Cook 175 g palm sugar together with 25 g granulated sugar and half a teaspoon of salt.
- Add 100 ml instant coconut milk, 200 ml water and two pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils and the sugar has dissolved turn off the heat and set it aside until it is just warm.
- Mix the dry ingredients, that is 50 g tapioca starch and 225 g all purpose flour.
- Add 1 tsp or 4 g of instant yeast then stir until combined.
- Pour in the warm palm sugar coconut liquid through a strainer, making sure it is no longer hot so the yeast does not die.
- Stir until evenly combined with no lumps of flour left.
- Cover the batter and let it rest for 1 hour.
- Meanwhile prepare 150 g grated coconut, add half a teaspoon of salt and one pandan leaf cut into pieces, then mix evenly.
- Steam the grated coconut for 10 minutes with the water already boiling, then take it out and set it aside.
- Prepare an 18x18 cm pan that is 7 cm deep, line the base with banana leaf or baking paper, then brush the lining and the inner sides with vegetable oil.
- After 1 hour stir gently right down to the bottom of the bowl to release the gas in the batter.
- Pour it into the prepared pan.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Once cooked take it out of the steamer and leave it until it is no longer too hot before slicing.
- Serve it with the steamed grated coconut.
Mode Masak
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Palm Sugar Apam Cake with Grated Coconut
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
TANPA BAKING POWDER || EMPUK DAN WANGI ‼️
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
- Masak 175 gram gula merah bersama 25 gram gula pasir dan setengah sendok teh garam.
- Tambahkan 100 ml santan instan, 200 ml air, dan dua lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih dan gulanya larut matikan api kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur semua bahan kering, yaitu 50 gram tepung tapioka dan 225 gram tepung terigu protein sedang.
- Masukkan 1 sendok teh atau 4 gram ragi instan lalu diaduk rata.
- Tuang air santan gula merah yang sudah hangat sambil disaring, pastikan sudah tidak panas agar raginya tidak mati.
- Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Sambil menunggu, siapkan 150 gram kelapa parut, tambahkan setengah sendok teh garam dan satu lembar daun pandan yang dipotong, lalu dicampur rata.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit dengan air kukusan yang sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm dengan tinggi 7 cm, alasi bagian bawahnya dengan daun pisang atau baking paper, lalu olesi dengan minyak sayur di alas dan pinggiran dalam loyang.
- Setelah 1 jam aduk perlahan sampai ke dasar bol untuk mengeluarkan gas di dalam adonan.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah kita siapkan tadi.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan air kukusan yang sudah dipastikan mendidih.
- Setelah matang angkat dari kukusan dan diamkan sampai kuenya tidak terlalu panas baru dipotong-potong.
- Sajikan bersama kelapa parut kukus.
Ingredients
Accompaniment :
Steps
- Cook 175 g palm sugar together with 25 g granulated sugar and half a teaspoon of salt.
- Add 100 ml instant coconut milk, 200 ml water and two pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils and the sugar has dissolved turn off the heat and set it aside until it is just warm.
- Mix the dry ingredients, that is 50 g tapioca starch and 225 g all purpose flour.
- Add 1 tsp or 4 g of instant yeast then stir until combined.
- Pour in the warm palm sugar coconut liquid through a strainer, making sure it is no longer hot so the yeast does not die.
- Stir until evenly combined with no lumps of flour left.
- Cover the batter and let it rest for 1 hour.
- Meanwhile prepare 150 g grated coconut, add half a teaspoon of salt and one pandan leaf cut into pieces, then mix evenly.
- Steam the grated coconut for 10 minutes with the water already boiling, then take it out and set it aside.
- Prepare an 18x18 cm pan that is 7 cm deep, line the base with banana leaf or baking paper, then brush the lining and the inner sides with vegetable oil.
- After 1 hour stir gently right down to the bottom of the bowl to release the gas in the batter.
- Pour it into the prepared pan.
- Steam for 30 minutes or until cooked, with the steamer water already boiling.
- Once cooked take it out of the steamer and leave it until it is no longer too hot before slicing.
- Serve it with the steamed grated coconut.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
