KUE MANGKOK GULA MERAH MEKAR Dan LEMBUT | Kue Apem Mangkok Gula Merah
KUE MANGKOK GULA MERAH
Fluffy Palm Sugar Steamed Cupcakes (Kue Mangkok)
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 240 gram gula merah, 2 lembar daun pandan, 45 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 480 ml santan.
- Nyalakan api sedang lalu masak sambil terus diaduk hingga santannya mendidih dan gulanya larut, kemudian matikan api kompornya.
- Saring larutan gula merah agar ampasnya terpisah, lalu biarkan sebentar hingga larutan gula merahnya dingin.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin ke dalam blender.
- Masukkan 225 gram tepung beras, 120 gram tepung terigu, dan satu setengah sendok teh ragi instan ke dalam blender.
- Blender hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih lalu diamkan selama 45 menit hingga adonannya mengembang dua kali lipat.
- Setelah 45 menit, buka tutup adonan, masukkan 1 sendok teh baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata dan buihnya hilang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang tidak perlu diolesi minyak, isi sampai hampir penuh tetapi jangan terlalu penuh supaya adonannya tidak melebar.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih dan letakkan secara berjarak supaya kuenya mengembang sempurna.
- Gunakan air kukusan cukup 1 sampai 1 setengah ruas jari saja, dan jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus.
- Kukus selama 15 menit menggunakan api besar, dan lapisi tutup kukusan dengan kain atau serbet bersih.
- Setelah 15 menit, angkat dan keluarkan kue dari kukusan lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan kue dari cetakan dibantu dengan lidi atau ujung sendok.
- Sajikan kue mangkok bersama kelapa parut yang sudah dikukus sekitar 10 menit dengan setengah sendok teh garam.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 240 g palm sugar, 2 pandan leaves, 45 g granulated sugar, half a teaspoon of salt and 480 ml coconut milk.
- Turn on medium heat and cook, stirring constantly, until the coconut milk boils and the sugar dissolves, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar liquid to remove the sediment, then leave it briefly until cool.
- Pour the cooled palm sugar liquid into a blender.
- Add 225 g rice flour, 120 g wheat flour and one and a half teaspoons of instant yeast to the blender.
- Blend until the batter is smooth, silky and free of lumps.
- Cover the batter with cling film or a clean cloth and rest it for 45 minutes until doubled in size.
- After 45 minutes, uncover the batter, add 1 tsp baking powder, then stir until evenly combined and the foam has gone.
- Pour the batter into talam moulds, which do not need oiling, filling them almost to the top but not completely so the batter does not spread.
- Put the moulds into a steamer whose water is already boiling, spacing them apart so the cakes open up fully.
- Use only 1 to 1 and a half finger-widths of water in the steamer, and do not lift the lid during steaming.
- Steam for 15 minutes over high heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- After 15 minutes, take the cakes out of the steamer and leave them until cold.
- Once cold, ease the cakes out of the moulds with a skewer or the tip of a spoon.
- Serve the cakes with grated coconut steamed for about 10 minutes with half a teaspoon of salt.
Cook Mode
KUE MANGKOK GULA MERAH MEKAR Dan LEMBUT | Kue Apem Mangkok Gula Merah
KUE MANGKOK GULA MERAH MEKAR Dan LEMBUT | Kue Apem Mangkok Gula Merah
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 240 gram gula merah, 2 lembar daun pandan, 45 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 480 ml santan.
- Nyalakan api sedang lalu masak sambil terus diaduk hingga santannya mendidih dan gulanya larut, kemudian matikan api kompornya.
- Saring larutan gula merah agar ampasnya terpisah, lalu biarkan sebentar hingga larutan gula merahnya dingin.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin ke dalam blender.
- Masukkan 225 gram tepung beras, 120 gram tepung terigu, dan satu setengah sendok teh ragi instan ke dalam blender.
- Blender hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih lalu diamkan selama 45 menit hingga adonannya mengembang dua kali lipat.
- Setelah 45 menit, buka tutup adonan, masukkan 1 sendok teh baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata dan buihnya hilang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang tidak perlu diolesi minyak, isi sampai hampir penuh tetapi jangan terlalu penuh supaya adonannya tidak melebar.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih dan letakkan secara berjarak supaya kuenya mengembang sempurna.
- Gunakan air kukusan cukup 1 sampai 1 setengah ruas jari saja, dan jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus.
- Kukus selama 15 menit menggunakan api besar, dan lapisi tutup kukusan dengan kain atau serbet bersih.
- Setelah 15 menit, angkat dan keluarkan kue dari kukusan lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan kue dari cetakan dibantu dengan lidi atau ujung sendok.
- Sajikan kue mangkok bersama kelapa parut yang sudah dikukus sekitar 10 menit dengan setengah sendok teh garam.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 240 g palm sugar, 2 pandan leaves, 45 g granulated sugar, half a teaspoon of salt and 480 ml coconut milk.
- Turn on medium heat and cook, stirring constantly, until the coconut milk boils and the sugar dissolves, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar liquid to remove the sediment, then leave it briefly until cool.
- Pour the cooled palm sugar liquid into a blender.
- Add 225 g rice flour, 120 g wheat flour and one and a half teaspoons of instant yeast to the blender.
- Blend until the batter is smooth, silky and free of lumps.
- Cover the batter with cling film or a clean cloth and rest it for 45 minutes until doubled in size.
- After 45 minutes, uncover the batter, add 1 tsp baking powder, then stir until evenly combined and the foam has gone.
- Pour the batter into talam moulds, which do not need oiling, filling them almost to the top but not completely so the batter does not spread.
- Put the moulds into a steamer whose water is already boiling, spacing them apart so the cakes open up fully.
- Use only 1 to 1 and a half finger-widths of water in the steamer, and do not lift the lid during steaming.
- Steam for 15 minutes over high heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- After 15 minutes, take the cakes out of the steamer and leave them until cold.
- Once cold, ease the cakes out of the moulds with a skewer or the tip of a spoon.
- Serve the cakes with grated coconut steamed for about 10 minutes with half a teaspoon of salt.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
