RESEP KUE APEM GULA MERAH TANPA TAPE ENAK LEMBUT DAN KENYAL
Kue Apem Gula Merah
Palm Sugar Apem Cakes without Tape
Bahan
Bahan Taburan:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr gula pasir, 200 gr gula merah, 3 lembar daun pandan, dan 600 ml air putih ke dalam panci.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Matikan api, biarkan larutan gula merahnya dingin, lalu saring agar terpisah dari ampasnya.
- Campur 450 gr tepung terigu, 150 gr tepung tapioka, dan 1 sdt ragi instan, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan gula merah yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1/4 sdt garam, aduk kembali hingga rata, dan saring adonan bila masih bergerindil.
- Tutup adonan dengan plastik rap atau kain bersih lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Olesi loyang bersekat dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Setelah satu jam, aduk adonan hingga tercampur rata dan busanya hilang.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali agar merata, lalu pasang sekat loyangnya.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 30 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Campur 1/2 butir kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan.
- Setelah 30 menit, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit.
- Keluarkan kue dari loyang lalu sajikan dengan taburan kelapa parut kukus.
Ingredients
Topping ingredients:
Steps
- Put 150 g granulated sugar, 200 g palm sugar, 3 pandan leaves, and 600 ml water into a pot.
- Cook, stirring occasionally, until the sugar dissolves and the liquid boils.
- Turn off the heat, let the palm sugar syrup cool, then strain out the solids.
- Combine 450 g wheat flour, 150 g tapioca starch, and 1 tsp instant yeast, stirring until evenly mixed.
- Add the cooled palm sugar syrup gradually while stirring until evenly combined.
- Add 1/4 tsp salt, stir again until even, and strain the batter if it is still lumpy.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth then let it rest for 1 hour until it rises.
- Lightly grease a divided pan with cooking oil.
- After one hour, stir the batter until even and the foam disappears.
- Pour the batter into the pan, tap it a few times to level it, then fit the dividers.
- Steam in a steamer with boiling water for 30 minutes over medium heat, lining the lid with a clean cloth.
- Mix half a grated coconut with 1/4 tsp salt and 1 pandan leaf.
- After 30 minutes, take the cakes out of the steamer and let them cool before unmoulding.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes.
- Turn the cakes out of the pan then serve them with the steamed grated coconut.
Cook Mode
RESEP KUE APEM GULA MERAH TANPA TAPE ENAK LEMBUT DAN KENYAL
RESEP KUE APEM GULA MERAH TANPA TAPE ENAK LEMBUT DAN KENYAL
Bahan
Bahan Taburan:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr gula pasir, 200 gr gula merah, 3 lembar daun pandan, dan 600 ml air putih ke dalam panci.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Matikan api, biarkan larutan gula merahnya dingin, lalu saring agar terpisah dari ampasnya.
- Campur 450 gr tepung terigu, 150 gr tepung tapioka, dan 1 sdt ragi instan, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan gula merah yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1/4 sdt garam, aduk kembali hingga rata, dan saring adonan bila masih bergerindil.
- Tutup adonan dengan plastik rap atau kain bersih lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Olesi loyang bersekat dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Setelah satu jam, aduk adonan hingga tercampur rata dan busanya hilang.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali agar merata, lalu pasang sekat loyangnya.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 30 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Campur 1/2 butir kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan.
- Setelah 30 menit, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit.
- Keluarkan kue dari loyang lalu sajikan dengan taburan kelapa parut kukus.
Ingredients
Topping ingredients:
Steps
- Put 150 g granulated sugar, 200 g palm sugar, 3 pandan leaves, and 600 ml water into a pot.
- Cook, stirring occasionally, until the sugar dissolves and the liquid boils.
- Turn off the heat, let the palm sugar syrup cool, then strain out the solids.
- Combine 450 g wheat flour, 150 g tapioca starch, and 1 tsp instant yeast, stirring until evenly mixed.
- Add the cooled palm sugar syrup gradually while stirring until evenly combined.
- Add 1/4 tsp salt, stir again until even, and strain the batter if it is still lumpy.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth then let it rest for 1 hour until it rises.
- Lightly grease a divided pan with cooking oil.
- After one hour, stir the batter until even and the foam disappears.
- Pour the batter into the pan, tap it a few times to level it, then fit the dividers.
- Steam in a steamer with boiling water for 30 minutes over medium heat, lining the lid with a clean cloth.
- Mix half a grated coconut with 1/4 tsp salt and 1 pandan leaf.
- After 30 minutes, take the cakes out of the steamer and let them cool before unmoulding.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes.
- Turn the cakes out of the pan then serve them with the steamed grated coconut.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
